Zeleni luk ili perje od luka nisu samo ukusni, već su i vrlo zdravi. Mnogi uzgajaju takvo zelje u svom stanu. Ali danas ćemo govoriti o višegodišnjim lukovima kao što su batun, šljaka i šnit. Ove sorte luka mogu ugoditi i zimi svojim zelenim perjem, koje po ukusu i sastavu daleko prelazi uobičajeno za nas luk.
Priprema za sadnju zelenog luka
Za destilaciju zelenila iz višegodišnjih sorti luka neće trebati velike lukovice, već mala parcela zemlje, tačnije njegov površinski sloj, na kojem je mali luk narastao zajedno. Takve se luk luk koristi zajedno sa gnojem zemlje za dalju destilaciju na zelenilu.
Najmanje pet malih spojenih žarulja mora biti u travnjaku kako bi se izbacila sluz i štap u travnjaku, a najmanje tri desetine biljaka će biti potrebno za glavicu.
Ako su biljke provele u tlu najmanje tri godine, tada su one najprikladnije za destilaciju. Najpovoljnijim godišnjim dobima za berbu sode smatraju se jesen (oko početka oktobra) ili zima (ali samo za vrijeme zagrijavanja).
Prilikom pripreme sode, obratite pažnju na zemaljske dijelove trajnica. Sigurno su suve. Ako još uvijek izgledaju svježe, onda je bolje da ih narežete, jer će ometati rast novih zelja.
Sadnja i njega zelenog luka
Nakupljene sode se ne sadi odmah za destilaciju, već im treba dati vremena da ostanu sami (oko mjesec i pol). Idealno mjesto za "odmor" za njih bila bi cool soba (podrum ili podrum). Soda se čuva uspravno, postavljajući ih čvrsto zajedno. Kao kontejner za odlaganje pogodne su obične drvene ili plastične kutije, pletene košare ili torbe.
Na kraju razdoblja uspavljivanja gomolja (otprilike u novembru ili decembru) može započeti proces peranja olovke sa višegodišnjih lukova. Morate započeti s temeljitim pregledom i sortiranjem rizoma. Sva korijena neprikladna za sadnju (s znakovima smrzavanja ili propadanja) moraju se ukloniti.
Saksije za cvijeće ili posebne kutije za prisiljavanje treba biti duboke najmanje 15 centimetara. Prvo se pune pripremljenim tlom do visine od 10 centimetara, a potom se na njega položi travnjak i lagano posipa zemljom. Odmah nakon toga zalijevanje se izvodi toplom vodom i prebacuje se u prostoriju sa konstantnom temperaturom u roku od 10-12 stepeni topline i ostavlja tamo 7 dana.
Stojeći biljke tjedan dana pri takvim temperaturnim uslovima, dajemo mu mogućnost da se dobro ukorijene, što će u budućnosti uticati na količinu zelenila.
Prvo zalijevanje možete zamijeniti uranjanjem rizoma prije sadnje u toplu vodu na 12 sati.
Kad se pojave prvi klice, spremnici s lukom prebacuju se u svjetliju i topliju sobu sa temperaturom od oko 18 stepeni.
Višegodišnji luk zahtijeva umjereno zalijevanje, stalno provjetravanje i redovno hranjenje. Organski preljev se vrši tri puta mjesečno. Gnojivo možete napraviti od opalog lišća zatvorenog cvijeća. Da biste to učinili, lišće se presavije u kontejner, napuni vodom, čvrsto zatvori poklopcem i ostavi da se naduva.
Berba višegodišnjeg luka
Zeleno perje ljuskice - luk se može pojesti za nekoliko sedmica. Višegodišnji lukovi i sluznice s palicom trebali bi otpustiti perje više od 20 centimetara. Ako su formirane cvjetne strelice, također se odrežu i koriste se u salatama i drugim jelima.
Za referencu
Luk vlasac - ima blag okus, brzo raste, cvjeta jestivim "kapicama" lila ili ružičaste nijanse.
Batun - ima oštar ukus, moćno perje i sadrži veliku količinu vitamina C.
Slime - ima lagan ukus belog luka, prilično široki i sočni listovi, korisni za probavne smetnje.
