Kako održavati voće i povrće iz vašeg vrta svježim sedmicama ili mjesecima? Za vas smo sastavili korisne preporuke i savete koji će vam pomoći da uspete u stvaranju pravih uslova za čuvanje useva.
Kako čuvati povrće
Krompir
Ni u kojem slučaju nemojte koristiti hladnjak za spremanje krumpira, jer će se u njemu škrob uključiti u šećer, a povrće će dobiti slatki okus. Četkom izvadite ostatak zemlje s plodova i stavite na hladno tamno mjesto gdje se temperatura održava na 4-5 ° C. Najbolje je čuvati krompir u podrumu, van dosega svjetla, koristeći plastične kutije obložene slojem vlažnog pijeska.
Za razliku od drugog povrća, voću krumpira treba malo više topline, pa posude s njima treba postaviti više.
Ne čuvajte jabuke u istoj posudi, jer voće proizvodi plin etilen, koji ubrzava proces kvarenja krompira.
Češnjak i luk
Ni beli luk ni luk (ne šalotka) se takođe nikada ne čuvaju u hladnjaku. Treba im hladno i suho mjesto s dobrom ventilacijom i temperaturom od 5-8 ° C. Mrežne vrećice su idealne u kojima se u trgovinu dostavlja hrpa povrća (oni vrlo dobro dišu). Ako nemate posebnu torbu, uzmite običnu posudu. Stavite beli luk u njega i čuvajte u smočnici. Možete koristiti i torbu, samo se pobrinite da ima dovoljno otvora za ventilaciju.
Nekoliko zanimljivih činjenica koje treba napomenuti:
- krumpir oslobađa vlagu, što ubrzava propadanje luka, pa ih nemojte skladištiti u blizini;
- zeleni luk i šalotka možete čuvati u hladnjaku;
- od češnjaka možete pripremiti prah koji služi kao izvrsna začin.
Želite prestati plakati prilikom rezanja luka? Ohladite ga pola sata prije odvajanja vanjskih slojeva. Korijen narežite posljednji, jer izaziva najviše suza.
Kako čuvati repu, mrkvu i pastrnjak
Mrkvu, pastrnjak, repu i druge korene usjeve treba dobro očistiti od zemlje i čuvati na hladnom, tamnom mjestu (na primjer, u podrumu). Ako odrežete vrhove sa lišćem, onda će povrće ostati svježe mnogo duže.
Mrkva i drugo korijensko povrće dobro se čuvaju u slojevima u kutijama s pijeskom ili tresetom. Držite ih u najnižem nivou vašeg podruma, tamo je najhladnije.
Ako imate višak repe, pripremite od nje borschchush i zamrznite ga. Da biste dobili bogatiju boju, dodajte malo octa. Cveklu je lako naribati ako je prokuha.
Ljuta paprika
Pečene paprike suše se na staromodni način na strunu. Namjestite ga tako da se mahune ne dodiruju. Na ovaj način osigurat ćete dobru cirkulaciju zraka, a paprika će se pravilno osušiti.
Rajčice
Rajčice se čuvaju na sobnoj temperaturi daleko od direktnog sunčevog svjetla. Bilo koja nezagrijana soba ili ventilirani podrum će učiniti. Ako je povrće i dalje zeleno, stavite ih u plitku kutiju, odvajajući svako voće papirom, tada će sazrijevati. Na temperaturi od 12 stepeni taj postupak će trajati oko 26 dana. Ako se podigne na 20 ° C, trebat će samo dvije sedmice. Nikada ne čuvajte rajčicu u hladnjaku ako želite zadržati njihov izvorni osvježavajući ukus.
Zelena salata
Salata se ne čuva duže vrijeme, ona je pokvarljiv proizvod. Ovo je jedino povrće koje preporučujemo ispiranje i sušenje prije nego što ga stavite u hladnjak. Proizvodi se obično peru neposredno prije kuhanja. Kao rezultat izlaganja vodi, uništava se prirodni zaštitni premaz koji sprečava stvaranje plijesni.
Operite zelenu salatu hladnom vodom i osušite je na kuhinjskom ručniku (ako nema posebne centrifuge za sušenje zelenila). Nakon toga, salatu stavite u plastičnu posudu sa ventilacijskim otvorima.
