Brokula i supa od mesa

Ako mislite da je supa dosadna i hranjiva, tada će za vas biti ugodno otkriće da prvo jelo može biti vedro i lagano, a pri srcu i zdravo. Šarenu i ukusnu supu s brokolijem, paprikom i pilećim mesnim okruglicama cijenit će sve vaše domaće! Smaragdne cvasti nježne brokule nevjerojatno su kontrast crvenim trakama slatke paprike; ukusni dodaju narančaste krigle mrkve i svježeg bilja.

Kupus od brokule "je sestra" cvjetače, a naučno je podvrsta. Glavna razlika je zelena nijansa cvasti. Klorofil im daje ugodnu smaragdnu boju, koja je važna ne samo biljkama, već je potrebna i ljudskom tijelu da organizuje pravilan sastav krvi. Uz to, u nježnim cvjetovima brokule dvostruko više minerala nego u karfiolu. A sadržaj vitamina C dva i pol puta je veći nego u agrumima! Takođe, brokula sadrži impresivne rezerve vitamina "očaravajuće oči i lepota" - beta-karotena. Zajedno s dobavljačima naranče provitamina A - mrkvom i bundevama, zeleni brokoli bio je iznenađujuće daleko ispred ostalih povrća! Kalorijski sadržaj mu je nizak, jer je brokula divan dijetalni proizvod.

Brokoli se može pržiti u jajetu, s njim kuhati dijetalne kasike i supe od povrća. Ako se djeca sumnjiče za neobični kupus - ulovite ga na kraju kuhanja, pire u blenderu i vratite u tavu nekoliko minuta prije nego što bude spremna. Nakon što je probao ukusnu čorbu, sledeći put će ga domaćinstvo voljno pojesti bez takvih trikova.

Juha se kuha bez prženja, pa je može smatrati dijetalnom. Istovremeno, zahvaljujući mesnim okruglicama i žitaricama, ispostavilo se da su zadovoljavajuće. A ako prilikom posluživanja stavite žlicu kisele pavlake u tanjir, ... čak će i oni koji su se prije smatrali da nisu ljubitelji povrtnih supa pitati suplemente!

Sastojci za pravljenje supe od brokule i mesne okruglice:

2,5 do 3 litre vode;
1 srednje cvjetanje brokule;
1-2 paprike;
2-3 krompira;
1 šargarepa;
1 luk;
150-200 g mljevene piletine;
Pola čaše nepolirane riže (ili bulgur);
Sol - po ukusu (otprilike 2/3 žlice l.);
Biljno ulje - 1 kašika. l (izborno);
Zeleno - kopar, peršun, bosiljak (svjež, sušen ili smrznut).

Sastojci za pravljenje supe od brokule i mesne okruglice

Kuhanje brokule i mesne supe.

Tavu stavimo na vatru, tamo sipamo vodu i izlijemo opranu rižu: žitaricama je potrebno više vremena za kuhanje nego povrću. U međuvremenu, voda počinje da ključa, čisti i pere povrće. Treba ih spustiti u kipuću vodu odmah nakon sjeckanja da bi se postigla maksimalna korist.

Krompir i mrkvu nasjeckajte

Krompir narežite na manje komade, a mrkvu na krugove. A možete da izrežete zvezde da biste bili zanimljiviji i pametniji.

U kipuću vodu stavite krompir i šargarepu

Čim voda proključa, u šerpu sipati krompir s mrkvom. Neka se kuhaju pod poklopcem na srednje jakoj vatri oko 7 minuta, a u međuvremenu ćemo pripremiti sljedeću šaržu povrća za supu.

Nasjeckajte brokoli, belu papriku i luk

Isperite brokoli, sortiramo ga u malene cvasti. Stabljika se može koristiti i za hranu - narežite je na tanke kriške. Slatku papriku, oguljenu od repova i jezgre, isjeckajte na trakice. Sjeckajte luk. Zelenku spustite pet minuta u hladnu vodu, a zatim isperite.

Cvatnje brokule i korijen peršuna

Preporučujem da se u supu dodaju ne samo navedene zelje, već i koren peršuna: on prvim jelima daje čarobnu aromu.

Priprema mesa za mesne okruglice

U mlevene mesne okruglice dodajte pola sitno sjeckanog luka i pola usitnjenog začinskog bilja, posolite, popaprite i dobro promiješajte. Više volim mljevenu piletinu od sira - možete kupiti gotovu, ali bolje je uvrnuti pileća prsa u mlin za meso.

Pravljenje mesnih okruglica

Mokreći ruke u vodi, pravimo male kuglice od mljevenog mesa, malo manje od oraha.

Ako pripremate dječju supu, mesne okruglice prvo treba prokuhati i napariti prvu vodu, a zatim ih dodati u supu. Potopite ih u kipuću slanu vodu i kuhajte 2-3 minute u maloj tepsiji. Nakon toga mesne okruglice su napola spremne pa ih možete dodati u supu kada se praktično skuva.

U tavu stavite biber, luk i stabljike brokule

U međuvremenu u tavu stavimo papar, luk i narezanu stabljiku brokule - gušće je i kuha se malo duže od cvasti.

U tavu raširimo cvjetove brokule

Nakon 3-4 minuta, u društvo možete staviti brokoli brokule s korijenom peršuna i mesnim okruglicama. Ako mesne okruglice stavljate u supu sirove, onda je stavite malo ranije - barem 10 minuta prije nego što je supa spremna.