Origano (Origanum vulgare) daleki je srodnik metvice, bosiljka, ruzmarina, žalfije i drugog bilja, a ima vrijedna ljekovita svojstva i mirise. Kao začin naširoko se koristi u italijanskim, španskim, meksičkim, grčkim i turskim kuhinjama. Origano je glavni začin pripreme prave italijanske pice ili grčke salate. Ova biljka je bogat izvor antioksidanata, sadrži askorbinsku kiselinu, tanine i esencijalno ulje. Nije slučajno da se u Evropi i SAD-u uzgaja origano. U divljini ova zeljasta biljka raste u jugozapadnom dijelu Evrope, posebno u Sredozemlju. U Rusiji se origano može naći u šumskim rubovima, sunčanim livadama ili suhim livadama umjereno tople klime.
Sadnice origana (Sadnice oregana)Prema drevnoj legendi o poreklu ove biljke, sluga kiparskog kralja Kinira slučajno je prosuo flašu omiljenim duhovima svoga gospodara. Mladić se toliko bojao kazne, da se onesvijestio i pretvorio u grm s mirisom tih silnih duhova.
Uvjeti za uzgoj i brigu o origanu prilično su jednostavni i bit će pristupačni čak i početnicima vrtlaru. Zauzvrat, dobit ćete ekološku, samostalno začinjenu jelo, kao i ljekovite sirovine za pravljenje čaja, kupki i inhalacija.
Priprema tla: Origano je biljka koja voli sunce koja ne podnosi zastoj vlage u tlu, zato je bolje da ga sadite na otvoreno sunčano mjesto u suhom, rastresitom zemljištu. Ovo je višegodišnja biljka, koja se preporučuje uzgajati na istom mjestu nekoliko godina, tako da bi zemlja trebala biti plodna. Da bi se to postiglo, može se gnojiti stajskim gnojem tokom jesenjeg kopanja.
Uzgoj: Sjemenke se mogu kupiti u specijalnoj trgovini. Sadnju možete započeti u aprilu. Treba imati na umu da je sjeme vrlo malo: 0,1 g. dovoljno za sjetvu teritorije od 10 m². Ako ćete saditi sjeme u otvoreni teren, onda ih nije potrebno zatrpati, već samo malo posipati tresetom! Prve izbojke treba očekivati 2 tjedna nakon sadnje.
Međutim, sigurnije je uzgajati sadnice na prozorskoj dasci. Razmnožavanje se preporučuje u mjesecu veljači, bolje je na t +16 C. Presaditi sadnice u otvoreni teren treba biti u svibnju kada su tlo i zrak dovoljno zagrijani. Obično se grmovi origana sadi na udaljenosti od 20 cm jedan od drugog. Ako nemate vremena za uzgoj sadnica, tada možete kupiti gotove proizvode u vrtlarskim trgovinama.
Origano (Origanum vulgare)
Njega: Unatoč činjenici da origano ne podnosi zastoj vlage, potrebno ga je redovito zalijevati, sprječavajući da se tlo presuši. Početni vrtlar ne uspijeva odmah pronaći pravu ravnotežu između dovoljnog zalijevanja i zalijevanja koji su previše obilni, ali s vremenom ćete naučiti intuitivno odrediti kada biljku treba zalijevati. Bolje je biljku zalijevati ne iz crijeva, već koristeći kantu za zalijevanje s malom sprejom. Origano je osjetljiv na korov, pa je gredice potrebno redovno korati, dok se tlo rasterećuje. Ako je biljka posađena prestrogo, tada se može saditi. Grmovi origana bolje će rasti ako iz njih izrežete cvijeće.
Sakupljanje i sušenje sirovina: Izbojci origana narastu za 60-100 cm. Bolje ih rezite tokom cvatnje u julu i septembru, kada origano odiše najjačim okusom. Obično se izdanci seče na udaljenosti od 50 mm od tla, a zatim se u ovom obliku spajaju i suše. Osušena trava ima jači miris od svježe. Suhi origano čuvajte na mjestima zaštićenim od svjetlosti, uklanjajući lišće s izdanaka.
