Piletina u kineskom stilu s povrćem ukusna je, začinjena, začinjena jela od pilećeg fileta s karfiolom i šparogama. Volim kinesku kuhinju, kada pronađem nove recepte, obavezno probajte da kuham. Izrazita karakteristika piletine na kineskom je njen slatko-kiseli ukus. Namjerno smanjujem količinu šećera u receptu jer, po mom mišljenju, to je malo puno, ali ukus možete prilagoditi kako želite - dodajte malo više ili malo manje octa ili šećera.
Piletina u kineskom stilu sa povrćemPovrće u kineskim receptima treba biti hrskav, za to se sitno sjecka i kuha vrlo brzo. Ako ste sretni vlasnik wok tave, onda je ovaj recept upravo pravi za kuhanje u wok-u.
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta
- Servis po kontejneru: 2
Sastojci za kuhanje piletine s povrćem na kineskom:
- 300 g piletine;
- 60 g šalotke;
- 50 g mrkve;
- 50 g paprike;
- 200 g karfiola;
- 150 g pasulja šparoga;
- 120 g rajčice;
- 15 g sušene mrkve;
- 1 čili pod;
- 25 g đumbira;
- 2 režnja belog luka;
- 25 ml biljnog ulja;
- 25 g rižinog sirćeta;
- 30 ml sojinog sosa;
- 30 g granuliranog šećera;
- sušeni čili, sjeme crnog sezama, por, paprika, morska sol.
Način kuhanja piletine s povrćem na kineskom
Prvo napravimo tjesteninu, bez koje, možda, ni jedno jelo kineske kuhinje. Ova pasta se sastoji od belog luka, svježeg đumbira i čilija.
Ogulite beli luk, sitno naseckajte. Korijen đumbira, koji se sitno isecka. Čili podij očistimo od sjemenki, narežemo na kolutove.
Sjeckane sastojke stavimo u mort ili u blender, dodamo prstohvat grube morske soli kao abraziv, mljevamo dok ne dobijemo homogenu pastu.
Napravite pastu od belog luka, svežeg đumbira i čilijaZatim zagrijavamo rafinirano biljno ulje u tavi, idealno susam ili kikiriki. U zagrijano ulje bacimo sitno sjeckani šalot, dodajemo pastu od đumbira i češnjaka, pržimo nekoliko minuta - ispustimo ukusne arome.
Na biljnom ulju pržite šalotke i kuvane tjesteninePileći file narežite na male kockice. Mrkvu mrkvu narezati na tanke trakice. Ubacite mrkvu u tavu, dodajte piletinu za nekoliko minuta.
Dodajte nasjeckanu mrkvu, a zatim - piletinuPržite meso, miješajući, a zatim dodajte rižino sirće i sojin sos, dodajte šećer, sol po ukusu. Sve zajedno pržite još 5 minuta, dodajte na kockice slatku papriku.
Pržite meso, miješajući, a zatim dodajte rižino sirće i sojin sos, dodajte šećer, sol po ukusuKarfiol sortiramo na sitne cvasti, stavimo ga u kipuću slanu vodu na 2-3 minute, pa bacimo na piletinu.
Dodajte cvjetače blanširane cvjetačeŠparogi grah možete staviti u smrznutu tavu, tako da će nježni mahune ostati zelene i ostati nježne.
Dodajte pasulj šparogaDodajte 2-3 kašike sušenog zelenog čilija i kašiku sušene mrkve. Takve začine obično se stavljaju da dobiju različite teksture.
Dodajte sušene paprike čilija i mrkvu.Dodajte pire od rajčice ili sipajte u gusti paradajz sos, pomiješajte i kuhajte na jakoj vatri oko 8 minuta, dok vlaga ne ispari.
Dodajte paradajz pire ili gusti paradajz sosUklonite tavu s vatre, piletinu pospite povrćem kineskim sjemenkama crnog sezama, korom luka, svježe mljevenim crnim biberom.
Do stola se piletina i povrće na kineskom poslužuju vrući. Dobar apetit!
Piletina u kineskom stilu sa povrćemZa piletinu s povrćem na kineskom, savjetujem vam da poslužite mrvicu riže, bit će ukusna i zadovoljavajuća.
