Kefir palačinke sa voćem i šlagom

Znate li zašto se na Shrovetide peku palačinke? Jer okrugla, topla, zlatna palačinka simbol je proljetnog sunca, zagrijavajući svijet svojim nježnim zrakama i probudivši prirodu u novi život! Kad pečemo palačinke, približavamo dolazak sunčanog, toplog proljeća. Pa da ih još malo zakuhamo - kako bi bilo dovoljno i za dom i goste i prijatelje; A u kuhinji, u kući, širom svijeta, postalo je ugodnije i radosnije!

Za vrijeme Shrovetide-a probali smo palačinke s raznim nadjevima, desertima i snack barovima. Najpopularnije slatko punilo za palačinke su skuta sa grožđicama, pirjane jabuke sa šećerom i cimetom; džem; med i pavlaka. Jeste li isprobali takvu egzotičnu opciju kao asortiman voća i bobica sa kremom?

Ako u palačinku zamotate šareno voće i bobice, onda se čini da je pravo ljeto došlo! Palačinke "rogovi" s ponekim voćem i vrhnjem - jednostavan za pripremu, ali vrlo učinkovit i ukusan desert. Ova šarena poslastica svidjet će se svim vašim domaćinstvima, mladima i starima!

Voćne palačinke sa šlagom

Palačinke s voćem, bobicama i šlagom odlična su opcija za užinu ili desert za cijelu obitelj koja se okupila da proslave Subotnju subotu - „Zolovkinova druženja“, dan na koji se, po tradiciji, svi rođaci okupljaju na velikodušnom stolu!

Obrok: 8
Vrijeme kuhanja: 1 sat

Sastojci za kefir palačinke sa kremom od voća i šlagom

Za test:

Jaja - 2kom .;
Kefir - 1 kašika. (200 ml);
Vrela voda - 1 tbsp .;
Brašno - 1 kašika. (130 g);
Soda bikarbona - 0,5 tsp;
Šećer - 2 žlice. l .;
Sol - 1/4 žličice;
Rafinirano biljno ulje - 2 kašike. l

Za punjenje:

200 ml. gusta krema (ne manje od 30% masti);
2-3 kašike šećer u prahu ili šećer;
2 banane;
2-3 kivija;
Sezonske ili smrznute bobice.

Za ukras:

Jagode i voće.

Sastojci za pravljenje palačinki od kefir krema sa voćem i šlagom

Kako kuhati palačinke s voćem:

Nježne palačinke od vrhnja na kefiru, koje ćemo sada kuhati, savršeno se kombiniraju s punjenjem voća i vrhnja. Savjetujem vam da uzmete veću zdjelu jer se tijesto u kipućoj vodi tijekom kuhanja znatno povećava u volumenu! Ako se kuha u maloj posudi, tada bujna masa može pobjeći.

Umutite jaja do tečne pjene

Umutite jaja mikserom minutu, sve dok se ne stvori lepršava pjena; u ovom trenutku ključamo vodu na šporet.

Sipajući kipuću vodu dok nastavljate cvjetati

U razbijeno jaje, u veoma tankom toku, ne prestajući da tuku, sipajte kipuću vodu. Ne brinite - jaja se neće uvijati, glavna stvar je da se polako ulijevaju i nastave tući. Masa će postati bujnija i početi rasti s pjenom.

Dodajte kefir u šlag i izmiksajte

Sve zalijte ključalom vodom, a zatim prelijte kefirom. Sada možete to da pomešate kašikom.

Dodajte šećer i promešajte.

Zatim u tijesto ulijte šećer i sol, promiješajte.

Dodajte brašno i izmešajte.

Brašno prosijte u posudu, pomešajte kašikom, a zatim još malo mikserom umutite tako da kvržice nestanu.

Sipajte suncokretovo ulje, ponovo izmešajte

Na kraju ulijte suncokretovo ulje, ponovo promiješajte - i tijesto za palačinke s umakom je spremno. U ovom receptu ne treba insistirati, možete odmah započeti pečenje palačinki.

Choux tijesto od peciva

Čistu, suhu tavu podmažite tankim slojem biljnog ulja i zagrijte je na vatri. Tijesto treba sipati na vrlo dobro zagrijanu površinu - tada će se palačinka progutati i lako će se prevrnuti. Ako se tijesto ne ljuti, postaje otvoreno i "lebdi" u tavi - to znači da se nije dovoljno zagrejalo.

Izlijte tanki sloj tijesta na suhu, zagrijanu tavu.

Nakon što sačekate da se palačinka ispeče (to se vidi promjenom boje tijesta) i rumenite na donjoj strani, nježno je lopaticom sa svih strana lagano istisnite i preokrenite. Budući da su palačinke sa kefirima od vrhnja vrlo nežne, bolje je koristiti tanku široku lopaticu i ispeći u tepsiji za palačinke sa specijalnim premazom.

Pecite palačinke sa obe strane do zlatno smeđe boje

Gotove palačinke stavite na tanjir i pričekajte da se ohlade. Nadev se može zamotati samo u ohlađene palačinke, jer će na vrućini krema početi topiti.

Dok se gotove palačinke hlade, narežite voće

Za punjenje operite banane, kivi i ogulite voće. Banane narežite na polovine krugova, kivi na četvrtine. U asortiman možete dodati konzervirane breskve, ananas, sezonske bobice - prikladne su i svježe i smrznute: na primjer, trešnje trešnje, borovnice, maline. Samo se smrznute bobice smiju odmrzavati da punjenje ne postane vodenasto.

Komadi voća i bobica kombiniraju se s pola vrhnja

Komadi voća i bobica sjedinite s pola vrhnja, dodajte šećer od glazure po ukusu i izmiješajte. Da desert ne postane vrlo kaloričan i masan, ali što je moguće korisniji, uzimamo više voća, a vrhnja, naprotiv, manje.

Na palačinku širimo voćni i krem nadev

Kako zamotati voćnu mješavinu u palačinku tako da se lijepo ispadne i zgodno je jesti? Ako napravite običnu cijev - punjenje će ispasti; ako je omotan "kovertom" - ispast će ne tako spektakularno. Razmišljajući, od palačinki su napravili rogove - poput onih "kilograma" u kojima se prodaju sjemenke.

Isključite rog palačinke

Na palačinku stavite 2-3 kašike. ispune, lagano odlazeći od ivice, i počinju da se uvijaju stožcem tako da je jedna strana uska, a druga široka. Sada možete uzeti i jesti „rog“ poput sladoleda: komadići voća ne padaju s dna, a vidljiva je sva ljepota voćnog „koktela“.

Na tanjur s voćem stavite zamotane palačinke s voćem

Rasporedite voćne rogove na tanjir i ukrasite kriškama kivija i bobica.

Drugu polovinu kreme možete staviti u kornet ili vrećicu sa hranom, u frižider staviti 5-10 minuta, da se krema malo stvrdne i zgusne, zatim izrezati ugao i staviti lijepi kremasti šešir u svaki "rog". A na vrhu ukrasite kontrastnim bijelim uzorcima.

U palačinku dodajte šlag sa kriškama voća

Možete koristiti i šlag iz konzerve. Ali ja više volim domaću kremu, samo odaberite dovoljno gustu. Ne bi ih trebalo dugo bivati, jer će se inače pretvoriti u ulje. I bolje je samo miješati sa šećerom u prahu: sama teška krema dobro drži svoj oblik.