Krajem maja na drveću bagrema pojavljuju se grozdasti mirisni cvjetovi, a za pčele počinje vrijeme aktivnog rada: ti insekti skupljaju nektar i iz njega proizvode bagremov med. Smatra se jednom od najboljih i najpopularnijih sorti, a cijenjen je zbog svog izvrsnog ukusa i zdravih svojstava.
Cvijeće bagreme je lijek koji se široko koristi u tradicionalnoj medicini. Nakon obrade od pčele svog nektara, dobiva se jedinstveni prirodni proizvod koji ima ne samo ljekovit, nego i nenadmašan ukus.
Akacija je izdašna biljka meda. Cvatnja stabala ne traje dugo, ali za to kratko vrijeme, po povoljnim vremenskim uvjetima, pčelari dobivaju od 500 do 1000 kilograma meda po hektaru zasada.
Opis i karakteristike sorte
Bagremov med spada u monofleur sorte, odnosno sakupljaju ga pčele s jedne vrste cvjetnica, bez nečistoća. Takav proizvod je najcjenjeniji i svojevrsni je standard kvalitete. Bagremov med ima karakterističan ukus i miris jedinstven po ovoj sorti i najizraženija korisna svojstva. Postoje kontraindikacije, o kojima će se dalje raspravljati.
Proizvod dobiven iz bagremovog nektara proziran je, blagog ukusa i ugodne suptilne arome karakteristične za mirisne cvjetove ovog stabla. Nema gorčine svojstvene mnogim sortama, a konzistencija je tečna. Ovu vrstu meda cijene gurmani i posebno je popularna među ljubiteljima pčelarskih proizvoda.
Pčele mogu proizvesti med iz nektara bijele bagreme (robinia) ili žute akacije (karagana). Ova dva prirodna proizvoda se po svojim svojstvima i izgledu malo razlikuju jedan od drugog:
- Med dobiven od bijelog bagrema lagan je, gotovo proziran.
- Proizvod koji proizvodi žute pčele akacije ima svijetlo zelenkast ton.
Glavno odlikovanje bagremovog meda je njegova izuzetno spora kristalizacija. Pod pravilnim uslovima skladištenja, ovaj proizvod može biti u tečnom stanju duže od godinu dana. Ovaj kvalitet, koji nije svojstven drugim sortama, nastaje zbog visokog sadržaja fruktoze.
Nakon tog vremena, bagremov med počinje kristalizirati, ili drugim riječima, šećer. Ovo je prirodni proces karakterističan za sve sorte prirodnog meda. Nakon kristalizacije, ona dobiva laganu kremanu nijansu i finozrnatu strukturu.
Bagremov med: korisna svojstva i kontraindikacije
Bagremov med nije samo ukusna poslastica, već je i vrlo zdrav proizvod ljekovitih svojstava. Vrijedna svojstva bagremovog meda nastaju zbog sadržaja velike količine fruktoze, koja značajno prevladava nad ostalim šećerima. U nekim slučajevima je dozvoljeno da ovu vrstu meda konzumiraju i osobe koje imaju dijabetes nakon savjetovanja sa svojim liječnikom.
Blagotvorno deluje na organizam, pomaže pri poboljšanju funkcije jetre i bubrega, normalizuje varenje i krvni pritisak. Bagremov med ima korisna svojstva:
- umirujuće;
- hranjiva;
- antiseptik;
- restorativni
Ovaj se proizvod preporučuje uzimati kod nervnih uzbuđenja, poremećaja spavanja i stresnih situacija. Vodena otopina meda i masti na temelju njega koristi se za liječenje kožnih bolesti. Ovaj ljekoviti proizvod pčelarstva se široko koristi u kozmetologiji kao komponenta maski za kožu i kosu.
Pored korisnih svojstava bagremovog meda postoje i kontraindikacije. Povezane su prije svega s individualnom netolerancijom ovog proizvoda i prisutnošću alergijskih reakcija. Također se morate sjetiti visokog sadržaja ugljikohidrata i visokog sadržaja kalorija koji iznosi 335 kcal na 100 grama. Pridržavajte se mjere i ne koristite ovaj proizvod u neograničenim količinama.
Bagremov med je najmanje alergičan nego što ga pogoduje u odnosu na ostale pčelarske proizvode. To je zbog činjenice da sadrži vrlo malu količinu polena. Nutricionisti preporučuju uključivanje ovog proizvoda u dječju dijetu.
Odabir kvalitetnog meda
Otkrivši kako je bagremov med korisan i učinivši svoj izbor u korist ove sorte, važno je kupiti visokokvalitetni proizvod. Da biste bili sigurni u njegovu prirodnost i kako biste izbjegli lažnjake, kupite aromatični med u saću.
Kako biste odabrali zaista kvalitetan proizvod, evo nekoliko preporuka na koje morate obratiti pažnju prilikom kupovine:
- Boja: veoma lagana, skoro prozirna. Moguć je blagi žućkast ili zelenkast ton, bez uključenja, nečistoća i sedimenata.
- Ukus: mekan, bez gorčine i suvišnih ukusa. Slatko, ali ne i prijatno, s ugodnim okusom.
- Aroma: tanka, nježna, mirisna, s karakterističnim ugodnim notama cvjetajuće bagreme. Ne bi trebalo biti vanjskih mirisa ili nijanse karamele - to ukazuje da je med bio izložen toplini.
- Konzistencija: tečna i tečna. Obično se ne kristalizira u roku od godinu dana nakon preuzimanja.
- Struktura: viskozna i ujednačena. Kvalitetni med je uvijek viskozan. Doslovno se treba omotati oko kašike i glatko se odvoditi iz nje neprekidnom elastičnom trakom, formirajući "klizač", koji se postepeno širi po površini. Ako med teče brzo ili jednostavno kaplje iz kašike - to ukazuje na njegovu nisku kvalitetu.
Da bi bagremov med mogao donijeti samo korist i ne nanijeti štetu tijelu, on ga ne smije zagrijavati iznad 45 stupnjeva ili ga preliti kipućom vodom. Visoka temperatura uništava korisne elemente koji se nalaze u ovom proizvodu.
Osim toga, pod njegovim utjecajem, kancerogena supstanca oksimetilfurfural može nastati u medu. Pijte čaj s medom samo na zalogaj. Ako ga dodate vrlo vrućem čaju, neće biti veće koristi od običnog čaja sa šećerom.
