Džem od jagoda "Berry"

Džem od jagoda sa cijelim bobicama "Berbe" baka me je naučila kako kuvati. Baka je sama uzgajala jagode, zvala ju je "Viktorija", i možda su to sve uspomene iz djetinjstva, ali ukusnije bobice nikad nisam sreo. Moja baka je pekmez napravila jako gustim, bobice su izgledale poput prozirnog i mekog kandiranog voća - svijetle, crvene, mirisne. Mislim da je to tajna njenog džema od jagoda - suva, slatka, sve kao izbor, jagode su rasle na crnom tlu ...

Ne mogu se svi pohvaliti dobrom berbom, a svi vole ukusni džem. Stoga sam krenuo da kuham bobice džema od bobica, poput moje bake, ali na moderan način. Zatvorite žele žele s agar-agarima. Danas su pektin, agar agar i šećer za geliranje pristupačni i vrlo ugodni dodaci, sastojci koji olakšavaju život slastičarima i kuharima.

U ovom receptu sam pomiješala jagode sa šakom trešanja, usput, ispalo je ukusno. Možete dodati malo bilo koje slatke bobice ili mekog voća, sitno nasjeckanog, to će povećati ukus.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Količina: 2 limenke od 0,4 l

Sastojci za džem od jagoda "Berry"

1 kg jagoda;
150 g slatkih trešanja;
1,5 kg granuliranog šećera;
2 kašike kašike agar agar;
40 ml hladne vode.

Način izrade džema od jagoda "Berry"

Zrele, jake jagode razvrstane - uklonite razmažene bobice, grmlje. Temeljito operite tekućom hladnom vodom, ostavite nekoliko minuta u filcu da ostavi čašu.

Ako se bobice beru u njihovom vlastitom vrtu, na njima nema pijeska i krhotina, onda ih ne možete oprati, dovoljno je da odrežete čebulice.

Jagode čistimo i peremo

Pomiješajte jagode sa granuliranim šećerom. Slatke crvene trešnje prepolovite, izvadite sjemenke i dodajte u posudu. Zrele jagode, slatke borovnice ili neke zrele marelice također će raznovrsiti ukus.

Pomiješajte jagode sa granuliranim šećerom, dodajte višnje

Bobice u šećeru ostavljamo nekoliko sati da puste sok. Kao rezultat toga, šećer se topi, stvara se sjajni škrlatni sirup. Sada možete započeti s kuvanjem. Stavimo tavu na štednjak, na laganoj vatri zagrijavamo da prokuha.

Čim džem počne da ključa, maknite s vatre, ohladite.

Stavite bobice i šećer da prokuha

Otopite dve kašike agar-agara u hladnoj vodi, ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta.

Otopite agar-agar u hladnoj vodi

Stavite lonac džema od jagoda na štednjak i ponovo prokuhajte. Nježno protresite i protresite tako da se pjena sakupi u centru tave. Ako bobicama pomiješate bobice, onda one neće ostati cijele, pretvorite se u džem.

Ponovo dovedite džem do vrenja bez miješanja

Sipajte agar rastvoren u vodi, lagano promiješajte, nastojeći da ne oštetite bobice.

Dodajte agar rastvoren u vodi, lagano izmešajte

Pripremamo džem od jagoda "Berry" sa agarom još 5-7 minuta, protresemo, žlicom ili žlicom uklanjamo pjenu.

Kuhajte džem sa cijelim bobicama 5-7 minuta

Očišćene staklenke isperite kipućom vodom, sterilizirajte na pari 5 minuta. Poklope stavimo u kipuću vodu.

Vruću marmeladu spakiramo u tople staklenke. Dok se ne ohladi na 35 stepeni (agar se stabiliše na ovoj temperaturi), bit će tečan, i počinje se zgušnjavati dok se hladi. Ohlađene radne dijelove dobro zatvorite suhim poklopcima.