Pileći kotleti s đumbirom i čilijem - pečenje orijentalnog stila

Pileći kotleti ne moraju biti dosadni i banalni. Ovdje, kao i u filmu "Djevojke" o krumpiru - postoji mnogo načina da se na egzotičan način skuha poznati proizvod, na primjer, umočeno mljeveno meso s orijentalnim začinima u kožu s nogu. Ovo ima mnoge prednosti u odnosu na klasične kotlete koje pržite u tavi. Prvo, koža će zadržati oblik i ne dozvoliti da se mljeveno meso raspadne, pa možete i bez jaja i hljeba. Drugo, reznica izgleda atraktivno, pa čak i pomalo svečano. Treće, ako mljevenom mesu dodate egzotične začine - svježi đumbir, ljuti čili, curry, dobit ćete pečeno, vruće i aromatično u orientalskom stilu. Naravno, trebat će malo više vremena da se ove kotlete pripreme nego jednostavan recept, ali svojim najmilijima možete ugoditi nečim potpuno novim, ukusnim, a ujedno i vrlo jeftinim.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Obrok: 6

Sastojci za pravljenje pilećih kotleta s đumbirom i čilijem.

700 g piletine (bedra ili noge);
5 cm svježeg korijena đumbira;
2 mahune čili papričice;
100 g poriluka;
3 češnja belog luka;
500 g krompira;
2 velika luka;
mljevena paprika, curry, maslinovo ulje.

Za pileće kotlete šunka je bolja

Način pripreme pilećih kotleta sa đumbirom i čilijem

Za ovo jelo najbolje su prikladne pileće šunke, pa je komad kože u koji umotamo mesne okruglice više. Kotlete možete kuhati s kukova, ali tada ih morate obložiti kulinarskim nitima s obje strane.

Pažljivo uklonite kožu, odvojite meso od kostiju

Pileće noge narežemo - pažljivo uklonimo kožu, pokušavajući da ne oštetimo njen integritet, koža se uklanja s nogu poput čarapa. Meso odvajamo od kostiju, za sitne mesne okruglice ima dovoljno mesa sa kukova, možete ostaviti štapiće i nešto kuhati od njih u indijanskom stilu.

Nasjeckajte piletinu i dodajte povrće

Pileće meso nasjeckamo na sitno kako bi tjestenine bile sočne, ne morate koristiti mlin za meso. U mortu samljeti češnjak, sol i čili papar, dodajte mlevenom mesu, tamo pošaljemo poriluk nasjeckan na tanke kolutove. Ogulite korijen đumbira i narežite ga u mljeveno meso na sitnoj rerni.

Pileća pileća koža za pileće kotlete

Pileću kožu začinite mljevenom paprikom, solju i mješavinom curryja za meso, pažljivo je utrljajte ovim aromatičnim začinima.

Pravimo kotlete

Pileću kožu vežemo lanenim konopom ili kulinarskom niti, napunimo je malim dijelom mljevenog mesa, nogu napunimo oko pola. Slobodni komad kože omotamo oko torti, rubove okrećemo prema unutra.

Stavite burger, luk i krompir na lim za pečenje

Izrežemo dva velika luka s debelim kolutima, položimo ih na dno vatrostalnog oblika, ova metoda će vam omogućiti da dobijete nelepljivo pečenje. Na luk stavljamo pileće kotlete i krompiriće. Savjetujem vam da krumpir uvijek prokuhate u svojim kožicama do pola spreman prije pečenja. Stvar je u tome što će krompir apsorbirati manje masti, a kora će postati zlatna i hrskava. Pečenku prelijte maslinovim uljem, posolite krompirom.