Recepti soka od rajčice za zimu kroz mlin za meso pomoći će vam da pripremite pravu poslasticu za sebe i svoje najmilije. Ovaj će napitak pomoći da napunite baterije u najjačim prehladama. Sadrži veliki broj vitamina i minerala neophodnih za zdravlje. Napraviti sok vrlo je jednostavno, glavna stvar je da se zalihate svježim rajčicama i odaberete pravi recept.
Klasičan recept
Lako je napraviti piće poznatog ukusa. Recept za sok od rajčice za zimu kroz mlin za meso uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:
- Paradajz - 10 kg.
- Šećer - 100 gr.
- So ukus.
Pripremite svježe rajčice za preradu. Da biste to učinili, temeljno ih isperite tekućom vodom. Izrežite sve pokvarene mrlje i stabljike.
Rajčice narežite na male kockice.
Prođite kroz mlin za meso. 
Najbolje je koristiti poseban sokovnik s prefiksom. Ako nije, tada morate nastalu suspenziju dodatno filtrirati sito. Tako možete osloboditi sok od sjemenki i oguliti.
U veću posudu sipajte sok i stavite na plamen. Dodajte so i granulirani šećer. Dok neprestano miješate, pričekajte da tečnost proključa.
Sok od rajčice čuva se preko mlinca za meso cijele zime u zatvorenim staklenim staklenkama. Prije nego što sipate sok u njih, treba ih temeljito sterilizirati. Vrijeme obrade dvolitarske posude iznosi oko 20 minuta. Ne zaboravite sterilizirati i prekrivače.
Sok za izlijevanje najbolje je u jednom ili dvolitarnim staklenkama.
Nakon što sok počne ključati, uklonite pjenu s njega. Kuhajte još dve minute. Sipajte u pripremljene staklenke. Cork sa kapama. Stavite limenke s poklopcima, zamotajte u toplu ćebetu i ostavite da se u tom stanju ohlade.
Nakon što se limenke potpuno ohlade, stavite ih u skladište. Najbolje je čuvati sok od rajčice kroz stroj za mljevenje mesa kod kuće u podrumu ili hladnom ormaru.
Recept za začine i sirće
Piće bogatog začinjenog ukusa možete napraviti pomoću drugog recepta. Sljedeće komponente su potrebne za kuhanje:
- Paradajz - 11 kg.
- Šećer - 500 gr.
- Sol - 180 gr.
- Allspice - 32 graška.
- Mljeveni cimet - 3 kašike kašike.
- Karanfil - 8 pupoljaka.
- Muškatni oraščić je prstohvat.
- Češnjak - 3 režnja.
- Crvena mljevena paprika - 0,5 kašike kašike.
Rajčice isperite tekućom vodom. Uklonite sve stabljike i područja na kojima su vidljivi znakovi kvarenja. Rajčice narežite na male kriške.
Pređite ih mlinom za meso. Procijedite sito.
Izlijte pripremljeni sok u lončić i kuhajte 30 minuta na malom plamenu. Unesite sol i šećer. Kuhajte još 10 minuta. Nakon toga unesite sve ostale komponente. Kuhajte još 10 minuta.
Sipajte pripremljeni sok u prethodno sterilizirane staklenke. Zapnite kapke čvrsto. Zamotajte u topli ručnik ili ćebe i ostavite da se ohladi.
Poboljšajte ovaj recept za sok od rajčice za zimu kroz brusilicu za meso dodajući mu sjeckanu papriku. Od toga će okus napitka postati mekši i bogatiji.
Čuvajte svoje konzerve na hladnom mjestu.
Recept za bosiljak
Ako volite klasičnu italijansku kombinaciju bosiljka i rajčice, onda će vam ovaj sok zasigurno biti po ukusu. Da biste ga pripremili, pripremite komponente:
- Rajčica - 5 kg.
- Zeleni ili ljubičasti bosiljak - 1 velika gomila.
- Sol oko 100 gr.
- Šećer - 100 gr.
Sve rajčice dobro isperite. Uklonite sve pokvarene dijelove i stabljike. Kockice. Prođite kroz mlin za meso i prosujte kroz sito.
U posudu sipajte pripremljeni sok i kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte sol, šećer i sjeckani bosiljak.
Za ovaj recept možete koristiti sušeni bosiljak, ali bolje je davati prednost svježem bilju.
Izlijte pripremljeni sok u pažljivo sterilizirane staklenke i čvrsto stegnite kapke. Spustite poklopce limenki. Zamotajte u ćebe. Sačekajte da se potpuno ohladi.
Sok od rajčice s lukom i biberom
Oni koji žele znati kako sok od rajčice putem mlinca za meso učiniti pametnijim, trebali bi obratiti pažnju na ovaj recept. Potrebne su mu sljedeće komponente:
- Rajčica - 9 kg.
- Beli biber - 3 kom.
- Češnjak - 5 klinčića.
- Luk - 1 glava.
Povrće isperite i uklonite sve pokvarene dijelove. Uklonite semenke paprike. Paradajz ogulite i isjeckajte na kockice. Samljeti luk i papriku.
Da bi se rajčice brzo ogulile, natopite ih u kipućoj vodi na par sekundi, a potom odmah ohladite u ledenoj vodi.
Prekrijte sve povrće kroz mlinom za meso. Izmutite dobivenu kašu kroz metalno sito. U šerpu sipati sok. Na malom plamenu pričekajte da proključa.
Gotov sok sipajte u sterilisane staklenke i zatvorite poklopcima. Zamotajte pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon toga, sok možete staviti u skladište u hladnoj prostoriji.
Izaberite sebi odgovarajući recept i pripremite ukusan i zdrav sok za cijelu obitelj.
