U ovom ćemo članku razmotriti sve načine zamrzavanja ribizle za zimu: cijele bobice, u vrećici, sa šećerom, bez šećera i druge.
Ako je vrt obradovao bogatom žetvom ribizla, ne žurite sa tim da ga dijelite sa susjedima, već razmislite o sebi.
Kako je ugodno piti čaj s bobicama i razmišljati o ljetu u hladne jesenske i zimske večeri.
Ako ste već skuhali džem, onda preostalu bobicu možete zamrznuti za zimu.
Odmrznuta ribizla jednostavno se može jesti kašikom ili kuhanim voćnim sokom, dodati punjenju pite ili muffina, pomiješati sa sirom, vrhnjem ili pavlakom.
Ali nikada ne znate što se od toga može kuhati! Ali prije svega, bobice se moraju sačuvati, pa ih zamrznimo.
Kako zamrznuti ribizlu za zimu vlastitim rukama kod kuće?
Nije važno koja je od sorti zrela na ovom mjestu. Crvena, bijela i crna smrznute su na isti način.
Za početak pripremite bobice.
Oslobodite ih od lišća, grančica, sortirajte, isperite i osušite, a zatim odlučite koji od metoda smrzavanja vam se najviše sviđa.
Proizvod se može zamrznuti:
- cijela (u naravi);
- zemlja sa šećerom;
- zemlja bez šećera.
- u obliku pire krumpira;
- u ledu.
Cijele bobice smrznute ribizle
Za zamrzavanje se biraju samo najveće, zrele i uvijek cijele bobice.
Očistite bobice na ploči u jednom sloju na takvoj udaljenosti jedna od druge da se ne dotiču bačve, a zatim stavite u zamrzivač na nekoliko sati.
Kad se dobro smrznu, stavite ih u posudu (na primjer kontejner).
Prethodno zamrznuta ribizla neće se lijepiti, a nakon odmrzavanja zadržavat će svoj oblik i izgled.
Takve bobice savršeno će ukrasiti tortu, šlag ili tanjir voća.
Kako zamrznuti mljevene bobice bez šećera
Kad u zamrzivaču nema dovoljno mjesta, ribizla se čuva različito: u mljevenom obliku u plastičnim vrećicama.
Prethodno očišćene i osušene bobice mogu se smrviti mešalicom do pirea ili izmrviti drvenim peteljkama ili rukama.
Odaberite konzistenciju koja vam se najviše sviđa.
Nakon odmrzavanja, iz takvog predmeta se dobijaju:
- voćna pića;
- kompoti;
- mousses;
- punjenje za tortu.
Takođe, ribez ne zamrzavajte jednostavnim stavljanjem u vrećicu ili posudu bez prethodnog zamrzavanja.
Da, ova metoda štedi vrijeme i prostor za proizvod u zamrzivaču, ali nakon otapanja pretvara se u oblik bez oblika, izgleda neprivlačno i bobice odlaze samo u voćni napitak.
Zamrznute mljevene bobice ribizle sa šećerom
Prethodno oprane i osušene bobice pomiješajte sa šećerom i gnječite u duboku posudu rukama.
Ne pokušavajte zgnječiti svaku bobicu, mnogo je zanimljivije nakon odmrzavanja pronaći u pireu cijelu ribizlu koja pukne, prska u ustima i daje njen svijetli slatko-kiseli okus.
Ako više volite dodati slatkoću neposredno prije pisanja jela, proizvod možete zamrznuti bez šećera, razmrviti u pire ili zdrobiti rukama.
Kao što pokazuje praksa, ribizla sa šećerom, zamrznuta u djelomično cijelom ili potpuno mljevenom, bolje je čuvati u zamrzivaču.
I nije potrebno puno granuliranog šećera.
Na primjer, za pripremu mljevenih bobica preporučuje se uzimanje samo 5 kašika granuliranog šećera na 2 kg.
