Pileća supa sa zelenim graškom i gljivama

Pileća juha sa zelenim graškom i gljivama korisno je prvo jelo, koje se zbog niskog kaloričnog sadržaja može uvrstiti u dijetni meni, vaš struk definitivno neće rasti.

Ovo je supa za svaki dan, u njoj nema posebnih sastojaka. U sezoni branja gljiva, umesto šampinjona, mogu se uzimati šumske gljive. Ali kuhanje sa šumskim gljivama je teže i duže, jer ih je potrebno prethodno kuhati. Međutim, ako vas je šuma poklonila gljivama (svinjetine), tada se i one kuhaju poput šampinjona, odnosno brzo.

Ova se juha može pripremiti i zimi, zatim u nju možete dodati smrznuti zeleni grašak, a ljeti slatki mladi grašak u mahunama.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Obrok po kontejneru: 6

Sastojci za pravljenje pileće supe sa zelenim graškom i gljivama:

600 g piletine (dojke);
200 g svježih šampinjona;
200 g zelenog graška;
250 g ranog kupusa;
80 g luka;
120 g mrkve;
2-3 češnja belog luka;
2 lovorova lista;
peršin, papar, sol, biljno ulje;
pavlaka za serviranje.

Način pripreme pileće supe sa zelenim graškom i gljivama.

U lonac za supu stavimo srednje velika pileća prsa, dodamo lovorov list, griz peršina (u bujons obično stavljam stabljike svježeg bilja), nalijemo 2 litre hladne vode. U tavu stavite oguljene i zgnječene češnja češnjaka.

Grudi kuhajte na laganoj vatri 35 minuta nakon ključanja, 15 minuta prije kuhanja, solite po ukusu.

Filtrirajte gotov juhu, odvojite meso od kostiju, može ga u porcijama stavljati direktno u tanjir.

Na pileća prsa stavimo kuhanu juhu s lavrushkom, svježim biljem i belim lukom

Dok se prsa kuhaju, pripremite povrće. Rani kupus sitno iseckajte. Zimi je umjesto bijelog kupusa bolje uzimati Peking, kuha se mnogo brže, a ukus supe će biti još bolji.

U šerpu stavite nasjeckani kupus.

Rani kupus iseckajte

U šerpici zagrejati 10-15 g visokokvalitetnog biljnog ulja, bacati nasjeckani luk i mljevenu mrkvu u zagrijano ulje. Povrće pržite 5-6 minuta, dodajte kupusu.

Pržite luk i naribanu mrkvu

Gljive se obriše vlažnom krpom, ako su prljave, onda hladnom vodom. Šampinjone narežemo na tanke kriške, pa će se kape i noge pokrenuti.

U tavu dodajte nasjeckane šampinjone.

Šišati šampinjone

Zatim ubacite zeleni grašak, prelijte procijeđeni pileći prezli. Pošto je povrće nezaslađeno, morate dodati malo kuhinjske soli ili staviti pojačivač ukusa - kocku bujona, biće vrlo korisno.

Dodajte zeleni grašak i napunite procijeđenim pilećim čorbom

Dovedemo juhu da proključa, smanjimo vatru, kuhamo oko 15 minuta, ovoga puta je dovoljno da se sitno sjeckano rano povrće i gljive skuhaju.

Donesite juhu da proključa i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Do stola je pileća supa sa zelenim graškom i gljivama, poslužena s pavlakom, kao što sam već napomenuo gore, u svaki tanjir stavite dio kuhanog pilećeg mesa. Prije posluživanja, juhu začinite svježim biljem - peršunom, cilantrom ili, ako vam ne treba trčati na datum, zelenim lukom. Dobar apetit!

Pileća supa sa zelenim graškom i gljivama

Lagana pileća supa sa zelenim graškom i gljivama zdravo je jelo, ako se puno kuha - sipajte u posudu s hermetički zatvorenim poklopcima, ohladite na sobnoj temperaturi i zamrznite.

U radnom danu, kad nakon dugog radnog dana nema vremena za kuhanje, posluživanje domaće supe, prethodno zagrejane u mikrotalasnoj, biće vrlo zgodno!