Pečeni kavijar biljne srži

Postoji mnogo načina za kuhanje kavijara od tikvica. Iskreno, to ime me uvijek iznenadi. Chutney ili povrtni sos pogodniji su za set naribanog pirjanog povrća, ali nigde nema toga - tradicija.

Nevjerojatno jednostavan i zgodan način kuhanja kavijara tikvica je da prethodno povrće pečete bez soli i začina, samo s maslinovim uljem, a zatim ih nasjeckajte i začinite. Prednosti ovog recepta za kavijar tikvice su nekoliko. Prvo, oko 40 minuta slobodnog vremena dok se povrće peče u rerni, i drugo, vlaga isparava tokom pečenja i kavijar je gust, bogatog ukusa.

Sastojci kavijara za tikvice u receptu su navedeni u komadima, mislim da je to lakše. U jednu tikvicu srednje veličine dodajte sve naznačeno povrće i dobit ćete litarsku teglu biljnog kavijara. U nedostatku rerne, možete koristiti spor štednjak ili mikrovalnu, štoviše, povrće se može ispeći na uglju, umotati u foliju!

Vrijeme: 60 minuta

Sastojci za pripremu 1 litre kavijara od tikvica od pečenog povrća:

1 tikvice težine oko 800 g;
2-3 mrkve;
2 luka;
2 crvene paprike;
2 ljute paprike;
3 rajčice;
1 glava belog luka;
10 g mljevene paprike;
5 g kurkume;
40 ml maslinovog ulja;
sol, šećer;

Sastojci za pripremu kavijara tikvica od pečenog povrća

Kuhanje kavijara tikvica od pečenog povrća

Da bi kavijar bio jarko narančast i gust, potrebno vam je najviše šareno povrće koje se nalazi u vrtu. Mrkva, crvena paprika i zrela rajčica dat će zelenoj poslastici željenu boju, ukus i teksturu!

Sjeckajte povrće

Sve povrće osim mrkve narežemo na identične kriške. Mrkvu narežite na krugove debljine oko 0,5 cm tako da se kuha istovremeno sa svim sastojcima. Izrežite zelenu koru od tikvica. Od djetinjstva se sjećam da ako miješate zelenu i crvenu, dobit ćete smeđi, a narančasti kavijar još uvijek izgleda ukusnije! Ali ako su vam tikvice žute kože, tada ga ne možete očistiti.

Stavite povrće na lim za pečenje i pomešajte sa maslacem

Ravnomjerno rasporedite povrće u duboki lim za pečenje. Prelijte ih maslinovim uljem i dobro izmiješajte rukama tako da ulje pokrije komade povrća sa svih strana. Bolje je slagati rajčice s kriške prema gore, tako da sok ne bi iscurio iz njih tijekom pečenja.

Povrće pecite u rerni 40 minuta na 200 ° C

Zagrejati pećnicu na 200 stepeni Celzijusa. Na srednju policu stavite lim za pečenje. Povrće pecite 40 minuta, ponekad promiješajte.

Dodajte šećer i sol, samljete pečeno povrće

Dodajte sol i šećer kavijaru tikvice. Pečeno povrće samljeti na bilo koji prikladan način, to radim potopljivim mikserom. Obavezno dodajte šećer, on će ukloniti kiselost i naglasiti ukus slatkog povrća.

Dodajte začine u pire i prokuvajte

Dodajte kurkumu i mljevenu papriku, jaja prebacite u šerpu, kuhajte 2-3 minute. Ako kavijar tikvice nećete spremati duže vrijeme, jednostavno možete dodati mljevenu papriku, kurkumu i kavijar staviti u staklenke.

Staklenke steriliziramo i napunimo ih kavijarom od tikvica

Za dugotrajno skladištenje kavijara tikvice od pečenog povrća steriliziramo staklenke i u njih položimo gotove proizvode. Ovo je dovoljno za čuvanje u hladnjaku, no ako su konzerve u uobičajenom ormaru, onda ih je potrebno sterilizirati 10 minuta.