Vrt

Pepino, ili kruška dinje od Južne Amerike

Pepino ima i druga imena - krastavac mango, slatki krastavac, grm dinja, dinja kruška. Biljka pripada porodici noćastih i bliski je rođak paprike, rajčice, patlidžana, fizala i krumpira. Pepino izgledom podsjeća na nekoliko kultura odjednom: stabljike su poput patlidžana, listovi su češće poput listova paprike, rjeđe - kao listovi rajčice i krompira, a cvjetovi su poput krompira. I na kraju, najvažnije - pepinosi imaju neobično limun-žuto plodove od jajolika do plosnatog oblika, s uzdužnim ljubičastim prugama, teškim od 150 do 750 g.

Pepino, ili kruška dinje (Solanum muricatum) - zimzeleni grm porodice Solanaceae.

Pepino miris već se može osjetiti ako stojite pored biljke okupljene zrelim plodovima. Aroma dinje, ali ipak specifična, istovremeno podseća na jagode i mango. Pepino pulpa je žuto-narandžasta, vrlo sočna (poput zrele kruške) i izuzetno nježna, bogata karotenom, vitaminima B1, PP i gvožđem. Plodovi Pepina neobično su svježi. Osim toga, dobro im se dodaju kompoti iz jabuka, kajsije, šljive i kruške. A džem od dinje od kruške samo je zalogaj.

Zanimljiva priča o ovom neobičnom povrću. Početkom XX veka. u blizini grada Nazca (Peru) arheolozi su pronašli drevnu glinenu posudu koja je kopirala plodove pepina u obliku i veličini. Naučnici pretpostavljaju da ovo plovilo potiče s početka prvog milenijuma prije naše ere. e. Upućeni su na ritualnu upotrebu plodova dinje kruške od starih Inka.

Pepino, ili kruška dinje. © Michael Wolf

Istorija kulture i domaće sorte

Krušku dinje od Francuske je donio vrtlar pariškog Kraljevskog vrta 1785., a u Rusiju su pepino prvi put vidjeli 1889. na poljoprivrednoj izložbi u Sankt Peterburgu. Car Aleksandar III toliko je voleo plodove pepina da je naredio da se biljka uzgaja u carskim plastenicima. Zanimljivo je da je svako sjeme u to vrijeme vrijedilo 1 kopeck., A ukorijenjene reznice (stepon) - 1,5 rubalja. U to vrijeme je to bilo vrlo skupo, s obzirom na to da je krava tada koštala 3 rublje.

Međutim, tokom godina revolucije kultura je bila zaboravljena. Krajem 1920-ih, N. I. Vavilov i njegovi studenti otišli su u ekspediciju u Južnu Ameriku radi uzgojnog materijala i prikupili bogatu kolekciju kultiviranih biljaka, uključujući razne oblike dinja kruške, ali sredinom 1930-ih kultura je gotovo nestala.

Danas se dinja kruška uzgaja u Peruu, Čileu, Ekvadoru, Australiji, Novom Zelandu, Izraelu i Holandiji. Prema holandskim stručnjacima, 30 kg pepino ploda na 1 m2 može se dobiti u zaštićenom tlu (tj. Isti prinos kao papar i patlidžan).

1997. godine zaposleni u poljoprivrednoj firmi Gavrish donijeli su uzorke pepina iz Izraela i Latinske Amerike. U budućnosti su odabrane perspektivne sadnice izraelskog pepina (sorta Ramses) i latinoameričkog pepina (sorta Consuelo) porijekla.

Pepino, ili kruška dinje

Uzgoj pepina kod kuće

Zanimljive su i biološke karakteristike dinja kruške. Biljka je grmolikog oblika, s ogromnim brojem očuha, u pogledu snage rasta uporedive s patlidžanima. Veze pepino stabljike podnose kratkotrajne mrazeve do minus 2-3 ºS. Zbog površinskog položaja korijena, biljka je vrlo zahtjevna prema vodi, posebno sorta Consuelo, koja pati od nedostatka vlage.

