Postoji mnogo načina da napravite džem od bobica. U ovom receptu vam nudim ne najekonomičniji način pripreme slatkih zaliha, ali rezultat je vrlo gusta i svijetla marmelada od maline. Maline se ne mogu dugo kuhati, pa pretvrda marmelada od maline postaje smeđa.
Princip pripreme je jednostavan, prvo morate prokuhati bobice bez šećera, a zatim ih obrišite, odvažite dobivenu masu. Da bi džem bio gust, treba uzimati sok od šećera i maline u omjeru 1 1.
Džem od malineZaustavit ću se odvojeno zašto je na ovaj poseban način prikladno pripremiti džem od maline. Ako ne gledate i bilo kakve strane impregnacije - lišće, bobice s manama i čak (oh, užas!) Crvi - uđite u posudu, a nakon što obrisate masu kroz sito, sve se to sigurno filtrira.
A ipak, od sjemenki maline koje su ostale u drugaru možete pripremiti piling kože. Zapravo, nije uzalud što se malina smatra službenom kozmetičkom sirovinom u mnogim zemljama svijeta. Kosti je potrebno oprati, osušiti i mljeti, nakon čega se mogu pomiješati, na primjer, sa kiselim vrhnjem, i prirodni piling je spreman. Tako je ugodno ljeti na selu dobiti potpuno besplatan kvalitetan proizvod za čišćenje lica.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta
Sastojci
- 3 kg svježih maslina
- 1,5 kg šećera
Kuhanje džema od maline.
Sortiramo svježe maline, uklanjamo stabljike, lišće. Rasprava o tome treba li oprati maline ili ne, mislim da nije primjerena. Ako su maline prljave, onda ih, naravno, trebate oprati.
Malinu čistimo od smećaSada se malina mora izmrviti. U tome će vam pomoći obični majstor od krumpira. Bobice gnječite dok se ne dobije gusta i ujednačena bobica kaše.
Sada na štednjak stavljamo tavu s pireom od bobica. Prvo napravite malu vatru i neprestano miješajući dovedite smjesu do vrenja. Kuhane bobice kuhajte 15 minuta.
Mash malines 
Dovedite maline da prokuha 
Malinu prosijte kroz sitoKuhane maline prebacite na dodatak i obrišite masu. Pažljivo obrišite bobice tako da sve pektinske tvari iz maline dođu u džem. Ako su na vašoj kolosanderu male ćelije, tada će sjeme ostati u njoj. A ako ste u procesu mljevenja sjemenke puzale kroz ćelije presvlake, a volite džem bez umetanja, dobivenu masu filtriramo kroz sitno sito.
Dodajte 1/1 šećeraSada se rezultat mora odvagati. Dobila sam 1,5 kilograma maline, za ovu količinu uzimamo 1,5 kilograma šećera.
Pomiješajte maline i šećer dovodeći ključUmiješajte šećer i dovedite džem do vrenja. Džem morate kuhati na laganoj vatri, povremeno miješajući. Zdjelu istrgnemo ponekad tako da se u središtu pjena skupi, pa ju je zgodno ukloniti. Kuhajte džem od otprilike 25 minuta, pazeći da se marmelada od maline ne probavi, jer prekuvani džem od maline dobiva ružnu smeđu boju.
Džem od maline je spreman, može se sipati u bankeNisam uklonila u potpunosti sjemenke maline, tako da gotov džem nije baš ispao poput marmelade. Dobro kuhani džem, kad se ohladi, postaje vrlo gust i može se namazati na hljeb poput maslaca.
Džem od malineOhlađeni džem od maline stavljamo u čiste staklenke, zatvaramo i čuvamo cijelu zimu.
