Najbolji recepti za ukusne knedle od trešnje

Knedle sa višnjama - ukusno i mirisno jelo. Njegova prijatna kiselost savršeno osvježava u ljetnim mjesecima. Ako se ne slijedi tehnologija kuhanja, knedle se mogu raspasti, a punjenje će iscuriti iz njih. Poznavanje jednostavnih recepata i strogo pridržavanje istih pomoći će vam da se to izbjegne.

Tajne pravljenja ukusnih knedla

Kulinarski stručnjaci razvili su više od 15 različitih recepata za knedle sa višnjama. Svi su oni ujedinjeni promatranjem jednostavnih pravila koja će pomoći da jelo zaista bude ukusnije:

Dopustite da se hrana kuha na sobnoj temperaturi prije kuhanja.
Sok ne dodajte sirćetom. To utiče na kvalitetu testa.
Prije kipanja tijesta treba ukuhavati najmanje pola sata.
Ako se u receptu koriste smrznute trešnje, onda se prije kuhanja mora odmrznuti i sva tekućina koja se formira mora se ocijediti. Kasnije se može koristiti za pripremu ostalih jela, na primjer, kompota.
Postoje dva glavna načina kuhanja knedle sa trešnjama: u vodi i na pari. Prva uključuje upotrebu velike posude napunjene s dovoljno vode. Knedle bi trebale slobodno da lebde i ne lijepe se tijekom kuhanja. Možete kuhati na pari u sporom štednjaku, dvostrukom kotlu ili štednjaku pod pritiskom. Ako takve opreme nema, u veliku loncu kipuće vode stavite fil od punila i stavite smjesu za tortu.
Koliko će se kuhati knedle sa višnjama ovisit će o njihovoj veličini i tehnici kuhanja. Kuhanje u vodi u prosjeku traje 5 minuta, a za nekoliko 6 minuta.
Poslužite jelo vruće. Možete ga lagano začiniti svježom pavlakom, raznim umacima, maslacem.

Takvi savjeti omogućit će pripremu ukusnog jela, bez puno truda. Ako se plašite da će vam tijesto "zaviti" tijekom kuhanja, tada skuhajte kuvane knedle sa višnjama.

Tradicionalna tehnika

Uobičajeni recept za knedle sa trešnjama vrlo je popularan. Jelo je mekano i doslovno se „topi“ u ustima. Da biste ga pripremili, potrebne su vam samo četiri komponente:

pola kilograma brašna;
jedno jaje;
voda
pola kilograma trešanja.

Cijeli proces kuhanja podijeljen je u nekoliko ključnih faza:

Brašno prosijte na čist stol sa klizačem u čijem središtu se nalazi otvor. U zasebnoj maloj posudi pobijte jaje s malo vode. Pripremite smjesu izlijte u rupu na brašnu. Postepeno dodavajući brašno u jaje, gnetite testo. Po potrebi dodajte još vode. Tijesto bi trebalo ispasti poprilično čvrsto.

Nakon mešanja, testo treba da se utapa oko pola sata. U suprotnom bit će preteško.

Da biste pripremili punjenje, trešnja je potrebno izdvojiti. Oslobađajte bobice od sjemenki, odbacite sve trule primjerke. Trešnje pospite šećerom. Nije ga potrebno mijesiti, jer višak vlage neće dozvoliti da se tijesto potpuno prijapi.
Odrežite dio tijesta, ponovno ga zapamtite rukama i počnite razvaljati. Rezultat bi trebao biti vrlo tanak sloj. Pomoću posebnog kalupa ili obične čaše izrezajte iz njega identične krugove. Ne pravite mnogo takvih praznina odjednom, jer se brzo osuše, bolje je tijesto razvaljati u dijelovima.
Uzmite tri bobice i stavite ih na sredinu kruga. Savijte u polukrugu i pažljivo slijepite rubove. Bolje je zabiti rub, tako da liči na pigtail.

Gotove knedle od trešanja odmah poslati u kipuću vodu i kuhati oko pet minuta. Ako ih nabavite za budućnost, stavite ih na dasku natopljenu brašnom i pošaljite ih u zamrzivač. Pazite da se ne dodiruju. Prije kuhanja takvi se knedle ne otapaju, odmah se bacaju u kipuću vodu.

Kefirski knedle

Posebno mekani i prozračni su knedle sa višnjama na kefiru. Njihova priprema ne traje mnogo vremena i ne zahtijeva posebne vještine. Sljedeće komponente bit će potrebne:

puna čaša kefira;
dvije žlice šećera;
jedno jaje;
malo soli;
žličica sode;
4 šolje brašna;
pola kilograma trešanja.

