Meksička svinjetina u bundevi

Meksička svinjetina u bundevi vruće je jelo tradicionalne meksičke kuhinje, a postoje mnogi recepti za to. Glavni sastojci su svinjska kaša, kukuruz i bundeva koji služi kao lonac za pečenje, uz značajnu razliku - lonac je jestiv. Za meksičku svinjetinu u bundevi potrebna vam je bundeva težine oko 2,5-3 kg, po mogućnosti blago spljoštena, sa ravnom postoljem. Bolje je odabrati slatko sa jarko narančastom pulpom - to je uvek win-win opcija.

U punjenje od bundeve uvijek se stavljaju grah ili riža, masline, paprika i začini.

Vrijeme kuhanja: 2 sata
Obrok po kontejneru: 6

Sastojci za kuhanje svinjetine u meksičkoj bundevi:

1 srednja bundeva;
1 kg vitke svinjetine;
150 g crvenog luka;
150 g konzerviranog kukuruza;
100 g koštica maslina;
120 g crvene paprike;
100 g basmati riže;
balzamični sirće, maslinovo ulje, češnjak, čili biber, začini.

Način kuhanja meksičke svinjske bundeve

Pripremimo „saksiju od bundeve“. Oštrim nožem odrežite vrh s repom. Ne odbacujte ovaj dio, on će vam poslužiti kao pokrivač.

Potom izbušemo bundevu iznutra - vadimo sjeme i vlaknastu vrećicu sjemena. Ako je povrće mesnato, možete isjeći malo celuloze.

Očistimo sredinu male bundeve

Bukvicu iznutra malo posolite, namažite je maslinovim uljem s vanjske strane, stavite u rukav za pečenje, lagano zavežite i pošaljite u rernu na 25-30 minuta na temperaturi od 180 stepeni Celzijusa.

Pecite oguljenu buču

Svinjetinu narežite na komade veličine 2-3 cm. Luk izrezan na kolutiće. Meso stavite u posudu, dodajte luk, 1-2 češnja češnjaka koja su prošla kroz presu, dodajte mlevenu čili papriku, crni biber, sol po ukusu, prelijte 2 kašike balzamičnog sirćeta. Ostavite meso u marinadi 30 minuta.

Marinirajte svinjsko meso sa lukom i začinima u balzamičnom sirćetu

U tavi ugrijte maslinovo ulje, rasporedite komade svinjetine, brzo ih pržite na srednje jakoj vatri.

Pržite svinjetinu

Potom dodajte konzervirani kukuruz i narezanu kašu od bundeve u tavu. Ako vaša bundeva ima tanke zidove, onda možete i bez kaše u punjenju.

Dodajte kukuruznu i bučinu kašu

Mahune crvene slatke paprike očistimo od sjemenki, narežemo na kockice. Isperite hladnom vodom. U tavu dodajte nasjeckane paprike i masline, rižinu brašnu, posolite po ukusu, sipajte 2 kašike šećera, mljevenu crvenu papriku. Kuhamo nadjev na jakoj vatri dok tečnost iz njega ne ispari gotovo potpuno.

Dodajte ljutu papriku, masline i rižu. Pirjajte dok tečnost ne ispari.

Pečenu bundevu izvadimo iz rerne, pažljivo otkopčavamo rukav. Naš improvizirani lonac s punjenjem napunimo do samog vrha, pokrijemo poklopcem s repom i ponovo zavežemo rukav za pečenje trakom.

Tavu stavimo u rernu zagrejanu na 165 stepeni, da se peče oko 1 sat. Vrijeme ovisi o individualnim karakteristikama pećnice i obliku i veličini bundeve. Savjetujem vam da za sat vremena lagano gurnete prst u stranu bundeve, ako je meko, možete ga dobiti.

Mesni nadjev sa rižom i povrćem prebacimo u bundevu i stavimo peći u rernu

Pažljivo uklonite oblog za pečenje s gotovog jela. prilikom pečenja nastaje sok, to je vrlo vrijedan i ukusan umak, savjetujem vam da ga spremite i prebacite na jelo.