Prema zahtjevima za tlo, temperaturi i vlazi, mineralnoj hrani, dinja kruška je vrlo slična rajčici. Odatle su obavezne poljoprivredne prakse - formiranje biljaka (u jednoj, dvije, tri stabljike), uklanjanje maćeha, podvezica na zatiljak, špaleta. Sa stvaranjem pepina na jednoj stabljici, plodovi sazrijevaju malo brže, ali ispada da su manje nego kod formiranja u tri stabljike.

Poželjno je da na 1 m² rastu dvije biljke u tri stabljike ili tri biljke u dvije stabljike. Za vrijeme cvjetanja pepina važno je dobro prozračivanje, za bolje oprašivanje potrebno je lagano tapkanje štapićem o šljokicama, poput rajčice, i promatranje temperaturnog režima: barem 18 ° C noću (inače cvjetovi, jajnici padaju), ne veći od 25-28 ° C tokom dana.

Prilikom gašenja mora se paziti da se na stablima pepina ne pojave stezanja od čvrsto vezanih užadi. Biljke trebate često prskati, pravovremeno izlomiti bočne izbojke i obraste - bolje je obrezati sektarom. Tri voća se obično vežu na jednoj ruci, rjeđe šest ili sedam, ali ako želite dobiti krupne plodove, ostavite jedno ili dva voća u četkici.

Uz značajne razlike u vlažnosti tla tokom zrenja, plodovi pepina mogu puknuti poput rajčice. Znakovi sazrijevanja plodova: stvaranje ljubičastih pruga, žutilo kože, izgled arome dinje. Celuloza zrelih plodova pepina izuzetno je osjetljiva, pa ih morate sakupljati vrlo pažljivo.

Koštica dinja kruške je jaka, gusta. Za razliku od bibera i patlidžana, zrelo, neoštećeno voće može se čuvati u hladnjaku do 1,5 meseci (Ramses), pa čak i do 2,5 (Consuelo). Plodovi pepina mogu sazrijevati, ali istovremeno sadrže manje šećera nego zreo na grmu.

Pepino, ili kruška dinje. © Philipp Weigell

Plodovi pepina „Ramses“ su ponekad malo gorki, ali „Consuelo“ ne. Općenito, pepino Ramzez je mnogo otporniji od Consuela. Međutim, što se tiče kvalitete i zadržavanja kvalitete, potonje je bolje. Usput, u Repes pepinu kad se potpuno sazri može se pojaviti mala mreža, poput dinje.

Od klijanja do cvatnje pepino prođe 75 dana, od ukorijenjenja pastoka do cvatnje - 45-60 dana (najraniji pastorci iz gornjih internodija), od cvatnje do punog zrenja - 75 dana. Općenito, vegetativno razdoblje pepinoa je 120-150 dana, pa bi sjetva sjemena, ukorijenjenih maćeha trebalo provoditi (u središnjoj Rusiji) od sredine kraja veljače. Sadnice pepina ne strše se, ali prve tri do četiri sedmice rastu pre sporo, treba im izlaganje svjetlu.

Bolje je saditi biljke u filmskim plastenicima krajem maja (formiranje je poželjno na jednoj stabljici). Plodovi pepina obično sazrevaju u avgustu. Dinja kruška je višegodišnja biljka i može da živi i do pet godina (poput paprike i patlidžana), ali već u drugoj godini plodovi su manji.

Biljka je dobro prilagođena za uzgoj u kulturi u loncu, podložna redovnom pretovaru, pridržavanju prehrane, osvjetljenja i temperature. Prošle godine sam na balkonu (jugoistočna strana) uzgajao dinja krušku i dobio ukusno voće.

Džem od dinja od kruške

Zreli plodovi pepina ogulite se i narežite na kriške. Na 1 kg voća uzima se 1 kg granuliranog šećera, 1 kašika. kašičica limunske kiseline. Kaša je veoma sočna, tako da se ne dodaje voda. Redovnim miješanjem dovedite do vrenja i kuhajte 3-5 minuta, ostavite da odstoji 20-30 minuta, a zatim vratite do vrenja i kuhajte 3-5 minuta. I tako nekoliko puta dok kriške i sirup ne dobiju lijepu zlatno jantarnu boju. Uz duže kuhanje, pepino marmelada potamni i postaje manje mirisna.