Pripremamo zdrav ručak: piletina s govedinom stroganoff s porilukom, a ukrašena je bijelom hrskavom rižom s pari brokoli i karfiolom. Ovo vruće jelo u troje nije samo zadovoljavajuće, već je i vrlo zdravo. Postoji mnogo recepata za kuhanje mesa "u Stroganovima", ponekad se pronađe i ime "Govedina Stroganoff". Prije se pripremala od sitno sjeckane govedine i prelila sosom od kiselog vrhnja, ali s vremenom se pojavilo mnogo varijacija na temu ove popularne mesne gulaše, kuhala se čak i od piletine.
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta
- Servis po kontejneru: 3
Pileći goveđi stroganoff s porilukom, rižom, brokolijem i karfiolomSastojci za pileći goveđi stroganoff s porilukom, rižom, brokolijem i karfiolom.
Za gulaše:
- 400 g pilećih prsa;
- 150 g poriluka;
- 150 g slatke paprike;
- 150 g mrkve;
- 1 čili paprika
- 3 češnja belog luka;
- 150 ml kisele pavlake;
- 15 g pšeničnog brašna, s;
- 25 ml maslinovog ulja;
- sol, mlevena paprika.
Za ukus:
- 180 g bijelog pirinča;
- 20 g putera;
- 200 g karfiola;
- 200 g brokolija.
Način pripreme goveđeg stroganoffa od piletine s porilukom, rižom, brokolijem i karfiolom
Uzmite veliku pileća prsa, skinite kožicu, odrežite kosti. Filete smo rezali pločicama debljine oko centimetara. Stavite između dva lista zalijepljenog filma lagano otkinuti. Zatim režite na trake širine pola centimetra preko vlakana.
U tavi zagrijte rafinirano maslinovo ulje, pirjajte piletinu do zlatno smeđe boje (oko 5 minuta).
Pohovana piletinaLaki deo poriluka smo rezali na kolutove. Noževe češnjaka pritisnemo nožem. Čili biber sitno narežemo, nakon što iz njega uklonimo semenke i pregrade.
Meso prebacimo na stranu, u posudu stavimo rerne češnjaka i nakon 1-2 minute - poriluk. Pržite luk 3-4 minute.
Umak od poriluka, ljute paprike i češnjaka s piletinomU piletinu dodajte sitno sjeckanu mrkvu, kako biste ubrzali proces kuhanja, možete je naribati na krupnoj rerni.
U nadjev dodajte naribanu mrkvuSlatka paprika dat će aromu gulaša: očistimo je od sjemenki, meso narežemo na male kockice, dodamo ostatku sastojaka. Kuhajte povrće s piletinom na jakoj vatri bez poklopca 7 minuta.
U tavu dodajte nasjeckane paprike. Pržite još 7 minutaIzmjerimo pšenično brašno, gnječimo sa pavlakom dok ne dobijemo homogenu smjesu bez grudica, po potrebi dodamo i malo hladne vode. Ulijte sos od kisele pavlake u šerpu, stavite da prokuha.
Usput, brašno možete zamijeniti kukuruznim škrobom ako želite kuhati obrok bez glutena.
Kuhanje sosa od kisele pavlake i brašnaKuhajte gulaš na tihoj vatri bez poklopca 8 minuta, posolite po ukusu i začinite svježe mljevenim crnim biberom.
Kuhajte gulaš na laganoj vatriDok se meso pirja, kuhajte rižu i kuhajte povrće.
Dakle, sortiramo u male cvatove brokule i glavicu karfiola. Kuhamo nekoliko 10 minuta, ovo je vrijeme dovoljno za sitne cvjetove. Pospite malim prstohvatom soli.
Cvjetovi brokule i cvjetače od pareRiža se mora oprati hladnom vodom nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Zatim u malu tavu sipajte 200 ml vode, stavite komad maslaca i 4 g soli. Sipajte žitarice, nakon ključanja, kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri 15 minuta.
Skuhajte rižuNa tanjir stavimo sloj riže, na vrh stroganoff od pilećeg govedine, zatim brokoli i karfiol. Pospite sve kolutiće luka i odmah poslužite.
Na tanjiru rasporedite strogoff od pilećeg govedine s porilukom i rižom, a povrće ukrasite povrćemPileći goveđi stroganoff s porilukom, rižom, brokolijem i karfiolom spreman je. Dobar apetit!
