Salata Olivier "Šešir Djeda Mraza"

Novogodišnja salata „Kapa Djeda Mraza“ je klasična Olivijeva salata s kobasicom i kiselim krastavcima, skrivena ispod elegantnog šešira od kuvane šargarepe i bjelanjka. Ideje za božićno ukrašavanje za svečani stol nevjerojatno su raznolike. U ovom receptu Olivier sa detaljnim fotografijama reći ću vam kako da potrošite minimum vremena i novca, a kao rezultat toga ćete dobiti prekrasno hladno predjelo koje vole svi, bez izuzetka. Morate priznati da zdjela sa salatom ukrašena groznom grančicom peršuna ili sjeckanim zelenim lukom izgleda prilično banalno i depresivno, ali kakav je odmor bez masvijera? Općenito, kako su dame govorile - ispod šešira možete sakriti bilo šta!

Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Obrok po kontejneru: 6

Sastojci za pripremu Olivijeve salate "Šešir Djeda Mraza":

450 g kuhane kobasice;
200 g konzerviranog graška;
150 g kiselih krastavaca;
200 g krompira;
300 g mrkve;
70 g poriluka;
6 pilećih jaja;
1 prepelice jaje;
200 g majoneze;
sol, biber.

Način pripreme i ukrašavanja salate Olivier "Šešir Djeda Mraza".

Uzimamo pola norme prema receptu za kuhanu šargarepu i krompir, povrće narežemo na kockice veličine ne više od pola centimetra, bacimo ih u duboku zdjelu salate.

Na pola kuhane šargarepe i krumpira narežite

Kuhanu kobasicu („doktoru“ ili „amatersku“) kuhamo u kockicama iste veličine kao i povrće, dodajemo sjeckanom povrću.

Kuhanu kobasicu narežite

Uzmite stabljiku poriluka, uklonite gornji sloj sa svjetlog dijela, a zatim stabljiku narežite na tanke kolutove i dodajte u zdjelu salate.

Nasjeckajte poriluk

Jaja tvrdo kuhana, prerežite na pola, dobijete žumance. Žumance naribajte na sitnu rernu, dodajte u posudu sa salatom ostatak sastojaka.

Umuti žumanjke kuhanih jaja

Kisele krastavce sitno narežite. Konzervirani grašak nagnemo na sito tako da čaša bude tečna. Krastavce i grašak stavimo u posudu za salatu, začinimo zajedno s majonezom, solju i biberom po ukusu.

Dodajte i seckane kisele krastavce, zeleni grašak. Začinite začinima i majonezom

Gotovu salatu Olivier premjestimo u posudu s hemisferom, kompaktnu. Okrenite posudu na ravnu ploču kontrastne boje, izvadite posudu. Zbog toga će salata Olivier na tanjiru imati pravilan oblik šešira.

Zatvorite salatu i izvadite je iz posude

Preostalu kuhanu mrkvu protrljajte na sitnoj rerni, salatu prekrijte debelim slojem kuhane mrkve kako se sastojci ne bi pojavili kroz narančasti sloj.

Preostalu mrkvu naribajte i njome prekrijte salatu

Prepelice jaje kuhano tvrdo kuvano. Tri bjelanjka sitno istresti. Oko kapice smo raširili bujnu granicu naribanih proteina. Na vrh poklopca pričvršćujemo kuhano prepelice, prelijemo malo naribanog proteina.

Oko namaza namažemo naribani protein i na vrh kuhanog prepelice

Vrh vrećice odrežite majonezom, iscijedite trakice. Zelenu poriluk sitno nasjeckajte, pospite vrh poklopca Djeda Mraza i stavite jelo u hladnjak na nekoliko sati da se dobro natapa.

Narežite trakice majoneza i pospite porilukom

Blagdanski stol možete ukrasiti u jednom stilu. Jednom sam pripremio nekoliko šešira za novogodišnji stol odjednom - sakrio sam klasičnog Oliviera u šešir Djeda Mraza od mrkve, obukao haringu ispod krznenog šešira u šešir od cikle, obukao salatu s pilećim dojkama i gljivama pod Monomakhovim šeširom i tradicionalnu Mimozu u žumanjcima. Moj salon šešira pokazao se izuzetno uspješnim i ukusnim.

Salata Olivier "Šešir Djeda Mraza" je spremna. Srećni praznici. Sretan Božić i sretna Nova godina!