Svinjska rebra u loncu s bundevom i gljivama - srdačno toplo jelo za drugo u porcioniranim glinenim loncima. Svinjetinu prvo morate kiseli u slatko-kiseloj marinadi, a potom morate samo sve sastojke staviti u glinenu vatrostalnu posudu i ispeći u rerni dok ne skuha. Ovo jelo kuhala sam sa svježim šampinjonima, koji se nalaze na tržištu tokom cijele godine. U sezoni gljiva, savjetujem vam da prženju dodate nježniju aromu - kako biste je skuvali s divljim gljivama. A zimi, ako nije baš lijeno da se pobrkate, skuhajte sušene gljive i sipajte malo gljive goveđeg juhe u saksije.
Svinjska rebra u loncu sa bundevom i gljivama- Vrijeme pripreme: 2-3 sata
- Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta
- Servis po kontejneru: 4
Sastojci za svinjska rebra u loncu sa bundevom i gljivama
- 800 g svinjskih rebara;
- 90 g luka:
- 400 g bundeve;
- 220 g svježih šampinjona;
- 300 g krompira;
- 30 g sušene mrkve;
- 5 g mljevene paprike;
- 4 lovorova lista;
- 3 g crnog bibera;
- 4 lista bijelog kupusa;
- sol, biljno ulje.
Za marinadu
- 10 g šećerne trske;
- 5 g čilija u prahu;
- 20 g sojinog sosa;
- 15 ml balzamičnog sirćeta;
- 20 ml maslinovog ulja.
Način pripreme svinjskih rebara u loncu sa bundevom i gljivama
Svinjska rebra rezali smo duž kostiju jednu po jednu. Stavite rebra u duboku posudu, sipajte sojin sos i balzamični sirće, sipajte čili u prahu, šećer od trske i dobro izmiješajte. Zatim ulijte maslinovo ulje, zategnite posudu zakačenim filmom i uklonite 3 sata na donju policu odjeljka hladnjaka.
Meso se mora marinirati najmanje sat vremena.
Marinirajte meso najmanje 1 satKad se rebra mariniraju, možete sakupljati porcionirane saksije.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Glinene posude iznutra podmažite biljnim ili maslinovim uljem.
Sipajte nasjeckani luk - ovo je prvi sloj pečenja.
Na luk stavljamo svinjska rebra od 4-5 komada po obroku, ovisno o veličini rebara i apetitu jela.
Prerežite luk i stavite ga u tegle sa prvim slojemSvježe gljive moje. Velike gljive narežemo na 2-4 dela, a male netaknemo.
Na meso širimo sloj gljiva.
Gljive stavite u saksije na rebra.Zrelu bundevu sa jarko narančastim mesom ogulite, izvadite kesu sa semenkama. Meso narežite na kockice, stavite gljive.
Na gljive stavite kašu od bundeveDalje stavite nasjeckani krupni krompir.
Sledeći sloj je krompirSada ulijte začine - sušena šargarepa, slatka mljevena paprika za boju i aromu, u svaki lonac stavite 2 lovorova lista, popaprite nekoliko graška crnog papra i kuhinjske soli po ukusu.
Dodajte začine i solSvinjska rebra pokrivamo u loncima sa gljivama i listovima bundeve bijelog kupusa, ovo je potrebno kako se na vrhu ne bi peklo.
Sadržaj lonaca prekrivamo lišćem kupusaUlijte 100 ml hladne vode ili mesnog juha, sadržaj lagano protresite tako da se sol i začine ravnomjerno rasporede.
U posude nalijte voduNa srednji nivo rerne stavljamo lonce sa svinjskim rebrima. Postepeno zagrijte pećnicu na 180 stepeni Celzijusa. Kuhanje svinjskih rebara u saksiji sa bundevom i gljivama 1 sat 20 minuta.
Pecite rebra 1 sat 20 minutaSvinjska rebarca poslužite vruće, ukrasite peršinom i svježe mljevenim crnim biberom. Dobar apetit!
Svinjska rebra u loncu sa bundevom i gljivama su spremna!Da biste svinjska rebra napravili u loncu s bundevom i šampinjoni ukusnijima, odaberite rebra na tržištu, ona su malo skuplja od onih koja idu u supu, ali za njih je više mesa.
