Juha od kupusa od gljiva

Juha od gljiva s kupusom - recept je za one kojima se žuri, imaju želju kuhati ukusno prvo jelo, a napravili su jesenske pripreme gljiva za zimu. Staklenka od pola litre konzerviranih šumskih proizvoda dovoljna je za pripremu bogate, guste juhe od kupusa. Ostatak sastojaka je toliko jednostavan da se uvijek može naći u smočnici ili podrumu - krumpir, luk, mrkva i kupus.

Nisu sve slane gljive pogodne za supe. Najukusnije supe se dobijaju sa gljivama, boletom, maslacem, medenim gljivama i, kao što to nije uobičajeno, s russulom.

Preporučljivo je koristiti konzervirane kuhane gljive za juhu od kupusa bez octa, ispostaviće se ukusnije. Marinirane treba temeljno oprati, namočiti u toploj vodi 1-2 sata, a zatim ponovo isprati kako bi se uklonio višak octa.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Obrok po kontejneru: 6

Sastojci za pravljenje supe od gljiva od kupusa sa kupusom:

500 g konzerviranih gljiva;
130 g luka;
200 g mrkve;
300 g bijelog kupusa;
200 g krompira;
1,5 litara pilećeg zaliha;
30 g putera;
20 ml suncokretovog ulja;
2 režnja belog luka;
svježe bilje (peršin, kopar), sol, biber.

Način pripreme čorbe sa kupusom od kupusa.

Konzervirane gljive bacite na sito, isperite ispod slavine tekućom hladnom vodom, sitno isecite.

Isperite i nasjeckajte gljive

U dubokoj tavi sa debelim dnom zagrejte suncokretovo ulje, dodajte puter i prosijte sitno seckani luk. Sipajte 2-3 kašike pilećeg zaliha. Pržite luk do prozirnog oko 7 minuta, promiješajte da ne izgori. Luk se ne smije pretvoriti u zlatne čips, pravilno rađeni luk je proziran, krem-karamel boje.

U tavi zagrijte povrće i puter i pržite luk

Prženom luku prelijte mrkvu naribanu na krupnoj rerni, kuhajte zajedno nekoliko minuta, da i mrkva postane mekana.

U nadjev dodajte naribanu mrkvu

Izrezali smo vilice kupusa na 4 dijela, stabljiku izrezali. Zgnječite kupus na tanke trake i pospite prstohvatom soli. Mljeveni kupus posolite, kad postane mekan, bacajte u lončić na pirjano povrće. Kuhajte 15 minuta na umerenoj vatri, dok tava mora biti otvorena da vlaga ispari.

Prolazimo zdrobljeni kupus

Dok pirjate povrće, ogulite krompir, isecite na tanke kriške ili male kockice.

Ogulite i nasjeckajte krompir

Gotov pileći fond dovedite do vrenja. Za vegetarijanske recepte i mršav jelovnik umjesto piletine koristite gljiva ili juhu od povrća, a možete dodati i kocke juhe za poboljšanje ukusa.

Prethodno kuhanu juhu stavite da prokuha.

Bacite nasjeckane gljive i krompir u tavu sa pirjanim povrćem, prelijte kipućim pilećim zalihama, posolite solju po ukusu. Na jakoj vatri dovedite do vrenja, kuhajte oko 15-20 minuta, dok krompir ne bude spreman.

U šerpu s prženim povrćem sipajte vrući juhu, stavite krompir i gljive, posolite i kuhajte dok krompir ne bude gotov

Kuhanu pripremljenu juhu od gljiva zamotajte sa kupusom, ostavite 20-30 minuta, da se upiru. Poslužite toplo do stola, začinite kiselom pavlakom, svježim začinskim biljem i pospite mljevenom paprikom. Dobar apetit!

Juha od kupusa od gljiva

Najukusnije supe od gljiva dobivaju se od suhih gljiva. Međutim, potrebno im je vremena da ih skuhate. Prvo se gljive namoče, a zatim dugo kuhaju. Slučaj je mučan, ali rezultat nadilazi očekivanja!