Među usjevima voća i bobica voća je najviše vitamina C actinidia colomictus - od 930 do 1430 mg% (mg% = mg / 100 g g proizvoda). Ovo je 10-13 puta više nego u limunu. A bobice crne ribizle, koja se smatra jednim od glavnih izvora askorbinske kiseline, sadrže je samo 100-400 mg%.
Potreba odraslog za ovim vitaminom je oko 70 mg dnevno, tj. samo 2-3 aktinidije bobice. Zimi se mogu brati poput crne ribizle (smrznuti ili proći kroz mlin za meso, pomiješati sa šećerom itd.).
Actinidia - biljka je dvoslojna, pa je na tom mjestu potrebno imati muške i ženske jedinke. Ova kovrčava liana vrlo je dekorativna - u vrijeme cvatnje oblači se u bijeli outfit, a ostatak vremena privlači lijepim lišćem.
Actinidia colomicta (Actinidia kolomikta)Među povrćem na prvom mjestu je sadržaj vitamina C slatka paprika - do 500 mg%. Takođe, plodovi sadrže alkaloid (amkaloid sličan amidu) kapsaicin (oko 0,03%), šećer (do 8,4%), proteine (do 1,5%); vitamini karoten (do 14 mg%), P, B1, B2, esencijalno (1,5%) i masno (u semenkama do 10%) ulje, steroidni saponini.
Ali rekorder po ovom pokazatelju među svim poznatim biljkama je ruža kukakoja na vrtnim parcelama obično služi kao živa ograda. Poznato je nekoliko desetaka njegovih vrsta. Od toga su one koje su najbogatije vitaminom C one vrste koje ne padaju kada sepale sazrijevaju na vrhu plodova. Voćna pulpa ovih vrsta sadrži vitamin C od 2000 do 5500 mg% suve materije.
Ostali vitamini i bioaktivne tvari u dogrozi: vitamin P (rutin), B1, B., K, karoten, sjemenke vitamina E. Osim toga, plodovi sadrže flavonol glikozide kampferol i kvercetin, šećere - do 18%, tanine - do 4,5%, pektini - 3,7%, organske kiseline: limunska - do 2%, jabučna - do 1,8%, itd .; likopen, rubiksantin, esencijalno ulje, značajna količina kalijum soli, vodeći elementi u tragovima su željezo, mangan, fosfor, kalcijum, magnezijum.
Rosehips (bokovi ruže)U širenicama askorbinske kiseline nalazi se oko 10 puta više (1,2 g / 100 g) nego u bobicama crne ribeze i 50 puta više nego u limunu. Bokovi ruža imaju fitoncidna i snažna baktericidna svojstva. Sadrže veliku količinu antioksidanata.
Znatno manje askorbinske kiseline sadrži vrste šipurka, kod kojih su cvjetovi blijeđi, papuli padaju kada plodovi sazrijevaju, a vrh ploda je zatvoren pentagonalnim područjem.
Feijoa - zimzeleni grm visok 2-3 m, uzgaja se u suptropskim zemljama. Ova je biljka dobila ime po brazilskom prirodoslovcu Feijo, koji ju je prvi uveo u kulturu. Jedinstveno obilježje feijoa bobica je prisutnost u njima topljivih spojeva joda koji su u vodi - 40 mg / 100 g pulpe, što im daje ljekovita svojstva. U tom pogledu, oni se ne mogu uporediti s bilo kojim drugim voćem. Bez sumnje, morski povjetarac, koji nosi isparljivi jod adsorbiran plodovima feijoe, ima veliki utjecaj na akumulaciju joda.
FeijoaJestivi kosti razlikuje se ranim sazrijevanjem bobica - 7-10 dana ranije od jagoda. U godinama s ranim i toplim proljećem, prve bobice se pojavljuju krajem maja (u regiji Moskve). Osim toga, njegovi plodovi sadrže značajnu količinu P-aktivnih spojeva (više od 2000 mg%), koji provode redox redoks procese, obavljaju zaštitne funkcije, povećavaju stabilnost krvnih žila, a koriste se za prevenciju i liječenje radijacijskih ozljeda.
Sjemenke sezama - uljane biljke - mogu se smatrati liderom po sadržaju kalcijuma, njegov sadržaj može biti i do 1,4 g na 100 g sezamovih sjemenki. Koriste se ne samo za proizvodnju kvalitetnog maslaca, već i za slastičarstvo, u proizvodnji slatkiša, halve i drugih proizvoda. Akumulacija kalcijuma prati sjeme sezama peršun, kopar, kineski kupus, savoj i druge njegove vrste.
Sjemenke sezama, ovisno o području uzgoja i sorti, sadrže do 60% masnog ulja, do 20% proteina i do 16% topljivih ugljikohidrata. Takođe su pronađeni lignani (sesamin, sesamolin), aminokiseline (histidin, triptofan), tokoferoli (vitamin E)
Mrkva i bundeva poznata po bogatstvu karotena (provitamin A). Mrkva (5-30 mg%), bundeva (2-35 mg%). Korijen mrkve sadrži karotenoide - karotene, fitoen, fitofluen i likopen; vitamini B, B2, pantotenska kiselina, askorbinska kiselina; flavonoidi, antocijanidini, šećeri (3-15%), masna i neka esencijalna ulja, umbeliferon.
BundevaDnevna potreba odrasle osobe u karotenoidima je 3-5 mg. Listno povrće je također bogato ovim vitaminom, ali obično se konzumira u malim količinama. A s plodonosnih kultura karoten se može pohvaliti morska heljda (njegove bobice sadrže do 11 mg% karotena) i planinski pepeo - do 12 mg%.
Planinski pepeo Ima jedinstveno svojstvo: njegovo drvo je otporno na vatru, što se posebno uzima u obzir prilikom uređenja ličnih parcela.
Voće sadrži oko 8% šećera (fruktozu, glukozu, sorbozu, saharozu), kao i organske kiseline, uključujući sorbinsku kiselinu koja ima antiseptički učinak, elemente u tragovima i vitamine - askorbinsku kiselinu (do 200 mg%), vitamin P, karoten i glikozide ( uključujući amigdalin).
Zaključno bismo trebali podsjetiti aloe i sablja. Na njihovim listovima se nalazi najveća količina litijuma, čiji nedostatak dovodi do kršenja nervne i mentalne aktivnosti čovjeka.
Aloe vera (Aloe vera)