Cjelogodišnja njega: Kao što je već spomenuto, origano je višegodišnja biljka, pa treba paziti ne samo ljeti. Biljka se razmnožava sjemenom ili podjelom rizoma. Ako ćete saditi segmente rizoma, to biste trebali učiniti u rano proljeće ili jesen, nakon sadnje krevete treba zalijevati. Origano dobro podnosi zimu, nije potrebno pokrivati krevete za zimu.
Prošlog proljeća odrežu se grane grmlja kako bi se potaknuo rast novih izdanaka.
Kao što je već napomenuto, origano se preporučuje uzgajati na istom mjestu do 3 godine. Kada se grmovi zaglave, trebat će ih presaditi.
Origano kao začin vrlo mirisno i dodajte ga jelima treba biti malo po malo. Ima gorak, malo gorući ukus. Odlično se slaže s crnim biberom i bosiljkom, nadopunjuje mažuran. Origano se koristi za pripremu ogromnih jela:
- za meso: janjetina, janjetina, teletina kuhana u pećnici ili na roštilju, kao i za kuhanje bjelanaca i domaćih kobasica;
- za razne salate i povrtne kasike;
- za jela od jaja;
- za bogate supe;
- za domaće rezance.
Origanum obično cvijećeOrigano je nezamjenjiv sastojak u pripremi umaka, posebno rajčice, kao i variva.
U Bjelorusiji se origano često dodaje u kisele krastavce kako bi im dao poseban ukus.
Biljka se koristi i kao prirodno sredstvo za aromatizaciju u destilerijskoj industriji, u industriji parfumerije i kozmetike, proizvodnji toaletnog sapuna, pasta za zube itd.
Ljekovita svojstva: Kao što je ranije spomenuto, origano se koristi i u tradicionalnoj medicini:
- kod prehlade, akutnih respiratornih infekcija, upale grla, kašlja protiv koprive, faringitisa i krajnika, origano se koristi kao dijaprotetik, diuretik i ekspektorans u obliku inhalacija i čajeva;
- s parodontalnom bolešću i stomatitisom preporučuje se ispiranje origanom;
- s neurozama, nesanicom i glavoboljom priprema se umirujući čaj s origanom;
- sa osipima, ekcemima, kao i za liječenje gnoja i čireva na koži preporučuje se kupanje s decokcijom origana;
- sa crevnom atonijom, gastritisom sa smanjenom kiselošću, upalom jetre
- s reumatizmom i aterosklerozom;
- sa amenorejom.
Dekocija origana često je dio terapijskih restorativnih kupki. Biljka ima hemostatska svojstva, poboljšava varenje. Međutim, oni koji se pridržavaju dijeta trebali bi imati na umu da čaj od origana povećava apetit.
Osim toga, origano će zaštititi vaše stvari od moljaca.
Origano (Origanum vulgare)Ostala korisna svojstva: Pored već nabrojanih vrijednih svojstava, origano je i biljka meda čija je produktivnost meda 100 kg / ha.
Za ljubitelje vrtne estetike, treba napomenuti da je origano takođe divna ukrasna biljka koja će vaš vrt ukrasiti nježnim oblakom bijele i ružičaste ili ružičasto-ljubičaste boje, a isticati će i ugodnu aromu.
Krompir kaša s origanom:
Za 4 porcije trebat će vam:
- 700 gr. kuvani krompir
- 500 gr. paradajz
- 125 gr. mocarela sir
- 3 češnja belog luka
- 1 čep peršuna
- ½ hrpe origana
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 100 gr. krema
- 1 kašika. l puter
1) Krumpir kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, uklonite koru, isecite na krugove.
2) Paradajz i sir izrezati na kriške. Grubo nasjeckajte peršun i origano.
3) Zagrejati pećnicu na 220 stepeni. C. Zagrijte ulje u šerpici, isjecite tamo češnjak, peršun i origano, pomiješajte u ulju. Zatim posolite i popaprite. Ulijte vrhnje i dovedite do vrenja.
4) Stavite krompir, rajčicu i sir u slojeve u toplinski otporan oblik, svaki sloj posolite i popaprite. Vrh vrhnje s biljem. Prekrijte pahuljicama putera. Smeđu kašu zapecite u rerni 20 minuta.
