Ovo povrće, koje je do nedavno bilo prava egzotika za nas, preporučuju mnogi nutricionisti. I ne uzalud. Brokula je samo skladište vitamina, šećera, mikro i makro elemenata. Njegove aktivne tvari pomažu kod bolesti bubrega i ateroskleroze, uklanjaju toksine i teške metale, a također povećavaju sposobnost tijela da se odupre razvoju malignih novotvorina.
Kako se ne možete zainteresirati za ovu kulturu? Pogledajmo bliže poljoprivrednu tehnologiju i najvažnija pravila za uzgoj ovog kupusa.
Vrste brokule
Izgled brokolija podsjeća na cvjetaču, samo sivkasto-zelene nijanse. Takođe se poput rođaka koristi hrana za hranu koja se sastoji od neotvorenih cvetnih pupoljaka.
Zanimljivo je znati kako se brokoli kao usjev uzgaja u dvije vrste:
- Uobičajena - u kojoj je gusta stabljika okrunjena velikom glavom kupusa, sastavljenom od gustih skupina cvasti;
- Italijanska ili šparoga - ima mnogo tankih stabljika sa malim zelenim glavicama.
Karakteristike brokule na koje vrijedi obratiti pažnju
- Ovaj kupus, kao i njegove sestre, voli dobro osvjetljenje i vlažnost. Optimalna razina vlage u tlu je 70%, a na zraku - 85%.
- Brokula je izdržljivija od karfiola, osjeća se bolje i u vrućini i u mrazima (može preživjeti i na -7 ° C). Ali najbolje za to su umjerene temperaturne granice - od 16 do 20 ° C.
- Brokula aktivno oslobađa bočne stabljike iz sinusa. Zato se ne žurite s pozdravom od biljke nakon što odsečete središnju glavicu kupusa. Sa strane možete i sakupiti dobar urod.
- Ako će karfiol biti zasjenjen, brokoli uopće to ne treba.
- Povrće se savršeno razvija na loži ili balkonu.
Uzgoj sadnica brokule i sadnja na otvoreno tlo
U pravilu se brokoli uzgaja sadnicama, međutim, vrijeme njegove sjetve omogućava vam da ne patite s kutijama kod kuće, a u posljednjim danima aprila ili maja možete sijati sjeme za sadnice u stakleniku. Kad mlade biljke oslobode peti i šesti pravi listovi, brokoli se može prebaciti na otvoreni teren.
Da bi se kupus kupio kasnije nego inače, dio sjemenki se polaže direktno u zemlju prvih dana maja.
Brokula voli rastresita, bogata tla na kojima je pH blago alkalni ili neutralan. Pokušajte ne saditi povrće na kojem su uzgajani krstaši usjevi prošlog ljeta: rotkvice, repa i kupus. Naše ljepote najbolje je saditi nakon krompira, pasulja ili šargarepe.
Jedan od ljetnih stanovnika na jesen unaprijed priprema tlo za brokoli: unosi kalij i fosfor - uz korištenje superfosfata, stajskog gnoja, kalij-nitrata, čini varenje (dobro je koristiti ljuske jajeta u prahu).
Ko ne provodi jesenji trening, nedostatak prehrane može nadoknaditi hranjenjem.
Kad dođe vrijeme za određivanje brokule za trajni boravak, to uradite popodne ili po oblačnom vremenu. Uzorak slijetanja: udaljenost između rupa je 40 cm, razmak između redova je 50-60 cm.
Jame je potrebno kopati duboko. Ako tlo nije prethodno oplođeno, u jamice se stavlja kompost od komposta, dolomitno brašno i pepeo. Svaka sadnica se malo posipa tlom (2-3 centimetra iznad korijenskog vrata), pokušavajući osigurati da se glavni dio stabljike nalazi u fosi. Kako sadnice rastu, tlo je potrebno sipati u udubljenja prije nego što ih se uporedi s općim nivoom kreveta.
Kako biste zaštitili tek zasađene mladiće od križarske buhe, sadnice se savjetuju da se pokrije laganom netkanoj tkaninom. Kada neverovatni štetočin ne može smiriti narodne metode, biljke se mogu prskati "Sparkom". Međutim, postupak se mora izvršiti najkasnije tri tjedna prije pojave cvjetova. Tada se bore protiv buva tako što ih isprašuju mješavinom mljevenog duhana i pepela ili prskaju infuzijom pepela.
Zalijevanje, njega i hranjenje brokule sa kupusom
Nakon što se mlade biljke brokule ukorijene na novom mjestu, briga o njima izražava se u sistematskom korenju, pravovremenom preljevu i navodnjavanju, kao i u prosušivanju tla nakon ovih postupaka.
Kupus trebate zalijevati svaki drugi dan (na vrućini - do 2 puta dnevno) uveče. Tako da brokula raste i razvija se dobro, tlo treba biti vlažno 12-15 cm.
Povrće voli dodatnu prehranu, stoga čak i ako ste unijeli dovoljnu količinu stajskog gnojiva ili drugih gnojiva u tlo, brokoli i dalje preplavljuje vrhunskim preljevom.
Nakon ukorjenjivanja na novom mjestu i početka aktivnog rasta, biljke se hrane infuzijom pilećeg stajskog gnoja (jedan do dvadeset) ili infuzijom mulleina (jedan od deset). Nakon 2 sedmice, postupak se ponavlja.
Treće hranjenje vrši se tijekom formiranja prvih cvasti. Ovdje možete primijeniti organske tvari s kalijevim humatom ili mineralnim gnojivima u otopini: superfosfat - 40 g, amonijum nitrat - 20 g, kalijev sulfat - 10 g uzima se za 10 litara vode.
Naknadni preljev vrši se nakon sječenja centralne glave kupusa kako bi se potaknuo rast bočnih stabljika. Za istu količinu vode koristi se 30 g kalijum-sulfata, 20 superfosfata, 10 g luka.
Pored toga, brokula ima pozitivan stav za navodnjavanje koprivom ili infuzijom koprive i unošenje pepela u zemlju (jedna čaša po kvadratnom metru).
Berba i skladištenje brokule
Glave ovog kupusa ne treba prevrtati - skupljaju se zelenim bojama prije nego što se pupoljci otvore i procvjetaju u sitne žute cvjetove. Prezrelo povrće u jelima apsolutno nije ukusno.
Prvo se režu središnji izdanci (nakon što dosegnu dužinu od deset centimetara), a zatim čekaju usjev sa bočnih stabljika. Ne koriste se samo cvatnje, već i sama izdanaka, jer je njen vrh jednako sočan i ukusan kao i pupoljci.
Berba je bolja rano ujutro kako glave brokule nemaju vremena da se venu pod vrućim zrakama. Kupus, spravljen u rano ljeto, dugo ne leži - može se čuvati na hladnom mjestu otprilike sedmicu ili dvije. Bolje je povrće odmah kuhati ili zamrznuti. No, kasni brokoli, zreo u oktobru, savršeno se čuva u hladnjaku ili podrumu na temperaturi od 0 ° C.
Prilikom čišćenja brokule obratite pažnju na još jednu zanimljivu osobinu. Nakon što biljke izvadite iz zemlje, nemojte ih odmah prebaciti u jamu za kompost - pustite ih da samo stoje na otvorenom terenu mjesec dana. Brokula dobro podnosi male mrazeve, pa će čak i biljke izkopane iz tla pokušati da ne propuste neznatne šanse za vezanje malih cvjetova. A vi ćete sakupljati još jedan kasni, gotovo zimski usjev!
