Paprika od bibera i krumpira

Juha od bundeve s biberom i krompirom, pripremljena prema ovom receptu sa fotografijom, ispostaviće se vrlo bogata i gusta. Potrebno je vrijeme za njegovu pripremu, tako da povrće postane potpuno mekano i gotovo se pretvori u pire od krumpira, ali rezultat je vrijedan, prvo jelo će biti toliko zadovoljavajuće da drugo ne možete kuhati za večeru.

Bundeva, mrkva, rajčica i paprika daju gotovoj juhi narančasto-crvenu boju. Kako se ne bi pokvarili, ogulite patlidžan ili tikvice, a paprike treba uzimati crvene ili žute boje.

Umjesto govedine, ovo prvo jelo možete kuhati u pilećem juhu, ali bundeva i govedina bolje se kombiniraju.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Obrok po kontejneru: 6

Sastojci za juhu od bundeve sa paprom i krompirom:

2 l goveđeg juha;
400 g bundeve;
300 g krompira;
250 g mrkve;
150 g rajčice;
150 g luka;
70 g zelene ljute paprike;
200 g crvene paprike;
120 g patlidžana ili tikvica;
5 g mljevene crvene paprike;
sol, šećer, ulje za kuhanje, puter;
kiselo vrhnje i zeleni luk za posluživanje.

Način pripreme juhe od bundeve s biberom i krompirom.

U duboku posudu za pečenje ili juhu ulijte nekoliko kašika bilo kojeg biljnog ulja za prženje, dodajte kašiku maslaca, pa baci sitno sjeckani luk, začinite sa prstohvatom soli i papra. Nauljite luk dok ne postane proziran.

Prolazimo luk

Luku dodajte nasjeckanu na sitne kockice ili rendanu grubu mrkvu. Kuvajte 6 minuta, promiješajte.

Pržite šargarepu s lukom

Mrkva se mora pržiti kako bi gotova juha dobila jarko narančastu boju.

Pržite oguljene rajčice s lukom i mrkvom

Zrelu crvenu rajčicu oštrim nožem prerežite poprečno, stavite u kipuću vodu 1 minutu, odmah ohladite, skinite kožicu. Rajčice narežemo na male kockice, pržimo ih mrkvom i lukom 2-3 minute.

Začinite začinjene i slatke paprike sa povrćem

Iz gorke zelene paprike uklanjamo sjemenke i membranu, sitno izrezane. Bugarska crvena paprika prepolovite, sjeckajte, meso narežite na male kockice.

Dodajte celi papar umaku od povrća.

Izrežite bundevu i patlidžan, pržite s povrćem

Zrele žute bundeve ogulite, izvadite semenke i narežite na kockice. Patlidžan se također oguliti, sitno nasjeckati. U ostatak sastojaka dodajte nasjeckano povrće.

Dodajte začine, sol i šećer

Sad kad su se svi proizvodi, osim krumpira i bujona, sjedinili, sipajte sol po ukusu, malo granuliranog šećera i mljevene paprike.

Povrće pržite sa začinima još 20 minuta

Pržite 20 minuta, ne zatvorite poklopac, tako će ukus biti zasićeniji.

Pomiješajte povrće i prezli s krompirom

Dok se povrće peče, u zasebnoj tavi zagrijavamo goveđi juhu do vrenja, bacimo na kockice narezani krompir, kuhamo 15 minuta. Zatim dodajte juhu s krompirom u tavu povrću.

Sve zajedno kuhajte na tihoj vatri 10-15 minuta

Sve zajedno kuhamo na tihoj vatri 10-15 minuta. Pripremljena supa ispostaviće se vrlo gusta, bogata, vedre koncentrovane arome.

Paprika od bibera i krumpira

Uklonite posudu sa šporeta, ostavite da vari 30-40 minuta. Zatim izlijte u tanjire, začinite gustom kiselom pavlakom, pospite sitno sjeckanim vlasacom i odmah poslužite do stola sa kriškom svježeg hljeba. Dobar apetit!