Borsch, salate i umaci zahtijevaju preljev od rajčice. Stoga bi trebalo zatvoriti sok od rajčice na zimu, recept putem sokovnika će vam pomoći da odredbe proizvedene budu u pravilnom obliku s namjeravanim ukusom. Jela s upotrebom rajčice bit će zasićena korisnim vitaminima upravo kad je to tako potrebno zimi. Pa čak i čaša soka od rajčice napunit će vaše tijelo energijom bez ikakve hrane.
Važnost rajčice u ishrani
Ljekovita svojstva rajčice pomažu u normalizaciji metabolizma u tijelu. Pušači samo trebaju jesti rajčicu, jer tvari koje razgrađuju u njima doprinose uklanjanju nikotina iz pluća. Za stabilizaciju krvnog tlaka potrebno je piti sok od rajčice svaki dan.
Rajčice u svakodnevnoj prehrani su zdravo srce, zdravo koštano tkivo i prevencija raka. Redovno konzumiranje rajčice dobro je za osobe s gojaznošću. Uz Alzheimerovu bolest, preporučuje se jesti i ovo crveno voće.
Ne preporučuje se jesti konzerviranu rajčicu sa čirom na želucu.
Konzervirana rajčica
Ovo crveno voće je najpopularnije u svim konzervama, kako u cjelini, u jednom rodu, tako i zajedno sa ostalim povrćem i voćem. Sok od rajčice u sokovniku također se može valjati, kao i cijeli paradajz. Nakon toga se dobivena prazna koristi kao dodatak prilog jelima ili kao sastojak u drugim jelima. Zimi se može koristiti kao sastojak borschta, kharcha, dodaje se gulaši ili se koristi kao osnova za umak. Rajčica se može konzervirati pomoću kaše kroz mlin za meso ili čiste tekućine, sve ovisi o tome gdje će se ovaj sok koristiti u budućnosti.
Dobiveni obrok nakon sokovnika može se preraditi u kečap.
Odabir paradajza za sok od paradajza
Za ovo jelo bolje je odabrati rajčice iz bašte. Korisni su i ne sadrže GMO. Uz pravilno poštivanje svih faza konzerviranja, napuhavanje i eksplozija rezervi su isključeni. Da biste napravili sok od rajčice kod kuće putem sokovnika, rajčicu treba odabrati mekom i sočnom, jer je u tom slučaju potrebno nabaviti što više soka, pulpa s ogulitom otići će na smeće.
Za proizvodnju rajčice možete koristiti povrće koje je malo pokvareno, to neće utjecati na ukus i kvalitetu odredaba. Prikladni su oni koji su izblijedjeli na suncu i koji više nisu prikladni za očuvanje. Može se koristiti i rajčica koja je lagano počela da truli, pošto je ležala kod kuće nekoliko dana. Pokvarena mjesta treba, naravno, posjeći i odbaciti.
Recepti s paradajz sokom
Nabavka takvog soka je najjeftinija, ne zahtijeva ni ocat ni biljno ulje. U nastavku pogledajte nekoliko opcija za pravljenje soka od rajčice u sokovniku.
Svježe iscijeđeni sok od rajčice kroz sokovnik bez konzerviranja
Sastojci za 1 čašu soka:
- prosječna rajčica - 200 g (oko 2 komada);
- sol / šećer po ukusu.
Kuhanje:
- Povrće temeljito operite.
- Izrežite na dva dela.
- Prođite kroz sokovnik. Po želji dodajte sol. Sok od rajčice je spreman.
Recept za standardni sok od rajčice kroz sokovnik za zimu
Sastojci
- sočna rajčica - 10 kg (dobijete 8,5 litara tečnosti),
- sol po ukusu.
Faze kuhanja:
- Rajčice operite, izvadite zelje, isjecite na 4 ili 2 dijela.
- Prebacite rajčicu kroz sokovnik.
- Sterilizirajte limenke od 8 litara. Pomiješajte svježi sok sa solju i stavite da proključa na štednjaku. U procesu ključanja rajčice, potrebno je ukloniti pjenu iz nje.
- Prokuhani sok sipajte u limenke i namočite limenim poklopcem. Ne treba prevrtati, potpuno isto kao i omotati. Dodatak prehrani s rajčicom za zimu je spreman!
Bolje je pokupiti manje staklenke, jer se 3-litarska staklenka rajčice ne može odmah upotrijebiti, a nepoželjno je da je držite u hladnjaku tjednima.
Ako želite napraviti domaći sok od rajčice, recept kroz sokovnik će biti najracionalnija opcija za njegovu pripremu. Za one koji žele dodati neobičnu pikantnost standardnom okusu rajčice, komponentama se mogu dodati različiti proizvodi. Recepti za takav sok predstavljeni su u nastavku.
Sok od rajčice sa celerom
Sastojci
- paradajz - 1 kg;
- stabljike celera - 3 kom .;
- sol - 1 kašika. l .;
- mljeveni crni biber - 1 kašika kašike.
Faze kuhanja:
- Temeljito oprani rajčicu provuče se kroz sokovnik.
- Prokuhajte dobijeni sok.
- Narezani oguljeni celer ili sitno nasjeckajte. Sipajte dobijene kriške u kipući sok. Ponovo prokuhajte. Da biste dobili homogenu masu, kuvanu masu izmrvite u blenderu i ponovo prokuhajte.
- Izlijte dobijeni paradajz u banke i namotajte poklopac.
Sok od rajčice od slatkog bibera
Sastojci
- paradajz - 9 kg;
- slatka paprika - 2 kg;
- beli luk - 3 režnja;
- luk - 1 kom.
Postupak kuhanja:
- Rajčice prelijte kipućom vodom i odmah stavite u hladnu vodu, tako da je lako ukloniti kožu.
- Pošaljite sokovniku.
- Paprika, češnjak i luk, ogulite, prođite kroz mlin za meso.
- Iscijedite sok u lonac, dodajte mljeveno povrće i kuhajte na šporetu.
- Prokuhajte 10 minuta i sipajte u staklenke. Zaveži se. Gotovo!
U 1 kanti oko 9 kg rajčice.
Sok od rajčice sa začinima i sirćetom
Sastojci
- paradajz - 11 kg;
- šećer - 500 g;
- sol - 170 g;
- sirće - 270 g;
- sveži začin - 30 graška;
- crvena paprika - 0,5 tsp;
- klinčići - 10 pupoljaka;
- cimet - 3,5 kašike kašike;
- beli luk - 1 glava;
- muškatni oraščić po ukusu.
Postupak kuhanja:
- Rajčice operite, narežite i stavite u sokovnik.
- Dobijeni sok prokuhajte, promešajte u masi i kuhajte još 10 minuta.
- Ulijte sirće i dodajte začine, kuhajte 10 minuta.
- Sipajte sok od ključanja u staklenke i plute.
Za preradu velikih količina rajčice bolje je koristiti električni sokovnik, on će vam značajno smanjiti vrijeme i trud.
Recepti za sok od rajčice za zimu kroz sokovnik gotovo su isti, malo se razlikuju kada se dodaju dodatni sastojci.
