Paradajzna supa tradicionalno je jelo južne kuhinje. Gusta, bogata, začinjena mirisnim timijanom i crvenom paprikom, ukrasit će svaku večeru: uostalom, u vrućoj sezoni možete se ograničiti na jedno prvo jelo, ako je srdačno.
Sastojke juhe potrebno je dugo kuhati, u tom slučaju al-dente metoda neće uspjeti, bez obzira koliko želite uštedjeti više vitamina. Povrće će morati da se prokuva gotovo do kremastog stanja da bi se dobila željena konzistencija.
Paradajz supa sa paprikom i timijanomJelo se obično začinjava kiselom pavlakom ili svježim vrhnjem, a to je, u principu, jedno te isto.
Imajući mali termos, prikladno je uzeti vrelu čorbu sa sobom na posao, njegova konzistencija to omogućava.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Obrok: 6
Sastojci za paradajz čorbu sa paprikom i timijanom:
- 1,5 litara pilećih zaliha;
- 300 g krompira;
- 150 g slatke paprike;
- 500 g rajčice;
- 5 g mljevene crvene paprike;
- morska sol, granulirani šećer, svježi timijan, crni biber.
Način pripreme paradajz čorbe sa paprikom i timijanom.
Za kuhanje je prikladna gotova pileća juha iz paketa, bujonske kocke ili bogata domaća juha od piletine s povrćem i začinima. Bolje je, naravno, davati prednost domaćim proizvodima - biće manje konzervansa i štetnih dodataka: dovoljno „štetnih materija“ iz okoline uđe u naše tijelo bez njih.
Zagrijte juhuDakle, izlijte juhu u lonac za supu, zagrejte do vrenja.
Ogulite krompir, isecite na male kocke, pošaljite u tavu. Kuhajte na srednje jakoj vatri 12 minuta.
Slatku papriku očistimo od pulpe, sjemenki i stabljika. Izrežite na srednje kockice, bacite u lonac za supu. Crvena i žuta paprika su pogodne za ovaj recept, zelena ne vrijedi dodavati, dat će gotovom jelu ugodan smeđi nijansu.
Krompir isecite i rasporedite u bujonu 
Luk paprike nasjeckajte i prokuhajte u juhi 
U čorbu dodajte nasjeckane rajčiceRajčice su prikladne zrele i čak prezrele, glavna stvar je da budu zdravi, po mogućnosti slatki i bez znakova kvarenja. Dakle, kuhamo rajčicu - stavimo u duboku posudu, prelijemo kipućom vodom. Nakon 2-3 minute, ohladite ispod slavine ili u posudi sa ledenom vodom, napravite rez, uklonite kožu. Zatim isjecite na male kocke. Na ostale sastojke pošaljite nasjeckane rajčice.
Dodajte začine, sol i šećerSada dodajte mljevenu crvenu papriku, možete je ljutu i pekuću po ukusu, granulirani šećer i sol. Prstohvat šećera nikada neće biti suvišan u juhi od rajčice, uravnotežit će ukus, osim ako, naravno, ne ubirate u južnim zemljama.
Kuhajte juhu prije ključanja povrćaKuhajte na srednje jakoj vatri oko 40 minuta, svi sastojci dobro prokuhaju, postanu mekani, te dodajte juhi maksimalnu količinu njenog ukusa.
Samljeti malo kuhanog povrća mikserom i vratiti ga u supuOtprilike polovinu pripremljenog povrća dobijemo sa loncem, izgnječimo ga mikserom do smoothie-ja i vratimo ga u tavu. Tako se dobivaju različite strukture - nježna kremasta krem juha i komadići povrća.
Paradajz supa sa paprikom i timijanomU tavu dodajte grančicu i nekoliko listova svježeg timijana, ponovo ga prokuhajte, ostavite pod poklopcem nekoliko minuta. Zatim izlijemo na tanjire, začinimo sa pavlakom, posipamo sa svježe mljevenim crnim biberom i serviramo vruće sa kriškom svježeg hljeba do stola. Dobar apetit!
