Zelene "kruške" s gustom naboranom kožom i ogromnom kostom iznutra - ovo je avokado, tropsko voće koje je svoje mjesto našlo u kulinarskoj niši među gurmanima. Zrelo voće je vrlo ukusno i mirisno, s mekom slatkastom pulpom. Međutim, nije uvijek moguće odabrati zreli avokado, posebno je teško početnicima, jer on uopće ne liči na naše vrtno voće. Uzmimo na primjer šljive: kako sazriju, mijenjaju svoju zelenu boju u plavo ljubičastu ili bijelo-žutu, ali avokado, kakav je bio zeleni, ostaje, dobro, osim ako poprimi drugačiju nijansu.
Naravno, kao i sve voće, egzot će vremenom sazrijevati, ali šta učiniti ako čekate nepodnošljivo? Kako ubrzati sazrijevanje avokada kod kuće, tako da što prije počastite mirisnom kremastom kašom?
Postoji nekoliko načina da se to postigne, naime:
- u mikrotalasnoj pećnici, ispod poklopca;
- u rerni, u foliji;
- u papirnatoj vrećici s voćem;
- u hladnjaku (za već rezano voće).
Zeleni avokado ima svijetlozelenu kožu, meso je tvrdo i ukusa, sa gorčinom i pikantnom notom.
Mikrotalasno brzo zrenje
Korištenjem mikrotalasnih valova, umjesto tvrdog zelenog šljunka, možete dobiti meki avokado za manje od minute. Da biste to učinili, morate:
- probodite voće vilicom;
- stavite na tanjur ispod posebnog poklopca pogodnog za upotrebu u mikrovalnoj pećnici;
- zagrejte 30 sekundi.
Ako je plod previše zelen, vrijeme zagrijavanja treba udvostručiti.
Zagrijavanje u pećnici
Trebat će malo duže da avokado „uđe“ u plinsku ili električnu pećnicu. Prethodno se voće mora umotati u foliju za hranu, a sama pećnica - zagrejati na 200 stepeni. Zatim stavite avokado na lim za pečenje i ostavite u ormaru 10 minuta.
Trikovi sazrevanja papira
Ako vam ponestane vremena, možete staviti zeleni avokado u čitavu papirnu vrećicu u kojoj ima jabuka, koje moraju biti zrele, i dobro je zatvoriti. Zrelo voće proizvodi plin etilen, a on zauzvrat pomaže bržem sazrijevanju avokada, a za samo nekoliko dana on će postati mekan i sladak.
Umjesto jabuka, možete koristiti banane ili rajčice ili sve proizvode staviti u jedno pakovanje - što ih više postoji, brže će avokado završiti.
Kako ubrzati zrenje već rezanog ploda?
U slučaju da se nedovoljna zrelost avokada otkriva tek nakon što se reže, nemojte bacati voće. Bolje je da čvrsto prepolovite polovice u plastični omotač, nakon što ispržite sok od limuna od potamnjenja pulpe. Avokado spakirajte u foliju u plastičnu posudu s poklopcem i hladnjakom, gdje sam vremenom sazrijeva.
Kao što vidite, čak se i zeleni avokado može koristiti u kuhanju, ako s njim provedete nekoliko jednostavnih manipulacija, uslijed čega će voće steći svoj jedinstveni zreli ukus.
