Džem od šljiva đumbira i zvezdinog anisa

Džem od šljive sa đumbirom i zvjezdanim anisom prilično je neobična kombinacija začina i voća, a koju su inspirirali orijentalna i azijska kuhinja. Džem s takvim dodacima može postati neovisan desert, za koji ne trebaju ni kolačići ni krekeri, ali šalica jakog čaja za mračno veče dovoljno je.

U indijskim i kineskim kuhinjama često se koristi zvjezdasti anis. Vječno zelena biljka poznata je kao pravi zvjezdasti anis ili zvjezdasti anis. Mnogi od nas pamte taj ukus iz djetinjstva, jer je povezan sa sirupom protiv kašlja. Ali u kuvanju, počeo sam ga koristiti nedavno i jako sam sretan zbog toga.

Zvjezdasti anis i cimet dodaju čarobnu aromu slatkišima, đumbir dodaje svježu i oštru notu, uz takve dodatke, banalni džem od šljiva više ne izgleda tužno. Malo mašte i dobit ćete odličnu poslasticu neobičnog ukusa!

Kad sam previše lijen da izvadim sjeme iz šljiva, kuham ih u maloj količini vode oko 10 minuta i obrišem ih kroz sito. Kosti i kora ostaju u drugaru, džem je potpuno proziran, poput žele.

Glavni naglasak recepta su kandirane kriške đumbira koje u gotovom džemu od šljiva postaju gotovo prozirne. I iako džem možete pojesti odmah kad ste spremni, savjetujem vam da ga pustite da se kuva 2-3 dana kako bi đumbir voću dao ukus, a začini potpuno otkrili aromu.

Vrijeme: 60 minuta
Količina: 1,5 L

Sastojci za pekmez od šljive sa đumbirom i zvjezdanim anisom:

Odvod 1 kg;
40 g svježeg đumbira;
3 štapića cimeta;
Anis zvijezda sa 6 zvjezdica;
1 kg šećera;
100 ml vode;

Šljiva

Kuhajte džem od šljiva sa đumbirom i zvjezdanim anisom.

Za ovaj džem možete uzeti bilo koje šljive, bile one zrele ili ne, to zapravo i nije važno. Vrlo zrele šljive potpuno će prokuhati, ispostavit će se prilično ujednačena masa, a polovice tvrdog i malo nezrelog voća zadržaće oblik u gotovom džemu.

Dobivamo sjeme šljive

Dio ovog recepta koji troši najviše vremena! Iz šljive dobijamo sjeme. Evo, naravno, zrele šljive su izvan konkurencije - s njih se lako uzima kamen. Šljive šljive prepolovite.

Napravimo šećerni sirup sa đumbirom

Svježi đumbir oguliti, narezati na vrlo tanke latice. Đumbir možete rezati nožem za ljuštenje povrća. Sipati sav šećer u duboku posudu, staviti latice đumbira, sipati vodu i pripremiti šećerni sirup. Kad se sav šećer rastopio i sirup prokuha, na njega možete sipati šljive.

Šljivovicu prelijte sirupom, dodajte cimet i zvezdasti anis.

Šljive premjestimo u posudu sa džemom, napunimo đumbir sirupom, dodamo štapiće cimeta i zvjezdasti anis. Kuhajte na srednje jakoj vatri, ponekad protresite posudu.

Kuhajte džem od šljiva sa đumbirom i zvjezdanim anisom

Šljive kuhajte na srednje jakoj vatri 30 minuta. Kad spremate džem, uklonite pjenu! Ako ih ostavite, onda će se u gotovom proizvodu vidjeti ružne mrlje, a bez pjene džem će postati proziran i svijetao

Od džema dobivamo cimet i zvjezdasti anis

Iz ohlađenog džema izdvajamo štapiće cimeta i zvijezde anisinog anisa kako bismo ih ravnomjerno rasporedili u staklenke džema

Rasporedite staklenke na banke i prelijte džemom

U svaku staklenku od 500 grama stavim po jedan štapić cimeta i cvjeta anisa od dvije zvjezdice, zatim napunim marmeladom i zatvorim poklopac.

Džem od šljiva đumbira i zvezdinog anisa

Gotov džem od šljiva sa đumbirom i zvjezdanim anisom možete čuvati u kuhinjskom ormaru, kao obični džem. Nakon otprilike 2-3 dana, đumbir, začini i šljive spojiće se, dobit ćete čarobnu kombinaciju ukusa! Pokušajte da kuvate!