Konzervirani za zimu ili jesti odmah rolade od patlidžana s različitim punjenjem

Za one koji su umorni od konzerviranja običnih salata, predlaže se pravljenje peciva od patlidžana za zimu. Ovo jelo poslužit će kao zalogaj kao i redovan dodatak bilo kojem prilogu. Takve se dobrote jedu za nekoliko minuta, zato kuhajte više. Sipa u staklenku može poslužiti kao vaš vlastiti sok, izdvojen u procesu sterilizacije njih sadržajem, ili to može biti paradajz. U svakom slučaju, odredbe će se dugo čuvati, glavna stvar je slijediti sve korake, temeljene na receptima sa fotografijama peciva od patlidžana.

Priprema glavne komponente - patlidžana

Patlidžani trebaju biti umjereno elastični: ne mekani, kako se ne bi raspadali tijekom obrade, a ne previše tijesni kako bi mogli biti zasićeni pomoćnim sastojcima i punjenjem. Debljina narezanih duž kriški obično se kreće od 0,5-0,8 cm. Ovo povrće ima neku prirodnu gorčinu, koju bi trebalo eliminirati, jer će inače jelo izgubiti svu draž. Zato se nakon rezanja sitni plavi urone u duboku posudu pomiješanu sa solju, što doprinosi oslobađanju te gorčine. U tom stanju ostavite nekoliko sati, često dva sata. Ako je vaše plavo plavo zrelo, onda je bolje da povećate vrijeme. Po isteku određenog vremena, patlidžane izvadite, odlijte nepotrebnu tečnost i nastavite s postupkom prženja. Daljnji koraci prema receptu.

Patke od patlidžana s punjenjem mrkve za zimu

Za pripremu zimi za patlidžane u obliku patlidžana potrebno je samo 40 minuta kuhanja. Za takvo predjelo treba vam 1 kilogram plave boje (patlidžan). Punjenje mrkve sastoji se od 0,4 kilograma mrkve i priprema se po korejskom principu. Stoga se isplati pripremiti začin za korejsku mrkvu, koji košta samo 2 žlice. Punjenje će biti zasićeno pikantnošću od 6 češnjaka češnjaka, 20 grama sirćeta i 100 grama suncokretovog ulja, soli po ukusu.

Kuhanje:

1. Patlidžan ne zahtijeva čišćenje. Jednostavno se režu duž traka debljine 5-7 mm. Zatim, kriške stavite u veliku zdjelu i prekrijte solju. Odložite nekoliko sati kako biste stakli gorčinu patlidžana.
2. Klompe češnjaka stisnite posebnim uređajem.
3. Obradite mrkvu na korejskoj rerni.
4. Pomiješajte mrkvu sa belim lukom i začinima.
5. Ulijte ulje do vrenja i odmah isključite vatru. Ulijte im mrkvu i ostavite da malo odstoji. Tek tada polako dodajte sirće.
6. Izvadite patlidžan iz posude (sok bi trebao ostati na dnu) i lagano pržite s obje strane.
7. Prelazimo na glavni korak u proizvodnji peciva od patlidžana za zimu. U gotove trakice patlidžana stavite mrkvu i zamotajte u rolat.
8. Rolote čvrsto stavite u prethodno sterilizirane staklenke i pošaljite ih na postupak sterilizacije, koji traje 40 minuta.
9. Skinite, zategnite poklopce i preokrenite. Zamotajte u ćebe i pričekajte da se ohladi oko jedan dan. Gotovo!

Ne možete odmah da sipate sirće u kipuće ulje, može prouzrokovati eksploziju.

Peciva od patlidžana punjena mrkvom, lukom i paprikom za zimu

Opis kako kuhati peciva od patlidžana s lukom, mrkvom i slatkim paprikama može vam pomoći stvoriti tako izvanrednu odredbu da ližete prste. Za glavni sastojak trebat će 3 kilograma, a ovo je nesumnjivo patlidžan. U punjenje će ići 3 komada šargarepe i 1 glava češnjaka. Pripremat će se po korejskom principu, zato pripremite 5 kašika sirćeta, 3 kašike šećera, soli, 1 kašiku i crne mljevene paprike 1 kašiku. kašika. Salata koja se nalazi u slojevima između mini peciva sastojat će se od 6 komada paprike, 5 malih luka.

Kuhanje:

1. Patlidžane operite, isecite na ploške, dodajte dosta soli i pričekajte 2 sata dok gorki sok iscuri na dno karlice. Obilno je posolite solju i pričekajte 2 sata da gorki sok iscuri na dno karlice.
2. Dok nepotrebna tekućina teče iz plave, mrkvu treba kuhati na korejskom. Da biste to učinili, morate ga narezati na odgovarajućoj rerni, obložiti paprom, šećerima, korejskom začinom i solju. 5 kašika octa pomiješano sa 1 kašikom biljnog ulja i sipati mrkva. Usitnite beli luk, isecite na kriške i sve pažljivo izmešajte. Odložite potopiti.
3. Vratite patlidžan u koji trebate pržiti obe strane da se malo režu.
4. Izrežite papriku u obliku slamke, a luk na pola prstena. Za miješanje.
5. Za peciva od patlidžana za zimu treba staviti mrkvu na rub i umotati.
6. Položite slojeve u banku: sloj peciva, sloj luka i papra.
7. Napravite marinadu od 200 grama šećera i isto toliko sirćeta, 2 kašike. kašike soli. Sve razrijedite sa 250 grama vode i prokuhajte. Možete dodati lovorov list. Staklenke prelijte rolama.
8. Sterilizirajte 15 minuta.
9. Cork s poklopcima, zamotajte u toplo. Nakon hlađenja izvadite u ostavu.

U slojevima količinu luka i papra možete uzimati po volji.

Rolat od patlidžana punjen paradajzom i belim lukom

Kolač od patlidžana s paradajzom i belim lukom ne čuva ih za zimu. Ovo predjelo se odmah konzumira. Komponente se uzimaju u dva komada: dva patlidžana, dva paradajza, dva češnja belog luka, dvije grozdove zelenila. Ostalo po ukusu: majonez, sol, mlevena paprika.

Kuhanje:

1. Na patlidžane narežite patlidžan. Sipati čašu soli i pričekati nekoliko sati dok iz njih ne iscuri gorka tečnost.
2. Pržite tanjir od patlidžana.
3. Pripremite sos od majoneza i belog luka. U majonez dodajte nasjeckani češnjak, sjeckano bilje i sol.
4. Vrh s majonezom od patlidžana, nalik na hleb od maslaca. Na ivicu stavite krišku paradajza.
5. Zamotajte rajčicu na "jezik" od patlidžana. Gotovo!

Rolne se mogu probušiti skelom ili čačkalicom za pouzdanost od upotrebe.

U "jezike" patlidžana možete umotati različite sastojke, ne samo one predstavljene gore. Rolat od patlidžana s različitim punjenjem je nenadmašan i originalan. Punjenje može biti sljedeće:

• šunka i mrkva;
• ribani tvrdi sir s majonezom, paradajzom i začinskim biljem;
• mljeveno meso sa začinskim biljem;
• druge stvari.

Uključite fantaziju i eksperimentirajte. Možete sastaviti pileće meso, krompir, orašaste plodove, avokado, bosiljak, blitvu. Šta će i šta će patlidžan napuniti, zavisi od vas i vašeg ukusa. Dobar apetit!

Pogledajte video: Paradajz u tegli- Paradajz pelat - Video recept (Maj 2024).