U zimskoj sezoni tako želim raznoliku hranu jelom salate, tako da ne bude previše masna, a postoji nešto što će se mrviti. Neke su se domaćice zadovoljne površtenim krastavcima i rajčicama, a oni koji su barem jednom probali "okrugle tikvice" pripremaju ukusne salate od tikvica za zimu. Predlažemo da pokušate pripremati zimske pripreme prema nižim receptima.
Za razliku od pripreme kavijara, gdje se može uzimati krupno voće, za salate se koristi mladi tikvica promjera do 5 centimetara.
Predjelo tikvice, šargarepe i luk
Ova zimska salata od tikvica malo podsjeća na kiselo povrće za zimu, ali zahvaljujući postupku sterilizacije, s vremenom ne postaje kiselo i može se čuvati u podrumu cijelu zimu.
Tri kilograma tikvice narezati na male kockice.
Naribajte kilogram mrkve.
Istu količinu luka narežite na kolutiće. Bolje je koristiti velike glave za pravljenje prekrasnih prstenova.
Stavite pripremljeno povrće u emajliranu posudu. Ulijte sirće (1 kašika) i ulje (0,5 kašike). Ulijte sol i šećer (2 žlice. L. i 1, respektivno), papar. Mesite čistim rukama i ostavite da odstoji 2-3 sata, tako da povrće pusti sok.
Rasporedite radni komad u staklenke i stavite na sterilizaciju na 15 minuta. Zaveži se.
Tikvice s belim lukom i lukom
Hrskavo povrće u začinjenoj marinadi zasigurno će obradovati jaku polovicu porodice. Salata od tikvica s belim lukom poslužit će kao dobar zalogaj na novogodišnjem stolu.
Izrežite tikvice (2 kg) na komade proizvoljnog oblika, a 4 velika bijela luka - na pola prstena.
Pripremite dresing:
- 5 sitno sjeckanih češnjaka češnjaka;
- 50 g nasjeckanog peršuna i kopra;
- pola čaše ulja i sirćeta;
- na kašiku šećera i soli.
Pomiješajte sve sastojke i marinirajte 3 sata.
Za to vrijeme pripremite konzerve od pola litre.
Kad se salata napuni, staklenke napunite tikvicama i stavite na sterilizaciju na 15-20 minuta. Razvaljajte i pokrijte toplim pokrivačem.
Salata od tikvica i krastavca
Okrugla tikva izgleda vrlo lijepo u banci na pozadini dugih krastavaca. Unatoč činjenici da je povrće nešto sličnog ukusa, tikvica ima gušće meso, zbog čega je bolje puklo.
Da biste pripremili salatu od tikvica i krastavaca za zimu, trebate:
- Operite jedan kilogram povrća i odrežite izrastke sa obje strane.
- Pripremite fiziološku otopinu. Za litar vode trebat će žlica soli. Dodajte griz bilja, dve gorke ljute paprike i 4 režnja belog luka.
- U pripremljenu salamu stavite tikvice i krastavce na 3 dana.
- Nakon određenog vremena, prelijte solju i stavite vatru. Čim ključa, povrće sipajte u teglu i razvaljajte.
Povrće možete odmah distribuirati u staklenke kako biste znali koliko slane otopine treba, a ne da biste napravili višak otopine.
Začinjena salata za meso
Korejska salata od tikvica gotovo se ne razlikuje od tradicionalne korejske kuhinje. Ako kod kuće postoji posebna začin za mljevenje i žitarica, koja se koristi u pripremi ljute mrkve, uopće je nije teško kuhati.
Na posebnoj rerni operite i naribajte 3 kg mladih malih tikvica i mrkve u količini od 500 g.
5 velikih slatkih paprika i pola kilograma luka izrezan na kolutiće.
Ubacite jednu glavicu belog luka kroz beli luk.
Stavite sastojke u zajedničku posudu, dodajte 1 kesicu začina korejskog stila, isjeckani češnjak, kašiku šećera i rafiniranog ulja. Posolite po ukusu i prelijte čašom sirćeta. Ostavite da se mariniraju tri sata.
Rasporedite salatu u posude i sterilizirajte 15 minuta, a zatim valjajte.
