Sočne, slatke, s baršunastim oguljem i nježnom pulpom - breskve, poput okruglih fenjera s rudastim bačvama, tope ljetno sunce! Želite li toplinu i aromu izdašnog kolovoza da vas ugrije zimi? Ubacimo konzervirane breskve u sirup. Ovo je vrlo jednostavan pripravak bez sterilizacije, a na kraju ćete imati ukusno voće i slatki kompot.
Breskve konzervirane u sirupuDobro je koristiti sirup za pripremu impregnacije za kekse ili za kompote, razblaživanje po ukusu vodom. Konzervirane breskve mogu ukrašavati kolače i torte, dodati dezertima i salatama. I naravno, slatko voće je ukusno i sami! Zimi, kada od svježeg voća ima samo banane i citrusa, berba breskvi biće kao nalaz.
- Vrijeme kuhanja: priprema 30 minuta, čekanje nekoliko sati
- Konzumiranje: otprilike 2,7 L
Sastojci za konzervirane breskve u sirupu:
- Breskve - koliko će se uklopiti u teglu;
- Voda - isto tako;
- Šećer - na bazi 400 g na 1 litru vode.
Na primjer, za 2 limenke - dvolitarnu i 700 grama - trebalo mi je oko 1,5 kg breskve, 1200 ml vode i, prema tome, 480 g šećera.
Sastojci za domaće breskvePriprema konzerviranih breskvi u sirupu:
Za rolanje odaberite cijele, neokrnjene plodove male veličine - puno je lakše staklenke napuniti malim breskvama, stavljaju se kompaktnije, pa im više pristaju. Ako skuhate krupno voće, onda će na tegli biti nekoliko breskvi, pogotovo ako je malo, ali dobit ćete puno sirupa.
Zrele breskve su izvrsne za konzerviranje, ali ne previše meke, ali dovoljno jake - ne gube se kada su složene u staklenku.
Postoje takve sorte breskvi, kod kojih je konac lako razdvojiti - u tom slučaju možete oguliti voće i prevrnuti ga na pola. Ako se, dok pokušavate oguliti, breskve zdrobe, možete ih sačuvati cijele.
Breskve pažljivo operem: da biste uklonili prašinu s baršunaste kore, nije dovoljno samo oprati voće, morate ga utrljati rukama pod mlazom vode.
Breskve stavljamo u staklenkeBreskve stavljamo u pripremljene sterilizirane staklenke.
Napunite hladnom vodomSada ulijemo hladnu čistu vodu u voćne staklenke, iz kojih ćemo prokuhati sirup, tako da voda u potpunosti prekriva breskve, do samih rubova staklenki (obzirom da mali dio vode ispari tijekom ključanja).
Posudu ocijedite i dodajte šećerUlivamo vodu iz limenki u merni spremnik i razmotrite koliko se ispostavilo. Prema količini vode izračunamo koliko je šećera potrebno sirupu (podsjetimo, za 1 litru - 400 g).
Prokuhajte sirupUlijte vodu u emajliranu ili nehrđajuću posudu, sipajte šećer, promiješajte i stavite na vatru. Zagrevati dok se šećer ne otopi i sirup prokuha.
Staklenke prelijte sirupom od breskveSipajte sirup za ključanje u tegle, pokrijte sterilnim poklopcima i ostavite da se ohladi.
Ohlađeni sirup odlijte i ponovo zagrejteKad se sirup u bankama ohladi na sobnu temperaturu (ili, s obzirom na vruće vrijeme, barem na malo toplo stanje), pažljivo sipajte sirup natrag u tavu i ponovo ga prokuhajte. Drugi put sipajte breskve i ponovo ostavite neko vrijeme da se sirup ohladi.
Nakon trećeg prelijevanja breskvi sirupom, uvrtamo staklenkeNa kraju, treći put ponovite postupak ispiranja i ključanja sirupa. Opet izlijte breskve, valjajte limenke s poklopcima - obične ili narezane, zamotajte i ostavite da se ohlade.
Breskve konzervirane u sirupuKonzervirane breskve u sirupu za zimu su spremne. Čuvajte na suhom i suhom mjestu - ostavi ili podrumu. One breskve koje su sa semenkama, preporučljivo je jesti tokom godine od doba valjanja. A one što su polovice mogu se čuvati 1-2 godine.
