Punjeni kupus u pekinškom kupusu

Jednog dana, moja kćerka koja je dolazila iz vrtića, na pitanje: „Čime su se hranili?“, Odgovorila je da su mi dali kotletu koja je iz nekog razloga bila umotana u kupus. Nisam ljubitelj peciva sa kupusom, posebno u staroj, sovjetskoj verziji, ali jednom sam špijunirala recept u prekomorskoj kuhinji, koji je radikalno promijenio odnos porodice prema ovom jelu. Pekin kupus punjeni kupus sa pilećim fileom i porilukom radim samo u rerni, sa minimalnom količinom masti i ulja. Sve je vrlo jednostavno, tako da je jelo pripremljeno u svom sopstvenom soku (ali u njemu ne lebdi), obrazac morate prekriti pergamentom, što usporava dio nastale pare.

Pekin kupus, za razliku od bijelog kupusa, prerađuje se mnogo lakše i brže, a ukus je slađi. Isto se može reći i za piletinu, koju sam zamijenila tradicionalnom svinjetinom za pecivo od kupusa. Općenito, savjetujem vam da probate - ispada ukusno i lijepo, no za one koji ne prežive zbog viška kalorija savjetujem da začinite peciva kupusa kiselom pavlakom i sojinim umakom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Obrok: 3

Sastojci za pecivo kupusa u Pekingu:

vilice kineskog kupusa s velikim lišćem;
350 g pilećeg fileta;
130 g riže;
dva luka;
stabljika poriluka;
čili papričica čili;
sušeni listovi curryja, crni biber, paprici pahuljice, limun.

Sastojci za pripremu peciva u raku od kupusa

Način pripreme punjenog kupusa u pekinškom kupusu

Pileći file sitno nasjeckajte oštrim nožem, dodajte 1-2 glavice luka naribane i naribane. Ako vam se ovaj postupak prerade luka čini vrlo bolan, onda sastojke jednostavno stavite u procesor za hranu i nasjeckajte na pulsirani način.

Izrežite sitno lagani deo poriluka i podlogu sveže čili paprike, iscijedite kašiku limunovog soka, začinite mleveno meso, mešajte 3-4 minute, mleveno meso, poput tijesta, voli.

Piletinu sitno nasjeckajte, dodajte naribani luk

Nasjeckajte lagani dio poriluka i podlogu svježeg čilija

U mlevenu piletinu dodajte kuhanu rižu, listiće curryja, paprika paprike i mljeveni crni biber

Rižu skuhajte (za jedan dio riže uzimamo dva dijela vode i pola žličice soli), kada se riža ohladila, dodajte je mljevenoj piletini, stavite sušene listiće curryja, paprika paprike i mljeven crni biber.

Kuhanje lišća kineskog kupusa za pecivo od kupusa

Kuhanje lišća pekinškog kupusa za punjeni kupus. Zagrijte 2 litre vode do vrenja, dodajte sol, stavite pored nje posudu s hladnom vodom. Lišće kupusa zauzvrat stavimo 1-2 minute u kipuću vodu, zatim ih odmah prebacimo u hladnu vodu, nekoliko zelenih lisnatih listića i bleniramo u kipuću vodu, oni će im biti potrebni za ukrašavanje peciva.

Jedan dio mljevenog mesa s rižom zamotajte u kuhani list pekinškog kupusa

Iz vode otresite listove pekinškog kupusa, odrežite zadebljanje lima (nemojte ga bacati, dobro je!), Dio mljevenog mesa s rižom umotajte u lim.

Punjeni kupus dobro se valja na dnu vatrostalnog oblika, sve prekrijte listom nauljenog pergamenta

Na dno ravnog vatrostalnog oblika sipajte malo biljnog ulja, stavite izrezane debele komade lišća od pekinškog kupusa, na njih položite punjeni kupus, sve prekrijte listom nauljenog pergamenta. Komadići lišća neće dozvoliti da punjeni kupus gori, a pergament će zadržati vlagu, jelo će se pripremati u vlastitom soku.

Kuvajte u rerni na temperaturi od 180 stepeni 30 minuta

Pećnicu zagrejemo na 180 stepeni, pečemo 30 minuta.

Vezajte svaku dražesnu preko zelene vrpce za poriluk

Iz lišća blanširanog lista odrezali smo duge i uske pruge, svaku dragu prevezali preko zelene vrpce s poriluka i poslužili je do stola.

Kupus u pekinškom kupusu je spreman. Evo ukusnog i zdravog jela spravljenog od vrlo poznatih i pristupačnih sastojaka. Zdrava prehrana je vrlo zdrava!