Europljani duguju svoje poznavanje biljke čajevca legendarnom kapetanu Kuku: jedan od članova njegove ekspedicije donio je sjeme ovog grma u Stari svijet. Uz pažljivu njegu kod kuće, stablo čaja lijepo raste i čak urodi plodom. Naravno, za vađenje listova čaja iz zatvorenog grma biće dovoljno samo par puta, pa ga uzgajaju kao ukrasnu biljku.
Biljka čajnog grma (Thea) pripada porodici Tea House. Domovina - jugoistočna Azija.
U Kini i Indiji čaj se proizvodi prvenstveno ručno. To uglavnom rade mlade žene i djevojke, iako je branje čaja fizički teško i naporno. Listovi i pupoljci nabirani su i slaženi u košare grančica koje se postavljaju na poleđinu berača čaja. Uz ručnu metodu sakupljanja čaja, postoje i mehanizirane metode. Posebni strojevi se u pravilu koriste za prikupljanje najmanje vrijednih sirovina grana čaja i već zrelih listova koji se koriste za proizvodnju uglavnom prešanog i ekstrahiranog čaja.
Kvaliteta čaja direktno ovisi i o vremenu sakupljanja sirovina. Elitne sorte čaja proizvode se od bliceva i pupoljaka čajevca koji se nije imao vremena otvoriti, a koji su sakupljani u rano jutro prije izlaska sunca ili navečer, nakon zalaska sunca.
Smatra se da čaj koji se bere u dnevnim satima ima velika adstrigentna svojstva i izraženiji gorki okus. Pored toga, smanjuje se količina kofeina i vitamina u ovom čaju.
Čaj stablo u kulturi
Čaj od grma dobio je ime slučajno. 1770. godine na obalu Australije sletio je legendarni kapetan James Cook, a mornari ekspedicije, slijedeći primjer domorodaca, počeli su praviti čaj od lišća jednog grma koji raste na obali. Prirodnjak ekspedicije, Joseph Banks, prikupio je uzorke biljaka i donio u London, kršteći ga čajevcem. Ovo je ime puštalo koren, uprkos činjenici da grmlja nema nikakve veze s čajem, a esencijalno ulje koje se nalazi u lišću je čak i otrovno. Službeno ime Melaleuca dobio je Carl Linnaeus, koji je tako opisao izgled biljke: mela na grčkom znači "crna", a leuca "bijela". Činjenica je da kora grma ima zanimljivo svojstvo: stalno se "eksfolira", izlažući lagane unutrašnje slojeve, dok vanjski slojevi izgledaju ugljenisani.
Stablo čaja je vrlo ljubav prema vodi, pa su ga stanovnici Australije sadili u močvarnim područjima kako bi isušili tlo - korijenje drveća popilo je toliko tekućine da je tlo brzo postajalo sušnije. Početkom XX veka. on je u tu svrhu doveden na Floridu. Međutim, nakon nekoliko desetljeća plantaže čajevca počele su nekontrolirano rasti te su promijenile floru i biocenozu mnogih dijelova močvara u Floridi, što je do danas ozbiljan ekološki problem.
Stablo čaja pripada zimzelenim biljkama, njegovo lišće raste osebujnim pericama, vrlo slično onima koje se koriste za branje. Cvjetovi čajevca slični su po opisu četkicama za boce. Australijski aboridžini vjerovali su da snažan i svjež miris lišća čajevca omogućava čistoću u kući, sprečavajući infekciju. I doista, kako se ispostavilo, listovi čajevca sadrže specifičan kompleks - esencijalno ulje snažnih antibakterijskih, antivirusnih i antigljivičnih efekata. Stoga je čišćenje prostorije sjemenkama svježeg lišća i cvjetova čajevca bilo srodno modernoj dezinfekciji u kojoj se površine brišu dezinfekcijskom otopinom i izlažu ultraljubičastom zračenju.
Stablo čajnog grma može rasti na rijetkim i stjenovitim tlima, stijenama. Ova biljka je izdržljiva i prilično nepretenciozna. Čaj od grma čaja može se prilagoditi različitim klimatskim uvjetima, podnosi vrućinu i hladnoću. Nije podložna "epidemijskim" bolestima, koje predstavljaju veliku opasnost za mnoge tropske i suptropske kulture. Biljka je izdržljiva - grmovi mogu živjeti i roditi plodove više od 100 godina.
U Kini je čaj u kulturu uveden sredinom 4. stoljeća, u Japanu je postao poznat tek nakon 500 godina, a otprilike u isto vrijeme proširio se i u Koreju.