Ova metoda zamrzavanja štedi vrijeme, ali ništa više:
- Nakon odmrzavanja bobice izgledaju neprivlačno, gube oblik.
- Led s bobicama zauzima više prostora nego inače.
- Kapacitet pod pritiskom leda može jednostavno puknuti u komori za zamrzavanje, a možete zamisliti posljedice toga.
Kad dođe vrijeme i želite se počastiti jagodnim desertima, kućanstvo će biti prikladno da odmah odluče za koje će jelo ići ovo ili ono staklenko odmrznute ribizle.
Kako zamrznuti naribane ili mljevene bobice
Postoji još jedna, ali ne popularna, metoda skladištenja ribizle: u vodi ili, bolje rečeno, u ledu.
Oguljene bobice se ne suše, već se napune vodom u dubokoj posudi, na primjer, u kontejneru, i odmah pošalju u zamrzivač.
Koju vrstu jela preferirate za čuvanje u zamrzavanju?
Izbor je velik:
- posude za hranu s poklopcem;
- plastične posude za hranu;
- plastične vrećice;
- prilijepiti film.
Ako odlučite skuhati desert koji treba svježe bobice bez termičke obrade, nemojte odmah izvući posudu iz zamrzivača u sobu, pustite da ribizla prvo stane u hladnjak na donju policu.
Nakon 20-30 minuta, odmrznute bobice zadržaće svoj izgled čak i u toploj kuhinji i izgledat će vrlo ukusno.
Smrznuta ribizla u kontejnerima
Ako vam zamrzivač, tačnije njegova veličina, omogućuje skladištenje velike količine hrane, odaberite plastične posude za hranu.
Posluživat će se više od jednom ili više od jedne godine, bobice u njima će zadržati svoj oblik i izgled, zimi će ugoditi u bilo kojem od jela, bez obzira što odaberete.
Plastična posuda bez poklopca mora biti napunjena bobicama i:
- zategnite s filmom;
- zamotati u torbu;
- čvrsto pričvrstiti.
Ako nema poklopca, zavežite vrh vrata folijom ili kesom, na teglu napravite natpis: "Crna ribizla, sa šećerom, pireom."
Tada ćete biti zahvalni sebi na takvoj promišljenosti.
Smrznuta ribizla u vrećama
Jagodni pire možete zamrznuti u običnim pakovanjima. Preporučljivo je izbaciti sav zrak iz torbe, čvrsto ga vezati i naljepiti naljepnicu s podacima o sadržaju na pakovanju. Veliki supermarketi prodaju namotaje s ljepljivim filmom.
Svaka ljubavnica to obično ima u zalihama. U prilijepljenom filmu, bobice se smrznu u malim porcijama.
Pronađite optimalnu veličinu takve "vrećice" za zamrzivač i napravite mnogo, mnogo u rezervi. Zimi je vrlo prikladno odmrznuti malu količinu: odmah će preći na jedno ili dva posuđa.
Prilikom odabira metode čuvanja ribizle, ne računajte na prevelike kontejnere.
Jagode u njemu:
- dugo će biti smrznuti;
- pod težinom jednih drugih mogu se deformirati;
- može puknuti i dati sok.
Kao rezultat toga, odmrzavajući bobice zimi, možete vidjeti ne šta se očekivalo.
Optimalna veličina posluživanja za čuvanje u zamrzivaču nije veća od 500 g, a više od 1 kg bobica ne smijete smrznuti u jednoj posudi. U niskim i širokim spremnicima ribizla zamrzava se mnogo brže.
Jedne večeri, odlučite li zamrznuti ribizlu, sjetite se kako ste dobro upravljali žetvom i pozvali rodbinu na pita.
Uostalom, što može biti bolja od ljetne pogače sa svježom bobicom kada je vani snijeg, mraz i hladno.
Nadamo se sada, znajući kako zamrznuti ribizlu za zimu, sigurno ćete uspjeti!
Pročitajte ovdje kako zamrznuti maline za zimu.
