Kikiriki ili, kako ga još zovu, "kikiriki" porijeklom iz Perua, ovdje su prvi put tokom arheoloških iskopavanja pronađeni njegovi plodovi. Godine 1890. dijetetičar iz Amerike prvi je proizveo i koristio maslac od kikirikija, koji je radio na potrazi za dijetalnim proizvodom biljnog porijekla, sposobnim da se nadmeće sa sirom, pilećim jajima i mesom u svojim hranjivim i energetskim svojstvima. Maslac od kikirikija u potpunosti preuzima naglašeni ukus i miris ovog oraha. A bogat sastav i gusta ovojna tekstura čine ga pogodnim za upotrebu u širokom rasponu područja - u kuhanju, lijekovima i kozmetologiji.
Maslac od kikirikija, kakav je to?
Kikiriki maslac je vrijedan prehrambeni biljni proizvod koji je po nutritivnoj i biološkoj vrijednosti uporediv sa životinjskim proizvodima. Proizvodnja kikirikijevog maslaca zasnovana na 3 načina:
- Sirova nafta. Ovo je proizvod smeđih nijansi bogate i svijetle orašaste arome i ukusa. Njegova proizvodnja i upotreba uspostavljena je u azijskim zemljama.
- Rafinirano ulje. Ovaj proizvod ima mekši, omahujući orašasti okus i miris, njegova boja varira od svijetlo do tamno žute boje. Takvo ulje proizvode i koriste u Europi i Americi.
- Hladno prešano ulje. Što se tiče koristi i čistoće, ovo je ulje najdragocjenije, ono se koristi u medicini.
Suprotno svim vjerovanjima, kikiriki nije orašasti plod, već su mahunarke, koje poput svih mahunarki rastu na tlu!
Sastav i kalorični sadržaj maslaca od kikirikija
Bogat sastav maslaca od kikirikija objašnjava njegova karakteristična svojstva i karakteristike:
- Aminokiseline. Omega-9 oleinska kiselina je oko 60% maslaca od kikirikija, a Omega-6 polinezasićena linolna kiselina oko 30%. Daljnjih 10% su zasićene masne kiseline - palmitinska, alfa-linoleinska, stearinska, lignocerična, arahinska i druge. Sve su to vitalne i neophodne komponente za ljudsko zdravlje.
- Lako probavljive masti. U poređenju sa životinjskim mastima, biljne masti se lakše i brže apsorbuju u ljudskom tijelu.
- Kompleks vitamina grupe B. Među njima su: B1, B2, B3, B5, B8 i B9. Uloga ovih vitamina dodijeljena je regulaciji ravnoteže vode i soli, kao i metabolizmu ugljikohidrata, masti i proteina u tijelu. B vitamini imaju pozitivan učinak na hormonalnu razinu, imunitet i izgled osobe.
- Vitamin D. Ovaj vitamin rastvorljiv u mastima pomaže rast i obnavljanje koštanog sistema, neophodan je za prevenciju bolesti srca, raka i endokrinih bolesti.
- Makro i elementi u tragovima. Ovi elementi uključuju - magnezijum, kalcijum, kalijum, jod, bakar, fosfor, gvožđe, cink, kobalt i druge. Sve ove komponente imaju blagotvoran učinak na zdravlje ljudi, blagostanje i radne karakteristike.
- Kolin ili vitamin B4. Koordinirani rad živčanog sistema nije moguć bez ovog dragocjenog vitamina, on je uključen u sintezu fosfolipida, koji je važan za prevenciju masne jetre i razvoj kolelitijaze.
- Betaine. Efikasno funkcioniranje jetre je nemoguće bez betaina, a doprinosi i potpunoj apsorpciji proteina iz hrane.
- Antioksidanti. Ova grupa uključuje vitamine A i E sadržane u kikirikiju i ulju iz njega. U savremenom životu važna uloga se daje antioksidansima koji štite i obnavljaju ljudsko tijelo.
Njemački naučnici dokazali su da maslac kikirikija sadrži polifenol resveratrol, koji ima aktivnu ulogu u sprečavanju prekomjerne težine i pomaže u borbi protiv pretilosti.
Ova supstanca pokazala se efikasnom u normalizaciji ravnoteže estrogena, ima antitumorsko i antioksidativno delovanje, snižava holesterol u krvi i poboljšava rad jetre. Zahvaljujući resveratrolu, proizvodnja kolagena se aktivira u ljudskom tijelu, što pozitivno utječe na stanje kože, kose i noktiju!
