"Šta uzeti - masline ili masline?" - misle mnogi naši sunarodnjaci, zbunjeno razvrstavajući staklenke na polici trgovine s ovim ukusnim voćem. Ali stvarno, što odabrati?
Masline - voće koje nam je stiglo iz mediteranskih zemalja. Staklenke s plodovima masline zauzele su samouvjeren položaj na policama naših trgovina, osvojivši srca potrošača svojim neobičnim ukusom i obiljem korisnih tvari. Međutim, kod nas su neke masline "prikačene" zasebnim nazivom - masline. To je, uobičajeno je da se zeleno voće naziva maslinama, a crno voće - maslinama. U stvarnosti, odvojeno voće s nazivom „Maslina“ ne postoji. Masline širom svijeta imaju samo jedno ime - „maslina“.
Masline, ili masline, su kuhani plodovi zimzelenog suptropskog stabla Maslina evropska (Olea europaea) Sinonimi biljaka: uzgojena maslina, evropska maslina, maslinovo drvo; Vrste roda Olive (Olea) porodica maslina (Oleaceae) Europska maslina uzgaja se za proizvodnju maslinovog ulja i voća. U divljini se ne javlja.
Masline
Korisna svojstva maslina
Maslinovo drvo je besmrtno - smatraju narodi Sredozemlja diveći se njegovoj izvanrednoj otpornosti. Takvo drvo raste vrlo sporo, ali njegov životni vijek dostiže dvije i pol hiljade godina. Plodove masline spremne su dati ljudima koji ih koriste mnogo korisnih i potrebnih tvari za tijelo.
Naravno da je glavni proizvod koji se proizvodi od plodova masline dobro poznato maslinovo ulje koje je nevjerovatno korisno za kardiovaskularne bolesti.
Masline možemo podijeliti u dvije glavne skupine: obogaćene masnoćama (iz kojih se izdvaja maslinovo ulje) i stolnim maslinama (manje „ulje“), koje jedemo u njihovom prirodnom obliku.
Mnogi ljudi znaju da masline imaju velik broj hranjivih sastojaka, zbog kojih su klasificirane kao proizvodi velike hranjive vrijednosti. Međutim, kojim vitaminima je to divno voće spremno obogatiti naše tijelo, za većinu potrošača ovog proizvoda ostaje misterija. Dakle, masline su bogate: nezasićenim masnim kiselinama (vrlo potrebnim našem tijelu), proteinima, vitaminima grupa „B“, „C“, „E“, „P“, kalijumom, fosforom i gvožđem. Kiseline koje sačinjavaju masline su gotovo nezamjenjivi „građevinski materijal“ za ćelijske membrane našeg tijela.
MaslineOsoba bilo koje dobi može si priuštiti da svoju prehranu obogati i ukrasi maslinama. Napokon, upotreba ovih plodova poslužit će kao izvrsna prevencija čira na želucu i bolesti jetre, kao i imati blagotvoran učinak na srce i krvne sudove. Čak i kosti plodova masline, jednom u tijelu, mu neće naštetiti, jer su ih u probavnom sustavu probavili u potpunosti.
Vrste maslina
Masline koje vidimo na policama trgovina podvrgavaju se obaveznoj kulinarskoj preradi. To nije slučajnost. Zbog gorčine i krutosti, svježe masline su nejestive. Tokom prerade, svježi proizvod se slani, kiseli, začinjava paprom, limunom, inćuni i tako dalje. Izbor na policama naših trgovina uglavnom je ograničen na masline konzervirane. Iako se kod kuće ovo voće može probati na suhom ambasadoru.
Masline
Ovisno o stupnju zrelosti i načinu obrade masline su podijeljene u nekoliko vrsta:
- Zelene masline - Uobičajeno je sakupljanje prije zrenja, a boja može varirati od zelene do svijetložute boje.
- "Kombinirane masline" - uobičajeno je prikupljanje tokom procesa zrenja, međutim, do pune zrelosti, a boja može varirati od ružičaste do kestene.
- "Crne masline" (na ruskom "masline") - uobičajeno je da se sakuplja nakon punog zrenja.
- "Pocrnjene" oksidacijske masline (imamo i "masline") - uobičajeno je da se skuplja u nezrelom obliku, a potom se podvrgava posebnoj obradi da bi se dobila crna boja.
Generalno, stručnjaci su svjesni redoslijeda tri stotine sorti plodova maslinovog drveta koje razlikuju po nekim nijansama ukusa, oblicima i veličinama.
Crne masline - u ruskom "masline".
Znak neospornog kvaliteta ovog proizvoda su ista veličina i glatka površina voća, kao i odsutnost konzervansa. I nemojte kupovati staklenku maslina ako je deformirana ili joj je istekao rok trajanja.
Dakle, uz malo pažnje i opreza, možete bezbrižno uživati u plodovima masline, zasićući svoje tijelo puno korisnih tvari.
