Pileća gulaša u pećnici - to je zgodno i isplativo! Možete kuhati nekoliko limenki istovremeno, količina je ograničena samo veličinom pećnice. Nemate puno vremena za pripremu, način pirjanja gulaša nevjerojatno je jednostavan - nasjeckajte meso, nasjeckajte povrće, posolite, stavite u staklenke, stavite u pećnicu na sat i u međuvremenu idite na posao. Savjetujem vam da kuhate pileći file od fila, a kožu i kosti bolje je ostaviti za juhu. Usput, bijelo pileće meso pripremljeno po ovom receptu ispada da je vrlo ukusno, nežno je, nije suho i doslovno se raspada na vlakna.
Pećna piletina odreska- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Količina: nekoliko limenki kapaciteta 0,5 l.
Sastojci piletine
- 1 kg piletine;
- 200 g luka;
- 200 g mrkve;
- 150 g celera;
- 50 g zelenog luka;
- 10 g mljevene slatke paprike;
- 50 ml maslinovog ulja;
- lovorov list, sol.
Način kuhanja pilećeg gulaša u pećnici
Pileći file bez kože očistite tekućom vodom, isecite na krupne kockice i stavite u duboku posudu (posuda za salatu, tava).
Pileći file očistite i narežite na komadeDodajte luk nasjeckanom mesu. Sitno nasjeckati luk nije potrebno, bolje je isjeći ga na male kriške.
Dodajte nasjeckani lukMrkvu ogulite, isecite na debele krugove, dodajte luk i meso.
U luk i meso dodajte mrkvuStabljike celera narežite na kockice, dodajte ostatku sastojaka. Umjesto stabljika celera, korijen možete isjeći na trakice, ukus i miris nisu mnogo drugačiji.
Sitno nasjeckajte gomilu zelenog luka, a nasjeckani luk naribajte u našu posudu.
Dodajte začine - sol po ukusu, mlevenu crvenu papriku, prelijte maslinovim ili bilo kojim biljnim uljem.
Sitno nasjeckajte stabljike ili korijen celera, dodajte u posudu 
Dodajte nasjeckani zeleni luk 
Dodajte začine, sol, biljno uljeDodajte nekoliko lovorovih listova brzinom od dva lista po staklenki, pomiješajte sastojke tako da se meso, povrće, ulje i sol ravnomjerno rasporede.
Pomešajte sastojke ravnomerno.Uzmemo pola litre čiste staklenke za pileći gulaš u rerni, spremnik ne moramo sterilizirati, jer proizvodi nisu sterilni.
Piletinu i povrće stavimo u staklenke tijesno, napunimo 2/3 volumena. Prazno mjesto ostavite na vrhu nužno! U procesu odvajanja sok koji se izvlači iz mesa i povrća potrebno mu je mjesto. Ako limenku napunite do vrha, sok će se razliti na lim za pečenje, limenka će se zaprljati i zaprljati.
Piletinu s povrćem čvrsto složite u staklenkePrethodno obložite staklenke s nekoliko slojeva folije i stavite ih na žičane police u hladnu pećnicu. Roštilj mora biti instaliran na prosječnoj razini.
Stavite ragu na žičani stalak u hladnu pećnicuPostepeno zagrijte pećnicu na temperaturu od 165 stepeni Celzijusa. U postupku zagrijavanja i trajat će oko 15-20 minuta, sadržaj limenke će ključati, sok će se istaknuti. Nakon ključanja, kuhajte 35-40 minuta, isključite pećnicu. Konzerviranu hranu ostavljamo u rerni dok se potpuno ne ohladi.
Nakon ključanja kuhajte gulaš 35-40 minutaStaknemo staklenke s pilećim gulašom skuhanim u pećnici, kuhanim poklopcima i spremimo u hladnjak. Konzervirano meso kuhano kod kuće treba čuvati na hladnom.
Pileću gulaš čuvajte u hladnjakuAko želite da se mesne praznine zadrže duže vrijeme, onda treba dodati nitrit u običnu sol. Nitritna sol je mješavina natrijum nitrata sa običnom kuhinjskom soli, koristi se u preradi mesa za suzbijanje rasta bakterija i povećanje roka trajanja proizvoda. Nitritna sol ima konzervativna svojstva.
