Puni karfiol sa kurkumom

Pohovana karfiol s kurkumom vegetarijansko je jelo koje svima savjetujem da se uključe u mršav jelovnik. Za one koji prate njihovu težinu ili žele smršavjeti, savjetujem vam da se prisjetite recepata od karfiola što je češće moguće: 100 g proizvoda sadrži samo 30 kcal. Za razliku od svog bliskog rođaka, bijelog kupusa, cvjetača ima nježan i rafiniran ukus, zbog čega je popularniji.

Nutricionisti savjetuju davanje ovog korisnog povrća djeci. Pripremite originalno drugo jelo prema ovom receptu za bebe, ali svakako isključite iz njega čili i mljevenu crvenu papriku, jer začinjena hrana obično nije po vašem ukusu za mlađe članove porodice.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta;
Servis po kontejneru: 3.

Sastojci za pirjani karfiol s kurkumom

400 g karfiola;
80 g luka;
180 g mrkve;
150 slatkih paprika;
4 češnja belog luka;
1 čili paprika
1 žličica mljevene kurkume;
15 ml maslinovog ulja;
1 kašika sjemena senfa;
1 2 limuna;
sol, mlevena crvena paprika, kopar.

Način pripreme pire od karfiola s kurkumom

Moj karfiol, rastavljamo u male cvastiće, odrežemo tamne mrlje (ako ih ima). Ako su komadi veliki, onda ih narežemo na dva dijela. Odrežite štrucu, bolje je ostaviti za supu.

Cvjetaču očistimo i pariramo

Kupus podijelite na dva dijela. U dubokoj posudi zagrijte da prokuha oko 1,5 litara vode, dodajte čajnu kašiku soli. Stavili smo prvu porciju karfiola, blanširali 8 minuta, položili na sito.

Blanširajte pola karfiola

Zatim u vodu dodajte žličicu mljevene kurkume, ostatak kupusa bacite, blanširajte 8 minuta, odbacite na sito. Što više kurkume dodate u vodu, to će intenzivnija biti žuta boja, ali nemojte pretjerivati; ako sipate previše, povrće će biti gorko.

Drugi dio kupusa blanširajte kurkumom

Slatke paprike se očiste od sjemenki i pregrada. Meso narežite na tanke trakice. Imao sam žutu papriku, ali ako želite kuhati višebojno varivo, onda uzmite pola crvene i zelene boje.

Sjeckajte slatku papriku

Mrkvu na sitno nasjeckamo ili naribamo na rešetki za korejsku mrkvu. Što je mrkva tanja narezana, to će brže jelo biti spremno.

Nasjeckajte šargarepu

Luk česna očistimo od ljuske, narežemo na velike komade. Zelene paprike čilija narežite na kolutiće. Ako je paprika gorka, ali nije ljuta, može se rezati zajedno sa sjemenkama i membranom, a ljutu je bolje očistiti.

Sjeckajte češnjak i ljutu papriku

U tavu za pečenje zagrijte rafinirano maslinovo ulje bez mirisa ili bilo koje drugo biljno ulje, stavite nasjeckani luk, pržite dok ne postane prozirno.

Začinjen luk

Sada luku dodajte isjeckanu mrkvu, pržite 5 minuta da mrkva postane mekana. Zatim stavljamo ostatak povrća - blanširani žuti i bijeli kupus (obje porcije), slatku papriku, češnjak, čili. Pospite sjemenke senfa, mljevenu crvenu papriku i sol po ukusu pržene na suhoj tavi do tamne boje.