Čaj je u Evropu dolazio u 16. veku, i to na različite načine - u zapadnu Evropu iz Indije, Šri Lanke i južne Kine, a u istočnu Evropu - iz severne Kine 1638. Čaj je dao ruskom caru Alekseju Mihajloviču kao lek protiv „prehlade i glavobolja. " Dugo se osušeni napitak od kineskog lišća upotrebljavao kao ljekoviti napitak. A prvi čajni grm donesen je u Rusiju u Nikitski botanički vrt na Krimu 1817. godine i u Gruziju sredinom XIX veka.
U zapadnoj Evropi ovo je piće nazvano "ti", kao u južno kineskom dijalektu, a u istočnoj Evropi su ga čaj iz severno kineskog nazivali "cha". U prijevodu oba imena znače isto: "mladi letak".
U Velikoj Britaniji, lakom rukom vojvotkinje od Bradforda, koja je odlučila da je pauza između tradicionalnog engleskog ručka i večere pretjerano dugačka, čajna ceremonija je od 1840. postala obavezan nacionalni ritual. Točno u 17:00 po lokalnom vremenu, tamo zvanom "fyff o klok", cijela Velika Britanija sjeda za čajne stolove; Britanci popije 200 miliona šalica čaja, prema statističkim podacima u jednom danu (u prosjeku 4,5 šalice). Ovo je polovina sve tečnosti koju koriste.
Što se tiče Rusije i drugih istočnoslavenskih zemalja, prošlo je puno vremena prije naših predaka, naviknutih na kvass i tinkture raznih biljaka, uistinu su cijenili ovo prekrasno piće.
Dugo su samo imućni ljudi pili čaj u različitim zemljama, jer nije bio jeftin. To je ponekad izazvalo nezadovoljstvo među stanovništvom. Dakle, protestujući protiv pretjerano visokih cijena čaja koje je postavila britanska vlada, stanovnici sjevernoameričkog grada Bostona, jednog od centara tadašnje britanske kolonije u Sjevernoj Americi, zaplijenili su engleski brod koji je tamo stigao i bacio sav svoj teret - vrećice čaja - u more. Ova epizoda ušla je u istoriju kao "Bostonska čajna zabava" i označila je početak rata za oslobađanje stanovništva britanskih kolonija u Severnoj Americi, što je na kraju dovelo do nastanka sadašnjih Sjedinjenih Američkih Država.
Danas se čaj uzgaja u industrijskim razmjerima u više od 30 zemalja.
Naučno ime čaja je "kineska kamelija".
Sada su poznate i opisane 24 sorte kamelija, od kojih su većina zeljaste biljke. Neke se vrste uzgajaju samo u dekorativne svrhe.
Kako izgleda stablo čaja: opis, fotografija lišća i cvijeća jednog grma
Čajni grm je malo zimzeleno drvo, najčešće grm koji naraste do 50 cm pri sobnim uvjetima. Mladi izbojci prekriveni su nježnim srebrnastim dlačicama (na kineskom - „bai-hao“, odatle i naziv čaja koji se priprema je baikhovaya).
Kao što se može vidjeti na fotografiji, listovi čajevca su mali (4-10 cm), s kratkim međunožjima:
Cvjetovi čajevca su bijeli, sa nježnom prijatnom aromom i jarko žutom, vrlo lijepih tragova. Plod čajevca je kutija sa zaobljenim smeđim sjemenkama.
Uzgoj čajnog drveta kod kuće, kao što pokazuje praksa, nije teško. U zatvorenom prostoru, ova biljka može redovno cvjetati i roditi plodove. Cvjeta u septembru - novembru, sjeme dozrijeva naredne godine
Kod kuće, dobro raste:
Asamski čaj (Th. Assamica)
kineski čaj (Th. Sinensis).
Kineski čajni grm (Thea sinensis L.) je mali grm, koji je nisko, ne baš gusto razgranjeno stablo.
Ova biljka pripada porodici čaja (Theaceae). Kinesko stablo čajevca može biti kineska i japanska sorta.
Visina ovog grmlja je u prosjeku od 60 do 100 cm, U Kini primjerci čajevca dostižu veću visinu. Na primjer, u okrugu Gaolis rastu do 16 m. Deblo takvog čajevca vrlo je moćno. Naravno, lišće takvih stabala više se ne može upotrijebiti u visokokvalitetnim sastavima čaja, ali može se dobiti estetski užitak razmatranja ove biljke.
