Većina naših sunarodnika uzgaja bijeli kupus na svojoj zemlji ili domaćinstvima, neki uzgajaju i cvjetaču i crveni kupus. No, druge vrste kupusa pravo su skladište korisnih tvari. Štaviše, imaju veliku aromatičnost. Popularne sorte kupusa sa fotografijama i opisima zanimljive su za mnoge ljetne stanovnike, jer je ovaj vrijedni prehrambeni proizvod sastavni dio naše prehrane.
Sorte kupusa
Pod pojmom botaničari „kupus“ razumiju se rod porodice biljaka porodice Kupus, koja se takođe naziva i raspeti. To uključuje takve usjeve kao što su senf, rutabaga, repa i, u stvari, razne vrste kupusa. Danas postoji oko 50 vrsta biljaka kupusa. Većina ih raste u mediteranskom basenu, u srednjoj Europi i Aziji. U Americi se uzgajaju samo one vrste kupusa koje su donesene iz Evrope i Azije.
Ovaj rod uključuje raznovrsno jedno-, dvo- i višegodišnje bilje. Listovi ili perasto odvojeni listovi su karakteristični za njih. Ljudi su naučili kako uzgajati kupus pre više hiljada godina. Ovo povrće bogato je vlaknima, karotenom, glukozom, vitaminima, elementima u tragovima. Kupus se može jesti sirov, kuhan, kiseli, prženi. Neke vrste kupusa su dobro očuvane do novog usjeva.
Gotovo svi kupusi vole plodna tla, dobro osvjetljenje i vlagu. Možete ih uzgajati putem sadnica ili sijati u otvoreno tlo.
Najpopularnije vrste kupusa koje se mogu uzgajati u zemlji:
- bijeloglav;
- crvenokosi;
- Briselu
- boja;
- brokoli
- kohlrabi;
- Savoy
- Peking
- Kinezi
- Kali kupus.
Ovisno o organima biljke koja se koristi u hrani, razlikuju se sljedeće vrste kupusa:
- list (Peking, Kinez, Kale) u koji lišće ide za hranu;
- glava (bijela, crvena, savojska), koja je obrastao apikalni bubreg;
- obojeni i brokoli, na čijim su glavama visoko razgranati izdanci cveća;
- Brisel, koji se koristi za prehrambeni kupus, raste u osovinama lišća;
- kohlrabi u kome je zadebljala stabljika jestiva.
Najbolje sorte kupusa daju vrlo visok prinos, podvrgavajući se pravilima poljoprivredne tehnologije ovog usjeva. U nastavku su predstavljene različite vrste kupusa sa fotografijama koje dobro rastu u zemlji.
Bijeli kupus (baštanski) kupus
Najpopularniji kupus na našim geografskim širinama je vrtni kupus, koji se često naziva i bijeli kupus. Kod nas se gaji stotinama godina. Bogata je vitaminima (C, B), mineralima (kalcijum, sumpor, kalijum, fosfor, gvožđe, magnezijum, cink), proteinima. Može se koristiti u bilo kojem obliku. Čak i početnik ljetni stanovnik može uzgajati bijeli kupus. Najčešće se uzgaja kroz sadnice.
Najpopularnije sorte ranog kupusa: Transfer F1, Cossack, Samur F1, June, Stakhanovka 1513, Express F1, Arctic F1, Zlatni hektar, Ditmar early. Najproduktivnije sorte kasnog kupusa: Moskva kasna 9, Amager, Zimska gljiva 13, Moskva kasna 15, Morozka, Arktik F1, Garant F1.
Briselske klice
Ova vrsta kupusa cijenjena je zbog svojih minijaturnih glava kupusa, promjera 4-5 cm, koji ima izvrstan ukus. Pogodno je za kuhanje supa, pirjanja, konzerviranja. Ovaj dijetalni proizvod karakterizira prisustvo velikog broja tvari korisnih za ljude. Glave ovog kupusa imaju ugodan orašasti okus.
Kada se poseje u aprilu, briselski klice dozrijevaju u oktobru.
Crveni kupus
Ova vrsta kupusa najčešće se koristi za kuhanje svježih salata i kiselog ukusa jer dugotrajnom termičkom obradom mijenja svoju predivnu boju. Njeno je lišće tvrđe od lišća bijelog kupusa. Imaju crveno ljubičastu boju. Njegova prednost je veća količina proteina, vitamina C, minerala, panteinske kiseline, cijanina, joda.
Razlikuju se rane, srednje i kasne sorte crvenog kupusa. Već u junu možete pažljivo sjeći velike listove u salatu, a da ne čekate da glava sazrijeva.
Cvjetača
Na ovu sortu kupusa pristrani su mnogi ljetni stanovnici, jer se najčešće koristi za pirjanje, salate, prženje u tijesto i kiselost krastavaca. Međutim, mnoge njegove sorte nisu namijenjene dugoročnom skladištenju. Karfiol ima više vitamina i proteina nego bijeli kupus, koji po hranjivoj vrijednosti nadmašuje. Postoje sorte bele, crvene, žute i ljubičaste boje. Glava karfiola ima bogat ukus i mesnatu strukturu.