Pomoći će vam da pripremite takve knedle sa receptom od trešanja sa fotografijama korak po korak:

Razbijeno jaje u duboku posudu i lagano ga tucite vilicom. Ulijte kefir u njega. Posebno izmiješajte brašno, sol, šećer i soda. Postepeno mešavinu brašna ulijte u jogurt i jaje i dobro izmešajte. Zamijesiti hladno tijesto. Da se kao rezultat ispostavilo veličanstvenom, sodu nije potrebno ugasiti.

Umjesto kefira, možete koristiti jogurt. Prije kuhanja razrjeđuje se u mliječnoj surutki.

Trešnje temeljito isperemo, odvojimo od grančica i oslobodimo ih semenki. Kuhane bobice pospite šećerom.
Gotovo tijesto razvaljajte malim štapićem. Od nje izrežite male komade i valjajte ih u kuglice veličine šljive. Svaku od ovih kuglica treba razvaljati u krug.
Stavite nadjev na tortu od tankog tijesta. Lagano privijte ivice. Osigurajte da se čvrsto sjedine. Inače se punilo tokom kuhanja jednostavno izlije.

Knedle sa smrznutim trešnjama nisu ništa gore nego sa svježim. Prije kuhanja, bobice se moraju odmrznuti i ocijediti višak tečnosti. Poslužite ovo jelo možete malo posipati šećerom u prahu.

Recept za knedle od kvasina na vodi

Tijesto za knedle sa višnjama na vodi najbolje je pripremiti prema tehnici krema. Tako će ispasti mekan i ugodnog ukusa. Za pripremu pripremite sljedeće proizvode:

pola kilograma brašna;
čaša volova;
dvije žlice biljnog ulja;
prstohvat soli;
pola kilograma trešanja;
pola čaše šećera.

Recept za knedle sa trešnjama je sljedeći:

Brašno prosijte po čistoj radnoj površini. Prokuhajte vodu i dodajte joj malo soli. U brdu od brašna oblikujte malo depresije i u nju ulijte biljno ulje. Vodu dodajte postepeno, zamenite strmo testo. Pre modeliranja trebalo bi da leži na stolu oko pola sata.
Izvadite semenke iz trešanja. Ne čekajući da krene mok, počnite da pravite knedle.
Razvaljajte testo na male tanke kolače. U sredinu svakog od njih stavite malo šećera, a na vrh stavite tri trešnje. Spojite ivice tijesta i pritisnite ih. Ako tijesto lagano lijepite, punjenje će procuriti tokom procesa kuhanja.

Takvi knedle moraju se kuvati u kipućoj vodi ili kuhati na pari. Nakon što se skuhaju, položite ih na tanjir i prelijte manjom količinom tekućeg meda ili kondenzovanog mlijeka. Ovo jelo će se posebno svideti djeci.

Čokoladni knedle sa višnjom

Testo za knedle sa višnjama možete pripremiti uz dodatak kakaa. Ovo jelo biće odličan desert koji će se svidjeti i odraslima i djeci. Možete ga kuhati iz sljedećih proizvoda:

150 grama trešanja;
150 ml vode;
25 grama kakaa u prahu;
kašika krumpirovog škroba;
2 kašike suncokretovog ulja;
230 grama brašna;
prstohvat soli;
50 grama tamne čokolade.

Metodologija pripreme takvog jela je krajnje jednostavna:

Prosijati brašno s kakaom kroz sito. Ovo će pomoći obogatiti tijesto kiseonikom. Prokuhajte vodu. Dodajte ne-sol i biljno ulje. Postepeno ulijte ulje u brašno i zamenite testo. Ostavite gotov proizvod da leži oko pola sata na sobnoj temperaturi. Da se tijesto ne bi presušilo, prekrijte ga plastičnim omotom.
Tijesto razvaljajte u sloj debljine ne više od 3 mm. Pomoću rezača kolačića ili čaše s oštrim rubom izrezajte krugove iz njega. Pomoću ove tehnike moguće je dobiti knedle iste veličine. Ne vrijedi odmah obrađivati tijesto, jer se brzo suši. Bolje ga je valjati u malim porcijama.
Da biste pripremili punjenje, sortirajte višnje i oslobodite od semenki. Pospite ga šećerom i škrobom. Čokoladu narežite na tanke kriške. Za to možete koristiti piling.
U sredinu svake čokoladne šalice stavite nekoliko trešanja i komad čokolade. Rubove dobro zalijepite tako da se tijesto ne raspadne tokom procesa kuhanja.

Takve knedle kuhajte na pari ili u malo zasoljenoj ključaloj vodi. Vrijeme kuhanja oko 4 minute. Posluživanje takvog jela preporučuje se s maslacem i šećerom u prahu.