Recept za domaću marmeladu od šljiva od šljive toliko je jednostavan da ćete jednom kad ga skuhate shvatiti da je to jedna od najpovoljnijih i najukusnijih jesenskih poslastica. Svi sada imaju hladnjake u svojim ljetnim kućicama, ali osim njega, nisu potrebne peći za pravljenje marmelade, samo vrećica želatine i šećera.
Okus domaće marmelade vrlo se razlikuje od slatkiša proizvedenih na industrijski način. Marmelada od šljiva od šljive je nježna, održava oblik dobro, a iznutra je sočna i svijetla.
Domaća marmelada od šljivaŠljiva i trešnja šljiva zavidne pravilnosti oduševljavaju vrtlare dobrom berbom, pa tako i ponuda marmelade, džema i umaka ponekad nadilazi razumnu, a evo i recepta za domaću marmeladu. Za razliku od gore navedenih metoda berbe, marmelada se ne čuva duže vrijeme. Nestaje iz našeg hladnjaka za oko 2 dana, jer je ukusno!
- Vrijeme: 12 sati
- Obrok: 10
Sastojci
- 1 kg višnje ili plave šljive;
- 700 g šećera;
- 70 g želatine;
Cherry šljivaNačin pripreme marmelade od višnje.
Marmeladu pripremamo od zrelih šljiva ili višnje, a pogodno je i prezrelo voće. Osnova marmelade je džem, a kao što znate, ona je izmišljena kako bi se kuhali agrumi pokvareni tijekom dugih putovanja.
Obrišite kuhanu šljivovicu kroz sitoTrešnje šljive stavimo u tavu sa debelim dnom, prelijemo pola čaše vode, zatvorimo poklopcem i kuhamo dok se meso ne odvoji od sjemenki. Ostavimo 100 grama sirupa za razrjeđivanje želatine, a ostatak voćnog pirea obrišemo finim sitom i time se odmah riješimo kostiju i kože.
Izvažite pire od krumpiraIzmutite pire od šljiva i izlijte želatinu u sirup, koji se ohladio na 70 stepeni Celzijusa. Vaganje vam omogućava da precizno odredite količinu šećera koja je potrebna za recept. Budući da je sočnost plodova, stupanj njihova ključanja i količina otpada nakon brisanja, za svakoga različit, ali da bi marmelada zadržala oblik proporcije, mora se promatrati.
U pire dodajte šećer i prokuhajteRavnomjerno izmiješamo pire od šećera i šljiva, stavimo na vatru i kuhamo 10 minuta uz intenzivno ključanje. Masu treba kuhati 1 3, uklanja se pjena koja se formira tokom kuhanja. Budite oprezni, pri ključanju debelog voćnog pire-a, pazite na svoje oči!
Dodajte rastvorenu želatinu, promiješajte i filtrirajte kroz sitno sitoU gotov pire dodajte otopljeni želatin, dobro izmiješajte i ponovo filtrirajte kroz vrlo fino sito. Nisu sva zrna želatine otopljena u sirupu, a u gotovoj marmeladi neugodno je pronaći neraztopljenu želatinu.
Sipajte kalup za stvrdnjavanje želePokrivamo bilo koji pravokutni spremnik s niskim stranama ljepljivim filmom ili nauljenim pergamentom. S pakiranjem hrane morate biti oprezni, bolje je podmazati je biljnim uljem, jer kvaliteta filma varira, a marmelada se može jako zalijepiti. Izlijte gustu masu u kalup, a nakon što se potpuno ohladila, stavite je u frižider na 10 sati.
Iz kalupa izvadimo smrznutu marmeladu s višnje od šljive i izrezujemoPergament širimo, obilno ga posipamo sa sitnim šećerom, smrznutu domaću marmeladu pretvorimo u šećer.
Marmelade narezane na šećer od glazureDomaću marmeladu od šljiva izrezali smo na šarže, uvaljali je sa šećerom na sve strane, stavili je u hladnjak, gdje možete spremiti domaću marmeladu od višnje i 10 dana.
