Vrt

Uzgajamo papriku čilija

Nije tajna da se naši kreveti uklapaju u svoje (ponekad vrlo oskudne) otvorene prostore puno povrća. Ono na šta ne težimo sami uzgajati: rajčicu, krompir, tikvice, krastavce, plavu i, naravno, papriku. Kada govorimo o potonjem, vrijedi obratiti pažnju na činjenicu da ovdje naš izbor često postaje prilično skroman: zaboravljamo da pored slatke paprike postoje i druge, ne manje korisne sorte, na primjer, ljuti čili. Ili ga možda zaobilazimo jer ne znamo ništa o njenim korisnim svojstvima? Upoznajmo se bliže s ljutom paprikom!

Prednosti Chili Paprike

Što se tiče korisnih svojstava čili paprika, prvo na što biste trebali obratiti pažnju je njihovo zasićenje kapsaicinom, prilično rijetkim alkaloidom gorućeg ukusa i brojnim ljekovitim svojstvima. Njegove glavne prednosti uključuju sposobnost izazivanja masovne smrti malignih ćelija u ljudskom tijelu, suzbijanjem rada mitohondrija, koji tim ćelijama daju energiju. Uz to, čili paprike su izvor karotenoida (ne vrijedi govoriti o njihovoj važnosti u našoj prehrani), kao i masnih ulja, šećera, kalijuma, magnezijuma, željeza, vitamina A, B, B6 i C.

Ljuta crvena paprika (čili paprika, ljuta paprika). © Mr.TinDC

Čili zbog svog hemijskog sastava savršeno razrjeđuje krv, poboljšava stvaranje krvi, potiče apsorpciju krvnih ugrušaka, uklanja toksine iz tijela, obnavlja jajnike, smanjuje kolesterol, regulira proizvodnju inzulina i poboljšava rad mozga. Njegova stalna upotreba u hrani (nije bitna u sirovom ili sušenom obliku) ubrzava metabolizam, liječi crijevnu mikrofloru, izaziva ubrzavanje probave hrane, jača imunološki sustav.

Primjenjujući ga kao začin možete brzo smanjiti težinu. U većini južnih zemalja nijedna kuhinja ne može bez čilija - ovaj proizvod i njegovi derivati toliko su vrijedni i korisni!

Porijeklo ljute paprike

Čili biber stigao je do naših kreveta iz Južne i Srednje Amerike. Nakon što je svojom popularnošću zauzeo čitav svijet, postao je kultura masovnog uzgoja i dostigao je najveće prinose u većini toplih klimatskih zona. Razlikuje se od običnog slatkog srodnika po povećanoj grmosi, velikom prinosu, maloj veličini i izduženom obliku ploda, dekorativnosti. Upravo zahvaljujući tim svojstvima čili se često uzgaja kao zatvoreni usjev. Do danas na svom popisu ima stotine različitih sorti koje se razlikuju ne samo po stepenu vrućine, već i po boji, veličini, obliku. Čili, generalno, spada u grupu kajenskog bibera i uključuje se u sortu ljutih paprika.

Poljoprivredna tehnologija Čile

Agrotehničke metode uzgoja paprike čilija gotovo se i ne razlikuju od slatkih paprika. Sadi se i za sadnice, rone, temperiraju i samo s potpunim pouzdanjem u nedostatku povratnih mrazeva i kada biljke dosegnu visinu od 10-15 cm (to je otprilike dva mjeseca nakon sjetve sjemena) sadi u otvoreno tlo.

Krevet sa ljutom paprikom čilija. © Christoph Zurnieden

U hladnim predjelima, čili je poželjno uzgajati u plastenicima, saditi biljke u krevetima ili saksijama. Prva metoda daje snažnije formiranje grma i bogatiju berbu, ali druga pruža mogućnosti da biljke koje su se formirale za vrijeme hladnog vremena ponesete kući da ih ukrase zimskim prozorskim šalterima.