Da bi glave kupusa bile snježne, prekrivene su lišćem od sunca.
Brokoli
Ova vrsta kupusa na daljinu podsjeća na cvjetaču, ali ima tamnozelene cvasti. Nedavno su se pojavile sorte s ljubičastom bojom. Ukus brokuli brokula podsjeća na cvjetaču, ali je mnogo nježniji i pikantniji. Ovo niskokalorično povrće je dijetalni proizvod. Pored vitamina, proteina, minerala sadrži folnu kiselinu, metionin i antioksidante. Kuha se na pari.
Ova vrsta kupusa je nepretenciozna. Brokula izdrži mrazeve do -7 ° S. Ovom kupusu nisu potrebne sjenčane glave. Obično raste na gotovo bilo kojem zemljištu brokule za vrijeme rasta glave zahtijeva obilno zalijevanje. Cvatnje se moraju pravovremeno rezati da ne cvetaju.
Kohlrabi
Nažalost, ljetni stanovnici ovu vrstu kupusa nezasluženo ignoriraju. Ovo povrće ne jede lišće ili cvasti, već zadebljanu stabljiku (stabljiku). Jedu se sirova, pirjana, kuvana, pržena, punjena i pečena. Ima ukus poput repa sa slatkastim ukusom. Kohlrabi je poznat po svom bogatom hemijskom sastavu. Ima više vitamina C od agruma. Ovo povrće preporučuje se dijabetičarima.
Ovaj kupus je prepoznatljiv po svojoj nepretencioznosti. Može se sijati direktno u otvoreno tlo. Štaviše, sazreva posle 2-2,5 meseci. Kohlrabi se mora očistiti na vrijeme da u stabljici ne postoje gruba biljna vlakna. Ovo povrće u dobrim uslovima može dugo da se čuva.
Savojski kupus
Ova vrsta kupusa odlikuje se kovrčavim lišćem. Sadrži više hranjivih sastojaka od bijelog kupusa. Listovi su nježniji i ukusniji. Odlični su za dijetu. Koriste se za pravljenje salata i punjenog kupusa.
Savijski kupus uzgaja se na isti način kao i bijeli kupus. Otporan je na vrućinu, nedostatak vlage i oštećenja štetočina.
Pekinški kupus
Peking kupus je istovremeno sličan listićima zelene salate i kupusa. Njegove labave, izdužene glave kupusa odlikuju se nježnim i sočnim lišćem. Sazreva vrlo brzo (2-2,5 meseca). Koristite ga za pravljenje salata i kim-chi-ja.
Sjemenke kupusa posejte direktno u otvoreno tlo, jer ne podnosi transplantaciju. Sjetite ga u aprilu-maju. Ovaj kupus treba pažljivo zaštititi od štetočina kao što su puževi, jer mogu u potpunosti uništiti sve zasade pekinškog kupusa.
Kineski kupus
Kineski kupus počeo se uzgajati u zemlji tek nedavno. Ovaj kelj nema glave kupusa. Po svom sastavu vrlo je blizu bijelog kupusa.
Kupus kupus
Ova vrsta kupusa početnik je u našim ljetnim vikendicama. Uzgaja se i kao jestivo povrće i kao ukrasna biljka. Ovaj kupus sadrži puno korisnih tvari i ima vrlo dekorativan izgled. Ima prekrasne "isklesane" listove.
Značajke poljoprivredne tehnologije
Kupus na jednom mjestu ne može se gajiti više od dvije godine. Nakon toga se parcele zasijaju krastavcima, repe, krompirom. Sjeme cijelog kupusa klija na 2-3 ° C. Mlade biljke normalno podnose mrazeve do 5-7 ° C. Kupus najbolje raste na 13-18 ° C. Na visokim temperaturama ove se biljke mogu brzo rastezati i tvore dugu stabljiku. Svo povrće ove vrste voli dobro navlažena tla.
Dužina vegetacijske sezone različitih vrsta kupusa razlikuje se:
- kupus - 100-170 dana (ovisno o klasi);
- boja i brokula - 80-180 dana (ovisno o klasi);
- Brisel - 150-160 dana;
- Kohlrabi - 70-80 dana.
Karfiol i brokula nisu tako ćudljivi prema zemlji kao druge vrste ovog povrća. Uzgajaju se na glinenim i pjeskovitim tlima. Sorte kupusa biraju se ovisno o klimi. U sjevernim geografskim širinama najčešće se uzgajaju rane i srednje sorte, a na južnim - kasna.
Sledeći štetočine mogu pokvariti usjev kupusa:
- Gusjenice
- Aphids;
- Slug.
Za suzbijanje štetočina koriste se posebni insekticidi. Među narodnim lijekovima posebno je popularno zalijevanje biljaka otopinom drvenog pepela ili decokcijom luka od luka. Razne vrste kupusa omogućuju vam uzgoj bogate žetve vrlo ukusnog i zdravog povrća u državi.
