Konzerviranje iz ranetki, naime od pirjanog voća, ima individualni karakter. Takav se radni komad razlikuje od običnog napitka od jabuka načinom polaganja voća, zbog njihovog izgleda. Činjenica je da ova sorta jabuka ima jako malo voća, zbog čega ih zovu i "rajske jabuke". Međutim, to ne utječe na ukus voća, već igra ulogu u konzerviranju.
Članak u temi: recept kompota od višnje za zimu!
Priprema jabuke
Prema receptima pirjanog voća za zimu, male jabuke se općenito polažu u cijelosti, a da ih ne narežete na komade. S tim u vezi, potrebna je pažljivija obrada plodova. Prije svega, trebali biste pažljivo ispitati svaku jabuku da li postoji oštećenja ili štetočina. Za kompot je pogodno samo zdravo cijelo voće. To je slučaj kada jedan "loš" uspije poništiti sve napore. Prisutnost pokvarenog voća ne samo da će pokvariti izgled, već će igrati i ulogu tempirane bombe, a banka neće dugo miriti.
Odabrano kvalitetno voće mora se dobro oprati i položiti na rašireni ručnik da bi se osušilo. Neki recepti za kompot od zimskog ražnja uključuju prisustvo grančica na plodu. Takvo voće izgleda lijepo u staklenci, a piće stječe osjetljiv okus.
Ranetki sa grančicama mogu se koristiti samo za valjanje vrlo slatkih kompota. Što manje šećera u piću to je veći rizik da se on neće dugo čuvati.
Još jedna nijansa kako kuhati pirjani kompot od ranetkija za zimu je njihovo probijanje prije stavljanja u bocu. Tako ćete jabuke ostati netaknute pod utjecajem kipuće vode. Osim toga, vjerojatnije je da će se natopiti u šećernom sirupu i bolje će poslužiti svoje sokove.
Za ubijanje plodova bolje je koristiti drvene čačkalice, a same proboje treba obaviti bliže repu.
Kompot od vanilije jabukom
Najbrži način pripreme napitka je napraviti kompot od ribe za zimu bez sterilizacije. Malo vanilinina dat će joj topli ljetni miris.
Za 3 litre vode trebat će vam:
- 500 g rajskih jabuka;
- 500 g šećera;
- 1 g vanilin i limunske kiseline.
Postupak šivanja je prilično jednostavan i brz:
- Ranetki operite i nasjeckajte.
- Osušene jabuke stavite u sterilizirane posude.
- Pripremite šećerni sirup, na kraju dodajte vanilin i kiselinu.
- Sipajte sirup za kuhanje u konzerve, razvaljajte i pokrijte toplim pokrivačem.
- Nakon što se banke potpuno ohlade, odnesite ih na tamno mjesto za čuvanje.
Kompot od seckanih ranetki sa limunovom korom
Dodatak listova ribizle i trešnje daje piću originalan okus. Što se tiče koliko je šećera potrebno u kompotu od ranetki, onda je u originalnom receptu za 500 g jabuke potrebno 300 g šećera. Nekima će se to činiti poprilično, ali zato se piću dodaje i limunova korica. Uz kombinaciju svih sastojaka, dobiva se slatko-kiseli kompot.
Dakle, operite ranetki, isjecite na dvije polovine, a zatim još dvije. Izvadite jezgru i sjemenke i plod narežite (na kriške ili tanjire).
Isperite malu gomilu lišća ribizle i trešnje ispod slavine i isperite kipućom vodom za dezinfekciju. Iseći na trakice.
Uklonite listiće jednog limuna.
Prvo stavite lišće u steriliziranu staklenku kapaciteta 3 l, a na vrhu - ranetki, ispunjavajući je 1/3 visine.
Pripremite sirup i na njega sipajte jabuke (za vodu će trebati oko 2,5 litara.) Dodajte limunovu koricu, posolite i popapajte.
Zdravo piće od rajskih jabuka i planinskog pepela
Ranetki se odlično slažu s drugim voćem i bobicama. Vrlo lijepe boje je kompot od ranetki i aronije za zimu. Jagode mu daju malo astringencije i tamne boje.
Operite jedan kilogram jabuke, pustite da se osuši. Udarite u repove.
Isprati chokeberry u količini od 200 g pod tekućom vodom i blanširati ne više od 3 minute kako se bobice ne bi rasprsnule.
Sipajte planinski pepeo u sterilizirane staklenke na dno i stavite rerne na vrh.
Pripremite sirup za prelivanje koristeći:
- 2 litre vode;
- 1 kg granuliranog šećera.
Sipajte ih voćem i bobicama, zamotajte i zamotajte.
Napitak od jabuke i trešnje
Kompot od ranetki i trešanja za zimu ima vrlo lijepu rubinastu boju, za razliku od napitka samo od jabuka. Uz to, trešnje će mu dati laganu kiselost, što posebno cijene oni koji ne vole previše slatka pića.
Na trolitarskoj teglici kompota trebat će vam:
- 300 g zrelih trešanja;
- 500 g ranetki;
- 1 kašika. šećer
- 3-4 kriške citrusa (limun ili naranča);
- 2,7 litara vode.
Korak po korak kuhanja:
- Ranetki operite i isecite na dva dela. Možete plodove ostaviti cijele, ali tada ih treba usitniti.
- Trešnje operite i ostavite kosti
- Sve stavite u bocu, ne zaboravljajući na kriške citrusa.
- Otopite šećer u vodi, kuhajte 2-3 minute i sipajte u staklenku sirupa.
- Cork, pokrijte toplim pokrivačem i ostavite da se ohladi.
Dvokomponentni kompot od runeta i odvoda
Ovo je prilično zanimljiva verzija pića s upotrebom žutih rajskih jabuka. Plave šljive i lagane jabuke izgledaju predivno i u savršenoj su harmoniji jedna s drugom.
Količina voća ovisi o načinu pripreme: u staklenku možete staviti 300 g šljiva i jabuka, a za koncentriraniji napitak napunite ga do vrha jednakom količinom sastojaka.
Isto se odnosi na vrstu voća u kompotu od ranetki i šljiva za zimu: po želji se ostave cijele ili se isjeku na dva dijela. Kada koristite konjsku kožu u potpunosti, treba ih sjeckati da bi održali svoj oblik.
Dakle, pripremljeno voće stavite u steriliziranu teglu i prelijte kipućom vodom. Poklopite i ostavite da odstoji 15 minuta.
Ulijte vodu u tepsiju i napravite sirup od nje na osnovu:
- 100 g šećera - po litri staklenke;
- 200 g šećera - po 2 l kapaciteta;
- 300 g šećera - po boci od tri litre.
Drugi put sipajte voćne limenke i razvaljajte.
Recepti za kompote od zimskog pirjanog voća u izvedbi su vrlo jednostavni. Čak i domaćica bez iskustva prvi put napravi takvo piće. Nažalost, takav kompot ima jednu značajnu manu. Završava se brzo! Zbog toga je bolje pripremiti više staklenki tako da ih je vjerojatno dovoljno za cijelu zimu.
