Za svečani ili čak svakodnevni stol salata s lignjama i gljivama ili nježno napunjeno truplo lignje izvrstan je dodatak. Postoji puno recepata za pravljenje takvih zalogaja, a odabir prave je jednostavan. Naravno, salata pripremljena za svečanim stolom razlikovat će se od one pripremljene radnim danom. Na ovaj ili onaj način, ovaj članak će opisati dva recepta za pravljenje ovog predjela: pojednostavljenu verziju i prazničnu.
Treba napomenuti da cijena ovih jela može biti vrlo različita zbog razlika u popisima i broja sastojaka koje treba položiti. Na temelju teme praznika i financijskih mogućnosti, možete odabrati najprikladniji recept ukusne salate s kalamarom i gljivama.
Praznični recept za kuhanje grickalica sa gljivama i lignjama
Prilično teška opcija je priprema užine za lignje - ovo je napuniti lešine.
Kao nadjev možete koristiti široku paletu sastojaka. Oni mogu poslužiti kao jaja, sir, šargarepa i ostale sastojke. Među popularnim sastojcima za nadev trupa lignje su gljive. Obično se u tu svrhu koriste šampinjoni.
Prilikom odabira lignji za kuhanje ovog predjela, koje se poslužuje vruće, bolje je dati prednost malim leševima. Prilikom obrade leševa posebnu pažnju treba obratiti na održavanje njegovog integriteta. Koje su namirnice potrebne za pripremu tople salate s kalamarom i gljivama kao prilog:
- svježe smrznuta trupa lignje - 1 kg;
- krema sa visokom masnoćom - ½ šalice;
- ulje za prženje;
- gljive - 0,2 kg;
- 1 luk;
- tvrdi sir - 0,1 kg;
- paradajz - 1 kom .;
- nekoliko listova salate.
Kako kuhati:
- Prvi korak u pripremi ovog jela je prerada leševa lignje. Nakon što se potpuno otope, potrebno ih je izvaditi iz filma. To možete učiniti na ovaj način: prelijte kipuću vodu preko leševa i uklonite film rukama. Prilikom obrade lignje ne bi trebale narušiti njegov integritet. Ako u trupu ima unutrašnjih organa, treba ih ukloniti. Dalje, lignje se moraju prokuhati. Za kuhanje koristi se ključala slana voda. Da bi trupla bila meka, potrebno ih je baciti u kipuću vodu, držati ih ne duže od 30 sekundi i ukloniti ih žlicom. Nakon ključanja morski plodovi ne treba čekati kipuću vodu. Nakon toga, lignja je spremna za punjenje.
- Prilikom pripremanja punjenja za ove lignje s gljivama potrebno je oguliti luk, pržiti ga na maslacu do polupečenog, a zatim luk dodati sitno sjeckani šampinjoni.
Nakon što proizvodi puste sok, moraju se pirjati dok se ne skupe. Na kraju gulaše, dodajte paradajz, isječen na sitne kockice, u tavu. Dodaće sočnost soku.
- Dalje, trebate napuniti lešine ovim punjenjem.
Nakon što proizvodi puste sok, moraju se pirjati dok se ne skupe. Na kraju gulaše, dodajte paradajz, isječen na sitne kockice, u tavu. Dodaće sočnost soku.
Zatim položite na lim za pečenje, sipajte vrhnje i na njemu naribajte tvrdi sir i pospite lignje.
Budući da su svi proizvodi dovedeni u pripravnost i prije pečenja, držite u pećnici ove lignje punjene gljivama samo dok se sir ne otopi.
Nakon toga jelo se može poslužiti. Učinite to ovako: Listovi salate su raspoređeni na tanjir i na svaki se stavlja po jedan pečeni lešin.
Pojednostavljena verzija salate sa gljivama i lignjama
Ovaj recept za pravljenje salata od lignji s gljivama sa priloženim fotografijama lako se priprema. Međutim, zbog velike količine sastojaka, cijena takvog jela može biti znatna.
Koji su proizvodi potrebni:
- svježe smrznuta trupla lignje - 0,25 kg;
- luk - 0,5 kom .;
- kisele gljive - 0,100 kg;
- tvrdi sir - 0,100 kg;
- puter - 1 kašika. l .;
- majoneza sa malo masti - 2 kašike. l .;
- 2 režnja belog luka;
- začini za salatu.
Kako kuhati:
- Prema receptu, lignje s gljivama poslužene su hladne. Stoga prije svega treba kuhati morsku hranu tako da se ohladi. Kao što je gore opisano, kuhajte dovoljno 30 sekundi u kipućoj vodi. Nakon kuhanja moraju se ostaviti da se ohlade.
- Nakon lignje, trebate pripremiti luk. Sitno sjeckani, mora se pržiti na prethodno zagrijanom maslacu i ostaviti da se ohladi. Da se luk brže ohladi može se raširiti u tankom sloju na plitkom tanjiru i, ako je moguće, staviti na hladno.
- Češnjak se mora oguliti, 2 režnja zdrobiti posebnom prešom. Tvrdi sir naribajte na krupnoj rerni i pomešajte sa belim lukom.
- Lignje se režu na trakice.
- Marinirane gljive treba dobro osušiti kako marinada ne bi ušla u salatu. Gljive se režu na tanke kriške.
- Kad su svi sastojci za salatu s lignjama i gljivama gotovi, treba ih izmiješati, dodati sol, crni biber po želji, pomiješati i zatim začiniti majonezom.
Iako se na prvi pogled ovaj recept možda ne čini tako jednostavan, u stvari je potrebno samo 15-20 minuta da ga pripremite.
Kada miješate sastojke, morate paziti da se svi ohlade.
Ovu salatu poslužite tako da je prebacite u posudu za salatu.
Kao što se može vidjeti iz recepata opisanih u ovom članku, uz priložene fotografije, salate i grickalice s kalamarom i gljivama pripremaju se sasvim jednostavno. Iako će trebati nešto vremena da se sastojci obrade prije nego što ih stavite u posudu, rezultat je svakako vrijedan napora. Štoviše, svaki se recept može izmijeniti dodavanjem nekih sastojaka u njegov sastav ili obrnuto, smanjujući njihov broj. Dakle, odličan dodatak ovim jelima je šunka. Može se izrezati na tanke trakice i dodati takvom jelu. Štoviše, ove recepte možete raznovrsiti dodavanjem kukuruza u konzervi. 2 žlice za malu porciju salate biće dovoljno.
Tako, pokazujući maštu i domišljatost, možete napraviti individualne, ali vrlo ukusne i jedinstvene recepte za salatu.
