Ako ne znate kako pripremiti rajčicu za zimu bez octa, uzmite u obzir ovaj članak. Priprema prema ovom receptu vrlo je ukusna, aromatična.
Na pragu avgusta.
Vrijeme berbe rajčice bliži se. Voleo bih da namotam nešto novo, zanimljivo, kako bih uživao u punoj aromi toplog leta tokom zime.
Možda će paradajz sa belim lukom biti vrlo koristan. Sok od rajčice koristi se kao marinada, čime se eliminira prisutnost octa.
Ovi krastavci mogu ugoditi i djeci. Ako računate na dječiju publiku, podesite količinu papra.
Prilikom posluživanja možete dodati domaće biljno ulje, mada je ukus odličan i bez njega. Rajčice je bolje uzimati male, ali guste.
Ako naiđete na kremu - ne ustručavajte se, ovo je ono što vam treba. Tehnika kuhanja i preporuke, ilustrovane fotografije pogledajte u nastavku.
Paradajz za zimu bez octa
Sastojci za dvije staklenke od 0,5 litara:
- 700 grama zrele rajčice,
- 1/8 struka ljute paprike,
- 3 češnja belog luka,
- 2 kašike rafiniranog šećera,
- Unch kup peršuna,
- 1 kašika soli,
- 4 grančice zelenog kopra,
- zelena cilantro,
- 1 grančica mente
Redoslijed kuhanja
Započnite izradom kontejnera. Cilindre operite sode bikarbone i isperite s puno vode.
Dodajte ključalu vodu. Kuhajte poklopce 2-3 minute i možete direktno pristupiti pripremi povrtne mase.
Ogulite beli luk i sitno naseckajte.
Operite sve svježe bilje i osušite papirnatim ručnikom. Možete ga staviti na rešetku da ispusti vodu. Sitno nasjeckajte peršin, kopar, metvicu i kilantro, gorku papriku i kombinirajte sa sjeckanim češnjakom.
Isperite crvenu rajčicu i napravite posjekotine u obliku križa. U kanti prokuhajte vodu i stavite rajčicu na 10-15 sekundi. Zatim ih stavite na tanjir i uklonite koru, a zatim narežite na sitne komade.
Pomiješajte grubu sol i šećer.
Na dno pripremljene limenke položite sloj kriške rajčice, pospite nasjeckanim biljem, mješavinom soli i šećera.
Napunite staklenku do vrha, naizmeničnim slojevima. Isto uradite i s drugom.
Nakon što napunite ovaj spremnik, vratite se na prvi. Lagano iscijedite ako rajčica izluči malo soka i nema dovoljno sag. Ponovo napunite povrće s povrćem. Isto uradite s drugom, popunjavajući slobodni prostor i sve praznine.
Na dno široke tave stavite peškir, četvrtinu ga napunite toplom (ne vrućom) vodom i stavite u tegle. Poklopite, dodajte potrebnu količinu tekućine tako da dođe do ramena.
Sterilizirajte 15 minuta od početka ključanja vode. Cilindre dobro zatvorite i okrenite.
Zagrijte toplotu i ostavite jedan dan.
Naši paradajzi su spremni za zimu bez octa!
Dobar apetit i sve najbolje!
Više recepata za ukusne zimske pripreme pogledajte ovdje