Pogledajte kako izgleda stablo čaja na ovim fotografijama:
Listovi čaja su kožni ovalni, a rub im je oštro nazubljen. Mladi neotkriveni listovi prekriveni su jedva primjetnim srebrnim pahuljicama. Budući da čajevca pripada kategoriji listopadnih, stoga njegovo lišće ne živi više od jedne godine, a potom otpada. Ali tokom cijelog razdoblja svog rasta i sazrijevanja, lišće ostaje zeleno, gotovo ne mijenja boju. Mladi listovi su svijetlije nijanse, dok zreli s vremenom poprimaju zasićenu zelenu boju.
Cvetovi čajnog drveta su bijeli, a ružičaste su boje, sa brojnim tragovima. Cvetovi šire laganu mirisnu aromu koja ni malo ne podseća na miris pića napravljenog od lišća ovog drveta.
Plodovi čajevca dozrijevaju u oktobru-novembru, skoro godinu dana od početka prvog cvjetanja. Plod je kutija koja se može otvoriti na krilima. Unutar svake kutije nalazi se mala količina sjemenki (od 1 do 6, ovisno o veličini ploda i starosti stabla). Sjemenke čajevca veličine lješnjaka se teško ljušti.
U nastavku je opisano kako uzgajati čajni grm kod kuće.
Kako uzgajati čaj od drveta kod kuće i kako se brinuti za grm
Kao i sve suptropske biljke, ovoj biljci čajnog drveta je potrebno puno sunca, svježeg zraka, pažljivo zalijevanje zimi i obilno - ljeti. U dobrim uvjetima čaj od grma dobro raste, cvjeta i urodi plodom.
Kada se brinete o čajnom drveću, ne zaboravite da je ova kultura fotofilna i podnosi slabu sjenu.
Da biste čaj držali čaj kod kuće zimi, morate osigurati temperaturu od 5-8 ° C, ljeti - 18-25 ° C, morate redovno prskati. Ljeti je biljku dobro iznijeti u zrak.
Glina i ilovasta tla, ne baš labava, ali hranjiva, najprikladnija su za uzgoj čajevca. Supstrat treba biti hranjiv, plodna, kisela: zemljana zemlja, humus, treset, pijesak (1: 1: 1: 1), pH 4,5-5,5. Mogu se koristiti gotovi prajmeri za azaleju.
Kako posaditi čaj: kućnu njegu
Zalijevanje je obilno ljeti, umjereno u jesen i zimu.
Da bi se čajno stablo postalo što temeljitije, tokom perioda rasta, od aprila do septembra dva puta mesečno, biljke treba hraniti punim mineralnim gnojivom.
Pretovar biljaka do 5 godina vrši se godišnje, u budućnosti - zamijeni gornji sloj tla.
Za bolje orezivanje, kad sadnice dosegnu 15-20 cm, obrezuju se na visinu od 10 cm od tla. Kako bi spriječili rast grma, godišnje ga na jesen treba obrezati za 5-7 cm. Da biste dobili lijep oblik, potrebno ga je proljeće obrezati, a početkom ljeta prerezati i oblikovati grm. Kako bi povećali prinos listova čaja, grmlje daje kompaktnu široku krošnju.
Da biste posadili čaj, kako pokazuje praksa, dovoljno je sijati sjeme u mješavinu tla odmah nakon sakupljanja. Razmnožava se reznicama u rano proljeće.
Zatim ćete naučiti o svojstvima i upotrebi esencijalnog ulja čajevca.
Eterično ulje čajevca: svojstva i primjena
Eterično ulje uništava patogene, ne samo na tretiranim površinama, već i u zraku zbog činjenice da se sastoji od isparljivih spojeva. Ovo svojstvo lišća koristilo se, naravno, u tradicionalnoj medicini: grijani i natopljeni listovi čajevca koristili su se kao preljevi za rane, za liječenje opekotina. Takođe je poznato da se eterično ulje čajevca koristi za liječenje mjesta ugriza zmija, insekata i životinja.
Moderna istraživanja pokazala su da je ekstrakt lista (esencijalno ulje) čajevca po sastavu sličan ekstraktu lista druge australijske biljke - eukaliptusa. U sebi ima mnogo eukaliptola - jedinjenja koje se smatra jedinstvenim za eukaliptus, kao i terpena - terpina, terpineola, terpinola i drugih spojeva. Još davne 1920. godine, australijski hemičar Arthur Penfold eksperimentalno je dokazao da je ulje čajevca 11 puta superiornije u svojim dezinfekcijskim svojstvima od karbolne kiseline. Tada je počela priča o korištenju ovog sastojka u kozmetologiji. 1949. godine ulje čajevca uključeno je u Britanski farmaceutski kodeks. Antibakterijski efekat pruža prvenstveno 4-terpineol, koji prema standardima usvojenim u Australiji, ulje treba biti najmanje 30%.
