Palačinke s pilećom jetrom sa sosom od crvenog ribizla

Palačinke s pilećom jetrom sa umakom od crvene ribizle - lako je pripremiti, jeftino jelo. Palačinke se mogu pržiti vrlo brzo, takve „palačinke“ su pogodne za ručak na posao, a začinjene slatkim i kiselim sosom crvene ribizle pretvorit će se u pravu deliciju, čak i ako su vrlo skromne. Za kuhanje koristite mikser ili procesor hrane; u nedostatku električnih naprava, izvadit će se uobičajena mlin za meso sa mlaznicom iz malih rupa.

Savjetujem vam da pripremite umak unaprijed koji će postati ukusniji kada se infuzira i malo ohladi. Takve začine mogu se čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Obrok: 4

Sastojci za palačinke od pileće jetre:

500 g pileće jetre;
150 g luka;
Pileće jaje
25 g pšeničnog brašna;
25 g zobene kaše (ili mekinje);
žličica mljevene paprike;
20 g maslinovog ulja;
sol, maslinovo ulje za prženje.

Za sos od crvene ribizle:

200 g crvene ribizle;
pods crveni čili;
4 češnja belog luka;
15 g granuliranog šećera;
pola žličice soli;
pola žličice mljevene crvene paprike;
zelena salata za posluživanje.

Način pripreme palačinki od pileće jetre sa umakom od crvenog ribizla.

Pileću jetru stavite u hladnu vodu, isperite, isecite na male komade. To radim tako da vlakna i vene koje ponekad ostanu u komadima jetre ne namotaju oko noža blendera.

Sjeckajte pileću jetru

Luk nasjeckajte sitno. Umjesto toga, možete koristiti šalotku ili zeleni luk, takođe sitno sjeckani.

Sjeckajte luk

Razbijemo veliko pileće jaje u posudu, savjetujem vam da koristite organska jaja, od pilića iz slobodnog uzgoja.

Razbijte pileće jaje

Sada sipajte sol i mljevenu papriku. Možete dodati i sve začine za koje smatrate da su prikladne za piletinu. Podjednako će obogatiti okus palačinki s jetrom.

Posolite i dodajte začine

Sve sastojke šaljemo u procesor za hranu ili ručnim mikserom meljemo u smoothie stanje. Tijesto ispadne tekuće, nalik kiseloj pavlaci sa malo masnoće.

Samljeti sastojke blenderom

Da tijesto postane gušće, pospite pšeničnim brašnom i instant ovsenim brašnom. Umjesto žitarica, možete uzeti pšenične ili zobene mekinje. Zatim prelijte maslinovim uljem, promiješajte i možete početi da pržite palačinke.

Dodajte brašno, mekinje i biljno ulje

Dobro zagrijamo tavu s debelim dnom, namažemo tankim slojem biljnog ulja za prženje. Pržimo 2 minute sa svake strane na srednjoj vatri. Jetra se priprema vrlo brzo, ne možete je prekuhati - postat će suva.

Pecite palačinke sa obe strane

Sada pripremite umak. Stavite crvenu ribizlu u lončić, dodajte 20 ml vode, zatvorite poklopcem i kuhajte 10-15 minuta, a potom obrišite žlicom kroz sito. Dodajte sitno sjeckani crveni čili u bobičasto pire, češnjak, šećer, sol i mljevenu crvenu papriku, prošao kroz štampu. Umak kuhamo na tihoj vatri još 5 minuta, kad se malo ohladi, možete uravnotežiti ukus - dodajte još malo šećera ili soli.