Malina za zimu

Malina za zimu priprema se od zrelih crvenih malina. Gotovo bilo koje bobice su pogodne za kuhanje. Ono što recept čini ugodnim je da ne morate trošiti novac pogotovo na sortiranje i sortiranje malina. Ali to je, kao što svi znamo, jedan od najtrofejnijih procesa nakon berbe. Izuzetak su, možda, vrlo uredni vrtlari koji prilikom branja malina otklanjaju smeće, stabljike i lišće. Malina i muha od maline čine najviše štete svježim bobicama, pa tako i u ovom džemu nema neugodnih iznenađenja, jer je bobica čorba pažljivo filtrirana kroz sloj gaze.

Malina za zimu

Obično kupim maline sa „stranim uključenjima“, pa volim ovaj recept: za manje od sat vremena, bez puno gužve, dobit ćete nekoliko staklenki guste i ukusne maline.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Količina: 3 limenke kapaciteta 350 g

Sastojci za pravljenje žele od maline:

2 kg maline;
2 kg granuliranog šećera;
komad medicinske gaze.

Način izrade žele od maline za zimu.

Dakle, prikuplja se malina. Ove osjetljive bobice ne mogu se dugo čuvati u hladnjaku - ne više od jednog dana, ako duže leže, morate kuhati vino od maline.

Berba malina

Bobice se moraju oprati: stavite u fil za bijelo kolo, isperite tekućom vodom, a čašu ostavite za vodu. Uklanjamo vidljivo smeće - oštećene primjerke, grane, lišće, stabljike.

Maline očistimo i operemo u tekućoj vodi

Malinu premjestimo u duboku posudu ili kuhač sa širokim dnom i visokim zidovima, stavimo na štednjak.

Bobicu stisnemo komorom za krompir tako da pusti sok, uključimo na veliku vatru, dovedemo bobičasto pire do vrenja, kuhamo 15 minuta.

Prebacite maline u tavu i promiješajte. Donesite kuhati

Uzmemo fil od punila ili sita odgovarajuće veličine, u njega stavimo komad medicinske gaze u jednom sloju, ukoliko mu dodate nekoliko slojeva, to će biti teško naprezanje.

Lagano ohlađenim pire krumpirom obrišite kašikom, a potom pretvarajte gazu u čvor, stisnite ostatke. Unutar snopa ostat će gotovo sva zrna maline, smeće i „oni“ ako bi bili u malini i neprimetno proklizali. Nadam se da ste shvatili ko!

Filtrirajte pire od maline kroz gazu

U pire od maline izlijte granulirani šećer i ponovo stavite tavu na vatru, zagrijte na umjerenoj vatri, kuhajte 8-10 minuta. Ovo je vrijeme sasvim dovoljno, ako kuhajte dulje, onda će se pire krompir pocrveniti.

Sipajte šećer u napunjeni kaše od maline i kuhajte 8-10 minuta

Prvo, tijekom procesa ključanja, obilno se formira pjena, koja postepeno nestaje. Preostalu penu je preporučljivo ukloniti žlicom usne.

Pri kuhanju gotovog bobičastog pirea, na površini se praktično ne formira pena.

Uklonite pjene s pireom od maline

Spremamo kontejnere za konzerviranje žele. Banke i poklopce mojim deterdžentom za suđe ili sodom isperite čistom vodom. Suđe sušimo u pećnici na temperaturi od oko 150 stepeni Celzijusa.

Sipati maline u staklenke, čvrsto uviti, prevrnuti na poklopac, zamotati u toplu ćebad.

Kad se staklenke sa želeom od maline potpuno ohlade, spremamo ih na hladno mjesto - podrum, podrum ili na donju policu odjeljka hladnjaka. Malina od maline spremna je za zimu.

Gotovu malinu izlijte u sterilizirane staklenke

Uzgred, žele od maline pripremljen prema ovom receptu može se zgusnuti želatinom, agarom ili prokuhati sa šećerom za geliranje. Kada koristite bilo koji od ovih sastojaka, količina šećera može se sigurno prepoloviti.