Začinjena salata od tikvica sa začinima i slatkom paprikom
Među receptima za salatu od tikvica za zimu, postoji i prilično jednostavna i brza opcija. Ispada vrlo ukusno zahvaljujući začinima i brzo se kuha, jer povrće ne treba prethodno mariniranje.
Jedan kilogram tikvice, 6 slatkih paprika i luk, jedan veliki limun izrezan na prekrasne kriške. Samljeti sitnu ljutu papriku.
Na dno litre staklenke stavite 2 grančice peršuna, jedan list celera, bosiljak, peršun i 1 pupoljak karanfila. Zatim položite povrće u slojevima, a na vrhu - 1-2 kriške ljute paprike i kriška limuna.
Od tih sastojaka treba biti staklenka od 6 litara.
Izmjerite koliko je vode potrebno u staklenki: staklenku s povrćem napunite vodom i vratite je natrag. Sada pripremite marinadu:
- 1 litra vode;
- čaša šećera;
- pola čaše sirćeta;
- 2 žlice. l soli.
Vruću marinadu izlijte u salatu i stavite na sterilizaciju (15 minuta). Da zatvorim. Zaviti i ostaviti da se ohladi.
Predjelo od tikvica i paradajza
Recept za salatu od tikvica i paradajz za zimu malo se razlikuje od ostalih. Takva jela nije ukiseljena, već se odmah pirja u kotliću.
Prethodno opranu rajčicu (0,5 kg) i tikvice (1 kg) narežite na komade iste veličine i sipajte u kotlić.
Sitno nasjeckajte 200 g luka i peršinovog korijena, kao i bilje (po ukusu) i ubacite ih u povrće.
Ulijte čašu vode u nasjeckanu biljnu masu i pirjajte 40 minuta.
Na kraju salate dodajte sol, dodajte 0,5 kašika žlice. ulja i 4 kašike. l sirće. Zakuhajte i prokuvajte.
Tikvice salate brzo narežite
Posebno za one koji nemaju priliku potrošiti dovoljno vremena čuvajući zimske zalihe, postoji recept za salatu od tikvica bez sterilizacije.
Četiri kilograma tikvice blanširajte 2 minute, a zatim narežite na male komade.
U sterilizirane litarske staklenke stavite kopar (kišobrane sa sjemenkama), biber, nekoliko režnja luka. Za ljute paprike možete dodati krišku ljute paprike.
U staklenku izlijte isječenu tikvicu, a odozgo sipajte sirće po litri kapaciteta - 40 g proizvoda.
Pripremite marinadu: na 4 litre vode, 300 g soli i šećera.
Čim marinada proključa, u banke je sipajte kriške tikvica i možete ih valjati. Salata je spremna!
Proizvodi su naznačeni na 6 litarskih staklenki gotove salate.
Izvrsni tikvice, tikvice, šargarepa i luk
Za pripremu 6-litre staklenke salate od tikvica i tikvica za zimu, trebat će vam jedan i pol kilograma sitno sjeckanog povrća.
Uz to, nasjeckajte luk (500 g) na kolutiće, a mrkvu (istu količinu) naribajte pomoću rerne za korejske salate.
Sve promiješajte i stavite nasjeckani češnjak (2 srednje glavice).
Napravite marinadu - preliv:
- sirće - 1 čaša;
- šećer - 1 šolja;
- ulje - 0,5 šoljica;
- sol - 2 kašike;
- mljevena paprika - 1 kašika.
Sve sastojke marinade temeljito izmiješajte i sipajte u povrće. Ostavite komad 2-3 sata da se natapa.
Stavite salatu u staklenke, stavite na sterilizaciju na 15 minuta. Zaveži se.
Tikvice sa paprikom - video
Ako je moguće, posadite na svom krevetu tako zdravo i lijepo povrće kao tikvice i krastavce. S početkom perioda čuvanja moguće je za zimu napraviti i razne pripreme i salate od tikvica. Onima koji nemaju vrt, ostaje da nabave potrebno povrće na pijaci. Nisu preskupi, ali zimi će zahvalni članovi porodice cijeniti vaš trud. Dobar apetit!