Ako sabirate salatu iz bašte, to radite samo ujutro. U suprotnom, brzo će izblijediti.
Tikvice
Tikvice ne vole hladno kao korijensko povrće. Treba ih čuvati na temperaturi od 10 do 18 stepeni. Ako je soba hladnija, oni će se pogoršati, a ako je toplije postat će ukočeni i vlaknasti. Tikvice možete staviti ispod kreveta u vašoj spavaćoj sobi, ali pod uvjetom da je soba uvijek cool.
Kako čuvati voće
Najbolji način za čuvanje jabuka
Jabuke se mogu staviti u hladnjak na kratkotrajno čuvanje. Stavite ih u ladicu s voćem i pokrijte vlažnim peškirom.
Nikada ne ostavljajte jabuke u posudi na kuhinjskom stolu osim ako ih uskoro nemate namjeru pojesti. Već pri temperaturi od +10 stepeni, plodovi sazrivaju 4 puta brže nego na nuli. A ako je soba veća od 20 ° C, tada će plodovi postati prezreli za nekoliko dana.
Za dugoročno očuvanje, plastične vrećice napunite jabukama i stavite ih u plastične kutije. Termometar trebate održavati na nuli, tada plodovi neće izgubiti svoja svojstva i neće se kvariti u roku od šest mjeseci. Ako nemate poseban podrum za korijenske usjeve, tada je također moguće postići slične uvjete. Da biste to učinili, dvostruku kartonsku kutiju s jabukama stavite u hladan hodnik ili u podrum.
Ako su jabuke smrznute, onda će prilikom odmrzavanja pustiti sok. Pazite da temperatura ne padne ispod nule.
Skladištenje bobica
Nikada ne perite bobice, ako ih nećete odmah pojesti, voda uklanja tanki zaštitni epidermalni sloj s kore. Nažalost, dugo pohranjivanje ovog pokvarljivog proizvoda neće uspjeti. Međutim, ako je potrebno, zamotajte bobice u papirnati ručnik i stavite ih u dobro zatvorenu posudu. Čistite na hladnom i suvom mjestu ili u hladnjaku najviše 2-3 dana.
Tropsko voće
Tropsko voće brzo gubi ukus u hladnjaku ili na niskim temperaturama. Ako je moguće, čuvajte banane, avokado, citrusno voće, kao i ananas, lubenicu, patlidžan, krastavce, papriku i pasulj na 10 stepeni.
Bilje
Koper i peršin trajat će do dvije sedmice ako se stabljike urone u čašu vode i prekriju plastičnom vrećicom. Većina ostalih biljaka (i bilja) može se nakratko čuvati u hladnjaku neopranih u dobro zatvorenim plastičnim posudama s dovoljno tekućine da se spriječi prerano brisanje. Za duže skladištenje koristite papir otporan na vlagu i celofan.
Skladištenje svježeg bilja
Većina svježeg bilja brzo se hladi u hladnjaku. Sigurno ste primijetili kako bosiljak ili peršin postaju smeđi. Ovo lisnato bilje (kao i kilantro, mentu i kopar) najbolje je staviti u čašu hladne vode, poput buketa cvijeća. Stabljike narežite i vodu menjajte jednom u dva dana. Samo stisnite lišće kada trebate. To će podstaći još veći rast. Zelenje možete i osušiti ili zamrznuti, kao i sačuvati u sirćetu ili ga koristiti za pesto sos.
Osušeno bilje ne treba stavljati u blizini štednjaka ili u neposrednoj blizini gorionika. Toplina i para brzo će ih natjerati da skoro potpuno izgube ukus. Kao i uvek, odaberite suvo i hladno mesto.
Opći savjeti
Nekoliko općih savjeta će vam dobro doći. Zapamtite, smrznuti rabarbara, slatki kukuruz i zeleni grah ne gube okus nakon otapanja, pa ih sigurno pohranite u zamrzivač.
Krastavci, repa, brusnica, rajčica i gotovo sve voće (posebno breskve) odlični su za konzerviranje. Kao što je jedna američka pjevačica pjevala na ovu temu: „Moja baka uvijek drži komad ljeta u bankama“.
