Salata od krastavca sa paprikom ukusno je jelo od svježeg povrća koje će se, ako se pravilno obradi, dobro sačuvati u hladnoj prostoriji i ugodit će vam zimi. Krastavci i paprike biraju svježe, visokokvalitetne, a ne ustajale. Moraju biti zreli i zdravi! Kod kuće čuvamo salate, koje nužno uključuju sirće, svježe iscijeđeni limunov sok ili paradajz šunku. Salate pripremljene s dodatkom jednog od ovih sastojaka, položene u sterilno posuđe, dobro zatvorene i sterilizirane, čuvane u hladnom podrumu ili hladnjačnici.
Salata od krastavca sa paprikom - za zimuPrilikom pripreme salata za zimu, pokušajte raznoliki asortiman proizvoda, tako da ćete dobiti puno ukusnih zalogaja koji će ukrasiti vaš stol zimi.
Iskoristite ove ukusne konzervirane svježe povrće kao gotovu užinu ili poslužite s ribom ili mesom.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Količina: 1 L
Sastojci za salatu od krastavca sa belim biberom za zimu
- 1 kg sitnih krastavaca;
- 0,6 kg crvene paprike;
- 0,2 kg zelenog luka (bijeli dio stabljike);
- 2 čili paprike;
- mala gomila kopra;
- 5-6 češnja mladog belog luka;
- 20 ml rižinog sirćeta;
- 35 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
- 12 g soli.
Način pripreme salata od krastavaca sa paprikom za zimu
Male krastavce prikupljene dan ranije namočite u posudu napunjenu hladnom vodom 30 minuta, operite ih, s obje strane narežite repove, narežite ih na okrugle kriške, debljine 4-5 milimetara.
Isecite krastavceBudite oprezni: za berbu su prikladni samo svježi, zdravi krastavci s nerazvijenim sjemenkama.
Mekane crvene paprike čiste od semenki. Meso narežite na kocke veličine 1x1 centimetar. Dodajte biber krastavcima.
Sjeckana crvena paprikaOdrežite bijeli dio zelenog luka. Stabljike narežemo nagnuto, kriške oko centimetar, dodamo biberu s krastavcima.
Nasjeckajte bijeli dio zelenog lukaKopriva zelena temeljito oprati tekućom vodom, odstraniti grube stabljike. Kopar sitno nasjeckamo, dodamo ostatku sastojaka.
Sjeckajte koparMale kriške mladog belog luka prepolovite, a velike na 4 dela. Čili paprike očistimo od sjemenki, odrežemo repove, uklonimo membranu, isječemo na tanke kolutove.
U povrće dodajte čili i beli luk.
Nasjeckajte češnjak i čiliSada sipajte sol, ručno miješajte povrtnu smjesu sa soli dok se sok ne istakne.
Ulijte sirće i ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Obično se svako biljno ili maslinovo ulje namijenjeno radnim dijelovima zagrijava na temperaturu od 120 stupnjeva, a potom potpuno ohladi.
Posolite, dodajte sirće i biljno ulje. MixPovrće pakiramo u čiste, sterilizirane staklenke. Sastojke stavimo čvrsto, napunimo staklenke oko 1,5 centimetara ispod vrata.
Salatu od krastavca širimo sa paprikom u bankama i steriliziramoU posudu za sterilizaciju stavimo pamučnu krpu, prelijemo toplom vodom (temperatura oko 40 stepeni Celzijusa).
Staklenke su čvrsto zatvorene pripremljenim poklopcima, stavite u tepsiju tako da voda dospije do ramena.
Postepeno zagrejte na temperaturu od 85 stepeni, sterilizirajte staklenke od 15 minuta, kapaciteta 0,5 l.
Salata od krastavca sa paprikom - za zimuPasterizirani radni dijelovi su čvrsto začepljeni, čuvaju se na hladnom mjestu pri temperaturi koja ne prelazi +6 stepeni.
Salata od krastavca sa paprikom spremna je za zimu. Dobar apetit!