Sadržaj kaloričnog maslaca od kikirikija je oko 600 kcal na 100 grama. Ovo je prilično visok pokazatelj, kao i svaki drugi proizvod koji sadrži masnu masnoću. Ipak, ove kalorije ne treba posmatrati kao uobičajene kilokalorije, njihov utjecaj na ljudsko tijelo potpuno je drugačiji.
Korisna i ljekovita svojstva
Jedinstveni sastav maslaca od kikirikija pruža širok spektar njegove primjene u službenoj i tradicionalnoj medicini. Saznajte sve o prednostima i štetama maslaca od kikirikija!
Kikiriki maslac - korisna svojstva:
- Žučni mjehur. Maslac od kikirikija potiče funkciju stvaranja žuči i izlučivanje žuči, stoga predstavlja efikasan lijek protiv choleretic-a.
- Jetra. Ulje je u stanju da obnovi ćelije jetre i spreči gojaznost u organizmu.
- Digestivni sistem. Maslac od kikirikija sprečava upalne procese u bilo kojem od probavnog trakta, ima dezinfekcijsko i zacjeljivanje rana na unutrašnjim organima. Zahvaljujući kojem se nosi s gastritisom i čirima, kolitisom, holecistitisom i pankreatitisom.
- Krvožilni sistem. Visok sadržaj u ulju tvari koje utječu na koagulaciju krvi i sintezu hemoglobina doprinosi liječenju hemofilije i anemije kod ljudi.
- Srce i krvni sudovi. Maslac od kikirikija smanjuje koncentraciju holesterola u krvi, pa se koristi za sprečavanje nastanka sklerotskih plakova, za normalizaciju krvnog pritiska i za povećanje elastičnosti krvnih žila. Redovna konzumacija kikirikijevog maslaca u hrani smanjuje rizik od ozbiljnih srčanih i vaskularnih patologija - ishemije, moždanog udara i srčanog udara.
- Nervni sistem. Kolin od kikirikijevog maslaca aktivni je sudionik sinteze lecitina, građevinskog materijala za moždane stanice i živčana vlakna. Sistematski unos ulja u hrani osigurava visoku mentalnu aktivnost i koncentraciju.
- Dijabetes melitus. Kikiriki maslac smanjuje šećer u krvi, pa ga ljekari preporučuju za dijabetes.
- Vizija Ulje je pokazalo svoju visoku efikasnost za čitav vizuelni aparat.
- Koža. Maslac od kikirikija u receptima za kožu pruža odličnu hidrataciju i prehranu, ima ljekovito i toničko djelovanje, pomaže u suočavanju sa preranim starenjem i suhom kožom.
Ulje može biti štetno ako se zlostavlja u hrani, ako je osoba alergična na ovaj prehrambeni proizvod. S oprezom, maslac od kikirikija trebaju uživati osobe sa bronhijalnom astmom i sklonošću pojačanom zgrušavanju krvi. Najkorisnijim proizvodom smatra se da je proizveden od prirodnog kikirikija.
Kako napraviti maslac od kikirikija kod kuće
Kikiriki maslac je atribut zdravog načina života, daje snagu i energiju, omogućava vam da izgledate bolje i osjećate se sjajno, efikasno se bori protiv starenja i pomaže u održavanju figure! Kako napraviti maslac od kikirikija kod kuće? Kuhanje maslaca od kikirikija kod kuće je jednostavno: sušene pečene kikiriki prelijte u zdjelu blendera i dugo ih mljejte do masnog stanja. Kako biste olakšali postupak mljevenja orašastih plodova, možete unijeti malo meda ili drugog biljnog ulja. Gotov proizvod preporučuje se poslati u hladnjak. Naravno! Ukusno! Lako!
Mnogi su zainteresirani za pitanje: maslac od kikirikija i tjestenina - u čemu je razlika? Kikiriki pasta je gotov visokokaloričan i vrlo hranjiv proizvod, obdaren osebujnim ukusom zbog različitih aditiva - soli, šećera, drugih vrsta orašastih plodova, čokolade, meda itd. Ništa manje zanimljivo i u čemu se razlikuje maslac od kikirikija od džema? Džem je kikiriki sa šećerom prokuhanim do stanja žele, a njemu se dodaju razne bobice i voćni sokovi za ukus i boju.
Maslac od kikirikija, s jedinstvenom glatkom teksturom i aktivnim nezaboravnim ukusom, bit će izvrsna opcija za srdačan i hranjiv doručak. Ova delikatesa neće naštetiti figuri, razveselit će vas i oživjeti za cijeli dan! Vrijedi probati - ukus, sitost i blagodati u jednom jelu!
