Domaća kobasica od pilećeg bisera sa roštiljem

Ukusna domaća kobasica od crvenog piletine pečena u pećnici. Kobasica se dobro reže na porcije i zadržava svoj oblik, sa njom ćete dobiti ukusne i lijepe sendviče.

Trebat će vam pamučna nit i debela igla da šivate plašt od pileće kože.

Vrijeme kuhanja: 70 minuta
Obrok: 4

Sastojci za pravljenje domaće pileće kobasice sa bisernim ječmom:

piletina 550 g
biserni ječam 70 g
kumin 3 g
mrkva 60 g
luk 110 g
beli luk 2 zuba.
jaje 1 kom.
paprika 5 g
cherry rajčica 100 g

Način pripreme domaćih kobasica od piletine s bisernim ječmom.

Za ljuske pečene domaće kobasice uklanjamo čitav komad kože s pilećih grudi. Sama će kobasica biti pripremljena od kukova, sa kojih trebate ukloniti kožu i izrezati kosti.

Kožu s dojki šivajte pamučnom niti. Izrađujemo dugačku čarapu od kože, čiji se kraj veže istim niti. Izrežite pileće meso na kockice srednje veličine, pomiješajte sa prženim lukom i mrkvom. Pržite luk i mrkvu sa kriškama sitno sjeckane pileće masti, pa će kobasica biti sočnija.

Ogulite piletinu

Meso nasjeckajte i pomiješajte sa umakom od povrća

Pomiješajte kuhani ječam i mljeveno meso

Kuhajte biserni ječam dok se pola ne skuva. Kad se žitarica ohladila, pomiješajte je sa mljevenim mesom.

U mleveno meso dodajte jaje i začine i nastavite sa punjenjem ljuske

U mleveno meso dodajte jaje, pola ljute paprike, semenke kumine i sol. Školjku napunite žličicom.

Vezati kobasicu s obje strane

Kobasicu s oba kraja čvrsto vezujemo koščicom pamučne niti kako punjenje ne bi izašlo tijekom procesa pečenja.

Veliki luk narežemo na debele kolutove. Na dno položite namašćeni oblik. Stavimo šav luka od kobasice dolje, posipamo paprikom, ulijemo ulje, dodamo cherry rajčice. Luk će dobro poslužiti u pečenju kobasica, prvo će se zapaliti ako nešto pođe po zlu.

Kobasicu stavite u posudu za pečenje

Kobasicu prekrijte folijom i stavite u rernu na 30 minuta

Zagrijte rernu. Temperatura je 190 stepeni. 30 minuta pecite kobasicu, pokrivajući formu folijom.

Skinite foliju i dovedite u spremnost

Skinite foliju. Kobasicu donosimo do spremnosti još 10-15 minuta, zalijevajući dobivenim sokom. Ako je potrebno, dodajte malo vode da kobasica ne izgori.

Domaća kobasica od pilećeg bisera sa roštiljem

Pripremljenu kobasicu narežemo od piletine s bisernim ječmom nakon što se potpuno ohladi, a pečeni rajčica poslužit će kao ukusan dodatak sendviču s domaćom kobasicom.