Na sumornom vedrom danu kompot od rabarbare spasit će vas od dosadne vrućine. Kiselo bezalkoholno piće nije samo ugodno, već je i zdravo. Tokom ljeta biljku možete sakupljati dva puta. Prvi usev sadrži jabučnu kiselinu, koja je dragocenija. U drugoj kolekciji jabučna kiselina pretvara se u octenu kiselinu, tako da je ta stabljika manje korisna.
Priprema izrade rabarbara nije težak zadatak. Recept za kompot od rabarbare sastoji se od nekoliko faza u kojima se rabarbara prvo izrezati na komade, a potom preliti sirupom za krhanje. Ali svaki korak po korak opis ima uvijek svoje nijanse prikazane u nastavku. Rabarbara se može zatvoriti ne samo na svoj način, već je kombinirati i s drugim komponentama, na primjer, jabukom, limunom, pomorandžom, raznim bobicama i aromatičnim začinima. Procedura će trajati samo sat vremena i rezultat će biti zapanjujući. Stoga je vrijedno izdvojiti dragocjeno vrijeme ako imate takvu biljku u vrtu, a detaljni recepti sa fotografijom kompota od rabarbare pomoći će vam da realizirate ovaj životni eliksir.
Rhubarb: koristi i štete
Prije nego što skuhate bilo šta od rabarbara, morate se upoznati s njegovim prednostima u uzimanju i kontraindikacijama. Kompot od rabarbare, čije su koristi i štete važne ako ga želite dodati svojoj prehrani. Među pozitivne kvalitete spadaju:
- jača srčani mišić, kardiovaskularni sustav, odnosno smanjuje rizik od moždanog udara i zatajenja srca;
- smanjuje mogućnost benignih tumora;
- poboljšava probavu;
- sprečava prehlade zbog visokog sadržaja vitamina C;
- jača koštano tkivo, poboljšava vid vitaminom A;
- stabilizira nervni sistem, normalizira san zbog kapaciteta velike količine magnezijuma i željeza.
U piću od ove biljke postoje i neugodne strane, među kojima su:
- koji imaju problema sa stomakom, velike doze kompota mogu pogoršati bolest;
- ne možete piti konzistenciju, zasnovanu na rabarbara, pati od bolesti bubrega i mjehura;
- vrijedi pažljivo uzimati dijabetička pića.
Mogu se jesti samo stabljike rabarbara, lišće nije pogodno za jelo.
Kompot od zimskog rabarbara sa sterilizacijom
Ovaj recept za kompot od rabarbare malo je kiseli napitak sa mladih stabljika, sačuvan za zimu. Takve peteljke možete uzeti koliko želite. Na temelju količine prikupljenih sirovina, glavna stvar je pravilno skuhati sirup. A izračunava se na sljedeći način: 1 kilogram šećera razrijedi se u litri vode. Rhubarb sadrži jabučnu kiselinu koja zamjenjuje limunsku ili ocat, tako da dodatni sastojci nisu potrebni za očuvanje odredbi.
Postupak kuhanja:
- Podijelite biljku na lišće i stabljike. Odbacite lišće, režite stabljiku na komade duge 1 cm.
- Blanširajte rez. Ovaj postupak se može provesti prije rezanja stabljika.
- Pokrijte steriliziranu teglu komadima rabarbara.
- Prokuhajte sirup i sipajte ključalu masu u staklenke.
- Pošaljite na sterilizaciju, čije vrijeme ovisi o veličini limenke. Zapremina od 0,5 litara zahteva 15 minuta termičke obrade, litra - 25 minuta.
- Skinite i zategnite poklopce. Zamotajte do sljedećeg dana, prevrtanje nije potrebno.
Stupanj zasićenosti kiselog ukusa radnog predmeta ovisi o količini rabarbare izlivene u teglu.
Kompot od rabarbare za zimu bez sterilizacije
Lako je i brzo kompotirati rabarbaru za zimu bez sterilizacije, možete kuhati, uzimajući samo 350-400 grama stabljika. U sirupu će biti potrošeno 60-70 grama šećera i oko 1,5 litara vode.
Postupak kuhanja:
- Samljeti čiste stabljike.
- Rasporedite u teglu i prelijte kipućom vodom. Ostavite 20 minuta da rabarbara počne lučiti sok u vodi.
- U šerpu sipati tečnost, dodati šećer i prokuhati sirup.
- Buduću hranu zalijte sirupom i odmah zatvorite poklopce. Gotovo!
Da biste ojačali kiselinu, u sirup možete dodati limunov ili limunov sok.
Kompot od rabarbare i jabuke
Ako dobijete kriške jabuke, možete dobiti ukusan napitak od rabarbare s nježnom aromom. Pirjani rabarbara i jabuke vrlo su ugodnog ukusa, a najvažnije obogaćeni. Treba pripremiti 300 grama rabarbara i 200 grama jabuka. Oni koji žele kompotu daju drugačiju boju, trebaju dodati sjemenke šipak. 45 grama meda zasitit će zimsku berbu začinjenim ukusom i neobičnom slatkoćom. Za pouzdano čuvanje dodajte 45 grama limunovog soka.
Postupak kuhanja:
- U 1,2 litre vode ubrizgajte limunov sok i med. Pomiješajte sastojke i procijenite ukus. Ako vam odgovara, onda možete staviti na štednjak i prokuhati.
- Izrežite rabarbaru na komade.
- Stavite je u kipuću smjesu i kuhajte 5 minuta.
- Jabuke narežite na željene kriške.
- Sipati rabarbara sirup u kriške jabuke i šipak. Kuvajte 10 minuta.
- Sipajte u banke i valjajte za zimu.
Kompot od rabarbara s narandžama
Da biste napravili kompot rabarbara za zimu s dodatkom naranče, trebate uzeti 200-300 grama rabarbara i veliku naranču. Za ukus možete dodati grančicu ruzmarina. 200 grama šećera razrijeđenog sa 500 grama vode i 200 grama soka od pomorandže otići će u sirup.
Postupak kuhanja:
- Sipajte šećer u običnu hladnu vodu, bacite ruzmarin i prokuhajte.
- S pomorandžom nasjeckajte listiće, koje je ulijte u kipući sirup. Sipajte sok od naranče u istu kipuću smjesu.
- Samljeti rabarbara na male komade i staviti ih u sterilne staklenke. Da pošaljete naranču.
- Sipajte sirup od naranče naranče u kriške u staklenke i odmah je trebate začepiti poklopcima. Mirisna priprema za zimu do vašeg stola!
Kompot od rabarbare, zahvaljujući svom laganom kiselom ukusu, gasi žeđ čak i po najtoplijem vremenu. Korisne tvari u njemu ispunjavaju tijelo vitaminima, energiziraju i potiču rad mozga. Skuhajte kompot od rabarbare po besprijekornim receptima sa fotografijama i lijep vam dan!
