Gusti pekmez od jabuka sa citrusnim plodovima možete pripremiti u kasnu jesen, kada brusnice sazrijevaju, a toliko je jabuka da je već teško smjestiti žetvu u svoje kante. Džem od jabuka bez aditiva po mom mišljenju nije previše prezentiran, a okus mu je slab. Brusnice daju džem ljubičastoj boji, dok limun i narandža dodaju ugodan miris. Ovaj džem će biti dobar sloj za prazničnu tortu i ukusno punjenje za tortu s kvascem. Čuva se na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci, a da se pri tome ne promijene njegove kvalitete.
Džem od jabuka sa brusnicama i citrusima- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Količina: 1 litra
Sastojci za džem od jabuka sa brusnicama i agrumima:
- 1,5 kg jabuka;
- 250 g svježih brusnica;
- 2 velike naranče;
- 1 limun
- 1,2 kg šećera;
Sastojci za pravljenje džema od citrusnih jabukaNačin pripreme džema od jabuka sa brusnicama i citrusima.
Napravio sam ovaj džem od slatkih jabuka, ali ako ga skuhate od Antonovke, onda se neće dogoditi ništa loše. Samo ne dodajte limunov sok kako se džem ne bi pretvorio u kiselo.
Jabuke operite, ogulite i narežite na kriškeDžem od jabuka može se pripremiti prilično brzo, morate potrošiti malo vremena na preliminarnu pripremu voća. Ako parite neoljuštene jabuke za pire krompir, onda vam treba puno vremena, pa je bolje da voće pripremite na drugi način. Jabuke ogulite od kore, a zatim narežite na tanke kriške. U široku šerpu sipajte malo vode, dodajte tamo kriške jabuke.
Oljuštite citruse i narežite na kriškeUklonite tanki sloj narančine korice s temeljito opranih plodova. Zatim sortiramo pomorandžu u segmente, što je prije moguće, uklonimo bijele žile, isjeckajte segmente na male komade, dodajte u lončić na jabuke.
Pranje brusnicaPažljivo sortiramo brusnice, oslobađamo se pokvarenih i osušenih bobica. Operite brusnice tekućom vodom, dodajte ostatku plodova.
Samljeveni kuhani voćni džem mikseromŠunku zatvorite poklopcem, stavite voćni pleh da proključa. Pirjajte na laganoj vatri dok jabuke i narandže ne postanu potpuno mekane. Obično mi treba oko 20-25 minuta. Gotovu voćnu masu samljeti mikserom ili u uređaju za preradu hrane do smoothie-ja.
Procijedite pire krompir kroz sitoPire krompir filtriramo kroz sito da bismo uklonili sitne čestice brusnice i narančasta vlakna. Gotovi pire krompir ispada homogen, svijetao i gotovo proziran.
Dodajte listiće šećera i šećera u omjeru 1 prema 1Odmrznite voćni kašu, dodajte šećer. Od količine voća navedene u receptu, dobila sam oko 1 kg voćnog pirea. Da biste dobili gusti džem, dodajte šećer u omjeru 1 1 (plus još 200-300 g po 1 kg).
Skinite tanki sloj kore od limuna, isecite koru narandže i limuna na tanke trake, dodajte ostatku sastojaka. Zatim iscijedite isti sok od pola limuna.
Vrući džem izlijte u čiste staklenke i zatvoriteOpet stavimo gulaš na vatru i kuhamo džem oko 25-30 minuta, uklanjajući pjenu. Jam treba miješati, jer može sagorjeti gusta masa. Vrući džem prenosimo u čiste, suhe limenke. Može se čuvati na sobnoj temperaturi.
Džem od jabuka sa brusnicama i citrusimaAko staklenke s pekmezom prekrivate komadom pergamenta i vežete ih žicom, tada će se tijekom skladištenja vlaga isparavati, a džem će se kondenzirati i postati poput marmelade.
