Ova mirisna nježna gljiva poznata je mnogim ljubiteljima "tihog lova". Raste na mrtvom drvu, kao da se prekriva žućkasto-zlatnim šeširom, koji se sastoji od mnogo zasebnih gljiva, panjeva i propalih debla breze, jelše, aspena. Ljetne gljive pojavljuju se u junu i ne idu sve do septembra.
Medeni agaric (Kuehneromyces mutabilis) jestiva je gljiva porodice Strophariaceae.
Ljetni agar meda (Kuehneromyces mutabilis). © Raphaël BloOpis letnje medene muhe
Ljetna agarica meda rasprostranjena je, a kod nas se može naći skoro posvuda gdje postoji šuma. Kapica gljive je promjera 2 do 6 cm, plosnato konveksna, s rubom prema dolje, a u sredini - široko okrugli izbočeni tuberkul. Boja mu je hrđavo-žuto-smeđa s vrlo karakterističnim koncentričnim vodenim, svijetlijim i ravnomjerno prozirnim prugama (krugovima). Celuloza je tanka, bela. Noga visine 3,5-5 cm i debljine ne više od 0,4 cm. Na njemu je prsten iste boje kao i kapu. Ponekad brzo nestane, ali na ovom mjestu ostaje jasan trag. Ljetna medena muha raste obično u velikim skupinama.
Gljiva je vrlo ukusna, ima nježnu kašu i jaku aromu. Koriste ga uglavnom u svježem obliku za pripremu supa, pečenja ili za pirjanje. Prethodno vrenje nije potrebno. Šeširi se mogu sušiti. Noge se obično ne jedu zbog njihove krutosti. Ova je gljiva pokvarljiva, pa je potrebna njena brza obrada.
Lažna ždrebica - "dvostruka" ljetna medena muva
Prilikom sakupljanja ljetnih gljiva, treba obratiti posebnu pažnju na njegove tanjire. U ljetnim agarima s medom prvo su kremaste, a potom kad sazriju, smeđe su, za razliku od otrovnih lažnih gljiva, kod kojih su ploče prvo sivo žute, a zatim tamne - zelenkasto ili maslinasto smeđe.
Lažna opeka od crvene opeke (Hypholoma lateritium). © Stu-ove slike 
Pjenasto sumporna žuta (Hypholoma fasciculare). © Kreuzschnabel 
Seroplasta od lažne pjene (Hypholoma capnoides). © Ak ccmUzgajanje ljetne agarice sa medom na ovom mjestu
Ljetni med ne podliježe transportu, što sprječava njegov industrijski uzgoj. Ali amaterski uzgajivači gljiva, bio bi zanimljiv. Ljetna agarica s medom već se dugo uzgaja u Europi, gdje se kao sadni materijal koristi posebno pripremljena gljiva u obliku paste u epruvetama, koja se obično prodaje u trgovinama koje prodaju sjeme povrća. Kod nas se takva pasta ne proizvodi, ali ne očajavajte. Za sadnju plantaže možete koristiti spore gljivice u obliku infuzije njenih zrelih šešira u vodi ili komada drveta zaraženih gljivicom.
Uzmite zrele kape sa tamno smeđim pločicama i stavite ih, nakon što ih malo nasjeckate, u posudu sa vodom (po mogućnosti mekom, kišnom) na 12-24 sata. Zatim procijedite kroz sirnicu i dobivenom infuzijom zalijte obilne panjeve ili komade drveta s izrezivima napravljenim na krajevima i stranama. Moguće je složiti zrele šešire s pločicama na dolje dodatna 1-2 dana na drvo natopljeno sporama. Spore klijaju polako, a prvi usjev gljiva može se dobiti tek krajem sljedeće sezone ili nakon 2 godine.
Ljetni agar meda (Kuehneromyces mutabilis). © Anneli SaloIntenzivna infekcija nastaje prilikom upotrebe komada raspadnutog drveta prodirenih micelijem. Takvo drvo može se naći u šumi u junu. Bere se iz panjaca na kojima se u ovom trenutku nalaze voćna tijela letnjeg meda. Komadiće drva treba uzeti iz zone aktivnog rasta micelija, što je određeno obiljem bijelih ili krem niti i jakim mirisom gljive. Zatim se postavljaju u rupe i zareze načinjene na panjevima ili komadima drva i prekrivaju mahovinom, šindrom, kore i sl. Komadi se mogu pričvrstiti na površinu panjeva ili okruglog drveta uz pomoć karanfila. Ovakvom metodom zaraze prve gljive možemo očekivati početkom sljedećeg ljeta.
Drvo bilo kojeg tvrdog drveta pogodno je za uzgoj ljetnog agarskog meda, ali najpogodnija je breza. Nakon usitnjavanja sadrži dovoljnu količinu vlage, a kora breze dobro je štiti od isušivanja. Također su pogodne drvo jele, aspen i topole. Gljiva raste sve gore na četinari (bor, smreka).
Obično čine duljine 30-35 cm bilo kojeg promjera. Možete koristiti panjeve sa starih voćaka, koje će se, usput, u potpunosti srušiti za 4-6 godina. Ako su panjevi ili drvo svježe sjeckani, tada se infekcija može obaviti bez posebne pripreme, te osušiti osušene u vodi 1-2 dana (panjevi se zalijevaju).
Ljetni agar meda (Kuehneromyces mutabilis). © Jörg HempelInfekcija se može obavljati tokom čitave vegetacijske sezone, ali ne po vrućem, suvom vremenu. Međutim, najbolje vrijeme smatra se proljeće i rana jesen.
Zaraženi komadi drveta postavljaju se okomito u svježe jame na udaljenosti 0,5 m jedan od drugog tako da oko 15 cm ostane iznad površine tla.Tlo na parceli se navlaži i mulji piljevinom. Najbolje je takve parcele smjestiti u zasjenjena mjesta, poput krošnja drveća ili u posebnom skloništu. U tu svrhu odgovaraju i plastenici i staklenici, u kojima se može regulirati vlažnost. U tim se uvjetima gljivice ponekad pojavljuju 7 mjeseci nakon sadnje. Plodovi se obično javljaju dva puta - početkom ljeta i u jesen i mogu trajati na segmentima drva promjerom 20-30 cm 5-7 godina, na većim - duže.
Prinos ljetnog agarca meda ovisi o drvu, vremenskim prilikama, stepenu rasta micelija i može se uvelike razlikovati: od 30 g svježih gljiva godišnje od jednog komada drva do 6 kg s iste površine samo za ljetno ljetnost. Treba napomenuti da obično prvo plodonosno nije obilno.
Ljetni agar meda (Kuehneromyces mutabilis). © James LindseyLjetni agar meda može se uzgajati na drvenom otpadu (tanka debla, grane). Sakupljaju se u grozdove promjera 10-25 cm i nakon infekcije bilo kojim od gore opisanih metoda ukopavaju se u tlo do dubine od 20-25 cm, a na vrhu su pokriveni travnjacima. Parcela treba biti zaštićena od vjetra i sunca.
Ljetni agar meda nije opasan za voćke, jer raste samo na mrtvoj šumi.