Jedino i glavno obilježje odlaska na čili je njegova sklonost formiranju moćnog grma i neprestanom cvatnji. Na osnovu tih morfoloških svojstava, biljkama se može pomoći u oblikuvanjem vrhova vrhova i uklanjanjem dodatnih cvjetova. Prva metoda omogućava vam povećavanje dekorativnosti grma, druga - veličina i kvaliteta ploda. Međutim, ako ne dodirnete čili, one će se samostalno nositi i s jednim i sa drugim zadatkom, osim ako ne formiraju manje paprike.

Vrijedno je znati da sve ljute paprike reagiraju na gnojiva. Iz tog razloga se dobro uzgajaju na unaprijed posađenim krevetima ili se hrane svaki tjedan od trenutka kada se prvi plodovi formiraju pepelom ili bilo kojim drugim gornjim preljevom za rajčice.

Redovno zalijevanje paprika ove grupe takođe se smatra dobrom brigom. Treba imati na umu da korijenski sustav čilija, uprkos vlaknastoj strukturi, može dostići dovoljnu dubinu, pa navodnjavanje usjeva ne bi trebalo biti površno, već obilno. A ako čili raste u loncu, onda često - i do dva puta dnevno (pri povišenim temperaturama). U isto vrijeme, biljke ne vole vlagu na lišću i plodovima, već isključivo pod korijenom.

Čili biber se može uzgajati u kući. © Andy Mitchell

Kako se grmovi čilija ne bi raspali pod težinom vlastitog usjeva, posebno bogate plodonosne sorte moraju se vezati za potpore i na vrijeme sakupljati zrele mahune.

I još više ... Ako imate priliku, odmrznuti čili može se spremiti za uzgoj za sljedeću godinu. Da biste to učinili, zrele biljke, nakon sastavljanja poslednjih plodova, moraju se presaditi u volumetrijske saksije, rezati na visini od 10 - 15 cm i staviti u podrum ili bilo koju drugu prostoriju bez smrzavanja do proleća. Posađene na vrtu sledeće godine, ovakve paprike će mnogo brže formirati zelenu masu i usaditi usev ranije i u većem volumenu.

Berba ljutih paprika

Značajka čilija je postepeno zrenje usjeva. Ali to je njegova prednost, jer se plodovi ove paprike mogu konzumirati i potpuno zreli i nezreli. Istovremeno, što su zrelije paprike, to je gori njihov ukus i više slatkiša u njima.

Približava se jesen, kolekcija paprike čilija preporučuje se da se napravi nezrela. To neće utjecati na kvalitetu usjeva, paprike sazrijevaju kod kuće, ali će biljke moći formirati dodatni usjev.

Prilikom trganja papričica upamtite da je bolje da ih oštrite ili obrežete škarama, jer povlačenjem grma može oštetiti grančice i staviti papriku pod stres.

Upotreba paprike čilija

Čili biber se koristi u nekoliko oblika: sušeni, osušeni i svježi. Ako je sve svježe sa svježim, onda se o ostalom može reći nekoliko riječi.

Prije svega, to su začini. Obično su to mješavina začina koja se ne samo nadopunjuju u pitanju ukusa, nego i pojačavaju aromu i doprinose boljoj apsorpciji.

Drugo, upravo se mljeveni čili paprika široko koristi u kuhanju. Dodaje se salatama, umacima, gulašima, juhama. Osim toga, čili je izvrstan za kisele krastavce, pojačavaju okus juhama, borschta, stavljaju se u pizzu. Pogodan je i za zamrzavanje, ali prije nego što ga stavite u zamrzivač, mahune se čuvaju tri minute u kipućoj vodi ili malo prže.

Ovaj je proizvod dobar i u osušenom obliku. Objavio konjski rep, ne samo da zadržava svoja korisna svojstva tokom zimske sezone, već je i odličan ukras kuhinje.